最近、ダナン観光振興センター、ダナン観光協会、フラマ・ダナン・リゾートは、国内外の観光客にベトナム料理を宣伝するための一連の料理イベント「ベトナム料理の旅」を発表した。これは、2023年から2030年にかけてダナン市で料理をユニークな観光商品として開発する計画を実行するための、2024年の一連の活動のオープニングイベントです。このイベントは、フラマ リゾート ダナンで年間を通じて開催されます。
そのため、フラマ リゾートダナンでは四半期に一度、ベトナムのトップシェフ 4 名が参加し、ダナンの名物料理の調理や料理パーティーを開催してゲストに提供しています。イベントシリーズには、春：ベトナム起源 - ベトナム伝統の職人など、4 つの季節に関連した 4 つのテーマが含まれます。夏：「ダ」海の香り - 「ベトナム」風味。秋 - ドン・エコー・プー・サと冬：「ベトナムのテト、フラマ・テト」。プログラムのハイライトは、12人のベトナムの料理アーティストが参加し、アジア記録を樹立した「真髄の再会」の夜です。
ダナン観光協会副会長であり、フラマリゾートダナンの総支配人でもあるグエン・ドゥック・クイン氏は、観光客は単に食事を楽しむだけでなく、ベトナム料理の文化や歴史を聞き、感じ取っていると述べました。「観光客は食事を楽しむだけでなく、食文化を通して食を感じ取っており、持続可能な観光の導入に貢献しています。これは、ダナン観光業界がベトナムの食文化を世界に紹介するために2024年に実施することを決定したプログラムの一つです。」
ダナン市は、2019 年のダナン国際フード フェスティバルなど、多くの主要な料理観光イベントを成功裏に開催してきました。ダナン フード フェスティバルは、毎年恒例の Enjoy Summer フェスティバル シリーズの一部です。 「スタンダードクアンヌードル」コンテスト。最近、クアンダーテット料理文化フェスティバルが開催され、地元の特産品を紹介しました。
ベトナムの食文化を研究するレ・タン氏は、それぞれの地域には独自の特産品があり、他の場所と混ざり合うことはなく、観光客はその土地に足を踏み入れたときにのみ楽しむことができると語った。したがって、一連の連続したイベントを開催することは、料理の伝統的な価値を尊重することに貢献します。研究者のル・タン氏によると、プロの有名国内シェフの参加により、ベトナム料理は国内外の観光客の好みに合うように変革・創造され、ベトナムの料理文化が国際舞台にさらに進出し、国家ブランドとなるだろう。
「ここを訪れる外国人観光客はベトナム料理を楽しむべきですが、ヨーロッパ料理、アジア料理、アメリカ料理などばかり食べているようでは不適切です。こうした料理イベントは、観光客にベトナム固有の料理の価値を紹介するためのものです。研究者によると、ベトナムには最大3,000種類の料理があると言われています。ですから、少なくとも毎年8～16種類の料理を紹介できるはずです」とレ・タン氏は述べた。
2023年半ば、ダナン市は2023年から2030年にかけてダナン市の料理を独自の観光商品として開発する計画を発表しました。その目的は、料理の開発と活用、目的地向けの新製品や独特の魅力の創出、顧客の支出の刺激、観光市場の誘致です。したがって、企業、レストラン、ホテル、協会、組合は、ダナンの特別な料理観光プログラムを活用しています。ダナン市観光局はダナン料理の調査、分類、地図の作成を行い、コミュニケーションを組織しました。
ダナン市観光局のグエン・ティ・ホアイ・アン副局長は、業界として飲食店に対し、店舗の装飾、記念写真の撮影スポットの設置、料理のストーリー作り、そして調理実演など、来店客が実際に料理を体験できるよう奨励していると述べた。「2024年には、海外からの観光客向けに英語版ベトナム料理デジタルマップを公開し、料理を紹介する動画や、料理を楽しむことをテーマにした観光促進プログラムを実施します。また、国際ベトナム料理フェスティバルを開催し、料理協会と協力して料理関連プログラムを企画する予定です。」
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