「月初めは豚バラ肉のご飯、月末は醤油ご飯」？

では、ホーチミン市の学生の現在の食生活は栄養価が高く健康的なのでしょうか、それとも経済的な制約により制限されているのでしょうか?

麺類をお得に食べるなら…

ホーチミン市国家大学人文社会科学大学の学生であるグエン・ラム・クオック・チエンさん（21歳）は、これまで利便性と選択肢の多さから外食を選ぶことが多かった。するとチエンさんは、これが制御不能に体重が増えた原因だと徐々に気づきました。

現在のホーチミン市の学生の食事はどのようなものですか？

彼によれば、レストランの料理のほとんどは大量の油とスパイスを使って作られているそうです。さらに、クオック・チエンは食べ物に含まれるMSGのせいでめまいを起こすことがよくあります。そのため、学生は食生活をコントロールするために自宅で料理を始めました。

しかし、チエンさんは、まだ健康的かつ科学的に食事を摂っていないように感じているという。 「1日に2食しか食べません。時にはお昼だけのこともあります。夜、学校から帰ってきて低炭水化物ダイエットをしていると、疲れ切ってしまうことがよくあります。でも、夕食を食べると太ってしまうのが怖いので、それ以上食べずに水を飲むようにしています」とチエンさんは語った。

チエンさんはまた、自分は少量しか食べないが、「お茶中毒」だと語った。学生は友人との飲み物やアフタヌーンティーに多額のお金を費やすことがよくあります。チエンさんによると、「平均して1日に1～2杯飲みます。1杯5万～7万ドンかかります。そのため、食費が足りない月もあり、節約のためにインスタントラーメンを食べざるを得ません」とのこと。

ゴック・カイさんは宿題をしながら眠気を覚ますためにコーヒーを飲み、エナジードリンクを買った。

ホーチミン市外国語・情報技術大学の学生であるヴォー・ゴック・カイさん（19歳）は、自身の食生活について、夜遅くまで締め切りに追われて仕事をすることが多く、朝早く起きて朝食を食べることができないため、昼食と2食を1回にまとめることが多く、その結果、夜遅くに食事をとったり、食事を抜いたりすることが多いと語った。

「学校の宿題は量が多いので、この方法を継続的に行っています。食べ物もインスタントラーメンやパン、コンビニで買ったものなど、一時的なものです。お腹が空いて疲れすぎて食べられない時もあり、胃痛、頭痛、精神的な疲労感などの症状が出ます」とカイさんは語った。

テストを行うための集中力がピークになる時間帯には、カイ氏は栄養価の高い食べ物よりも飲み物を優先的に摂取する。カイさんはこう語った。「夜更かしすると、日中の生産性が著しく低下します。そのため、宿題をしながらコーヒーを飲むことが多いです。それでも眠い場合は、眠気を抑えるためにエナジードリンクを買わなければなりません。飲むと心拍数が上がり、集中力が高まります。一方、食事に時間がかかり、眠くなってしまうのです。」

多くの学生は便利だからという理由で外のレストランで食事することを選択します。

その後、カイさんは、バーベキュービュッフェやレストランチェーンでの寿司などの豪華な食事で、この後の自分を「償う」ことを選んだ。カイさんは、他の出費のために「一銭も無駄にしない」必要があるとわかっていたにもかかわらず、持っていたお金の半分以上を使うつもりだった。しかし、この習慣のせいで、カイさんは時々笑いと涙をこらえきれず、ご飯の代わりにコーヒーを飲んで宿題に集中し、家賃も節約している。

食事制限のため病院に行かなければならなかった

タンニエン記者に情報を提供してくれたヴァンラン大学のレー・クイン・ジャオさん（18歳）は、ホーチミン市に初めて留学に来たとき、料理の仕方がわからなかったため、コンビニや屋台で既製の料理を買っていたと語った。学校が休みの日は、出前を頼んだり、「健康のために断食」したりします。

さらに、ジャオさんは友達とよく出かけるそうです。「そういう時は、いつも友達と軽食のお店や辛い麺、ミルクティーなどを選んで『雰囲気』を楽しみます。ヘルシーな食事は苦手なので。特に魚の丸焼きのビュッフェは、週に3～4回食べることもあります」

しかし、3か月後、ジャオさんは体重が減り、ニキビや消化障害に悩まされ、頻繁に疲れ、腹痛に悩まされるようになった。病院に行ったところ、胃潰瘍と診断され、薬を服用し、生活習慣を変える必要がありました。

「ホーチミン市に勉強しに行くので、しっかり食べて栄養をしっかり摂る必要があります...」

チエンさん、カイさん、ジャオさんとは対照的に、現在ホーチミン市の医科大学で学んでいるチュオン・タン・ロンさん（19歳）は、食生活を厳しく制限していると語った。したがって、ロンさんの1食あたりの「標準」は3万ドンで、これにスナック代が加わり、ロンさんは毎日10万ドンを食べ物と飲み物に費やしているという。

ロングさんは食費を厳しく管理している。

学生は支出日記をつけ、食費や生活費を管理していた。

「ホーチミン市に留学することに決めたので、私は「しっかり食べて、きちんとした服を着る」という考え方ではなく、「しっかり食べて、暖かい服を着る」という考え方に従っています。普段はしっかり食べて、栄養をしっかり摂るだけで十分です。実際、毎日の食費は10万ドン以上は使いません。例えば、朝はパンや春雨など、1万5000ドン以下で済ませています。そのため、月末にはまだ食費が残り、その金額でたくさんの「贅沢な」食事ができます」とロンさんは語った。

一方、ロンさんのランチとディナーは主にご飯もので、1食3万ドンです。学生は、食事はボリュームたっぷりで、勉強に十分なエネルギーと栄養が摂れたので、外食にとても満足したと話しました。

「基本的に必要なのはエネルギーだけなので、食事は炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして水分だけで十分です。実際、3万ドンの食事で私が挙げた栄養素はすべて摂取でき、不足することはほとんどありません。不足するとすれば、ほとんどの場合スープですが、それでも足りない場合は水を飲めば補えます」とロン氏は語った。

ロングは食事に満足した。

学生の支出をうまく管理するために、ロングさんは毎日「支出日記」もつけていた。この日記のおかげで、若者は「朝はカルビご飯、昼は醤油ご飯」を食べる必要がなくなり、代わりに必要な場合に使うために「公的秘密基金」にお金を貯めることができたという。

出典: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm