ソクチャンの中国人の「長寿」特産品は何ですか？塩辛いですか、それとも甘いですか？

麺がとても長いので長寿麺とも呼ばれています。麺には塩味と甘味の2種類があります。

甘い麺はゆで卵入りの甘いスープを作るときに使われます。このバージョンは誕生日パーティーでよく使われます。中国の信仰によれば、卵黄の赤い色は新時代に幸運、幸福、充実をもたらすと言われています。

しかし、塩味の麺や焼きそばの方が人気があり、多くの人に愛されています。

ソクチャンの名物料理であるスアヌードルには、鶏肉、豚肉、シーフードなどさまざまなトッピングが楽しめます。写真: スアヌードル タン・フオン・ナム。

スア麺は大豆と卵を主原料として作られており、黄金色で長く太く、他の麺類よりも目立ちます。

生地を何度もこねた後、薄く伸ばし、細長く切って茹でます。麺は水切り後、ツヤを出すために食用油と混ぜられ、発酵を防ぐためにすぐに加工されます。

麺は、多くの場合、野菜、キノコ、イカ、エビなどの魚介類、豚肉、鶏肉と一緒に炒められ、各人の好みに応じて、醤油または酢と唐辛子を加えた魚醤に浸されます。

一見すると、スア ヌードルは乾いた麺と見た目が非常に似ているため、事前に知らなかったり、紹介されなかったりすると、食事をする人は簡単に混乱してしまう可能性があります。

麺は噛みごたえがあり、黄色で、通常の麺よりも大きいです。写真: Foody

食べると、大豆を原料とした麺特有のほんのりとした甘みを感じます。

さらに、麺には一定の粘りがあり、肉の脂と甘み、醤油、唐辛子、レモンの塩辛さと酸味が感じられます。麺類はボリュームがあり栄養も豊富なので、午後のおやつとしてもメインディッシュとしても楽しめます。

麺類は、味のバランスを取り、濃くなりすぎないようにするために、豚もも肉、ネギ、フライドオニオン、挽いたコショウなどから作ったスープと一緒に提供されることが多いです。

ソクチャンの「長寿」名物料理であるスアヌードルは、通常、スープと生野菜の入ったボウルと一緒に出されます。写真: Foody

ソクチャンで美味しい麺類を販売している住所には、Kim Thuy Noodle Shop (Cach Mang Thang Tam Street、ソクチャン市) を含める必要があります。

このレストランは、ソクチャンの多くの客に愛され、麺類や中華料理を提供する最も古い店の一つとして有名です。ホーチミン市では、Tan Huong Nam Quan (Ba Hat Street、10 区) でこの名物料理を楽しめます。

スアヌードルの値段は他の種類のヌードルより少し高く、1人前約45,000〜60,000 VNDです。しかし、肉や魚介類など様々な料理が盛りだくさんでボリューム満点なので、値段はリーズナブルです。

さらに、ソクチャンへの観光客は、ソクチャン市の中央市場の食料品店に行って新鮮な麺を購入し、家族の好みに合わせて調理することもできます。

出典: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm