麺がとても長いので長寿麺とも呼ばれています。麺は塩麺と甘麺の2種類あります。
甘い麺は、ゆで卵と一緒に甘いスープを作るのに使われます。このバージョンは誕生日パーティーでよく使われます。中国の信仰によれば、卵黄の赤い色は新しい時代に幸運、幸福、充実をもたらすと言われています。
しかし、塩麺や焼きそばの方が人気があり、多くの人に愛されています。
ソクチャンの名物料理であるスアヌードルには、鶏肉、豚肉、シーフードなど、さまざまなトッピングが使われます。写真: スアヌードル タン・フオン・ナム。
スア麺は大豆と卵を主原料として作られているため、黄金色で長く太く、他の種類の麺よりも目立ちます。
生地を何度もこねた後、薄く伸ばし、細長く切って茹でます。水切りした後、麺に食用油を混ぜてツヤを出し、発酵を防ぐためにすぐに加工します。
麺は、野菜、キノコ、イカ、エビなどの魚介類、豚肉、鶏肉などと一緒に炒められ、各人の好みに応じて、酢と唐辛子を加えた醤油や魚醤に浸して食べられます。
一見すると、スア麺は乾麺と非常によく似た見た目をしており、事前に知らなかったり、紹介されなかったりすると、食事をする人を混乱させてしまう可能性があります。
麺はコシがあり、黄色で、通常の麺よりも大きいです。写真: Foody
食べると、原料が大豆なので麺独特のほんのりとした甘みを感じます。
さらに、麺には一定の粘りがあり、肉の脂と甘み、醤油、唐辛子、レモンの塩辛さと酸味が感じられます。麺類はボリュームがあり栄養も豊富なので、午後のおやつとしてもメイン料理としても楽しめます。
麺類は、味のバランスを取り、濃くなりすぎないようにするために、豚足、ネギ、フライドオニオン、挽いたコショウなどから作ったスープと一緒に提供されることが多いです。
ソクチャンの「長寿」名物料理であるスアヌードルは、通常、スープと生野菜の入ったボウルと一緒に出されます。写真: Foody
ソクチャンで美味しい麺類を販売している住所には、Kim Thuy Noodle Shop (Cach Mang Thang Tam Street、ソクチャン市) が必ず含まれます。
このレストランは、ソクチャンの多くの客に愛され、麺類や中華料理を販売する最も古い店の一つとして有名です。ホーチミン市では、Tan Huong Nam Quan（10区、バハット通り）でこの名物料理を楽しむことができます。
スアヌードルの値段は他の種類のヌードルよりも少し高く、1人前約45,000〜60,000 VNDです。しかし、肉や魚介類など種類が豊富でボリューム満点なので、値段はリーズナブルです。
さらに、ソクチャンを訪れる観光客は、ソクチャン市の中央市場にある食料品店に行って、新鮮な麺を購入し、家族の好みに合わせて調理することもできます。
[広告2]
出典: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458. html
コメント (0)