最近、ダナン観光振興センター、ダナン観光協会、フラマ・ダナン・リゾートは、国内外の観光客にベトナム料理を宣伝するための一連の料理イベント「ベトナム料理の旅」を発表しました。これは、2023年から2030年にかけてダナン市で料理をユニークな観光商品として開発する計画を実行するための、2024年の一連の活動のオープニングイベントです。このイベントは、フラマ リゾート ダナンで年間を通じて開催されます。
そのため、フラマ リゾート ダナンでは四半期に一度、ベトナムのトップシェフ 4 名が参加し、ダナンの名物料理の調理や料理パーティーを開催してゲストに提供しています。イベントシリーズには、春：ベトナム起源 - ベトナム伝統の職人など、4 つの季節に関連した 4 つのテーマが含まれます。夏：「ダ」海の香り - 「ベトナム」風味。秋はドン・エコー・プー・サ、冬は「ベトナムの旧正月、フラマの旧正月」。プログラムのハイライトは、12人のベトナム料理アーティストが参加してアジア記録を樹立する「真髄の再会」の夜です。
ダナン観光協会副会長であり、フラマリゾートダナンのゼネラルディレクターであるグエン・ドゥック・クイン氏は、観光客は単に食べるだけではなく、ベトナム料理の文化と歴史を聞いて感じ取っていると語りました。「観光客は食事を楽しむだけでなく、料理文化を通して食べ物を感じ、持続可能な観光の導入に貢献しています。」これは、ダナン観光業界がベトナムの料理文化を世界に紹介するために2024年に実施することを決定したプログラムの一つです。」
ダナン市は、2019年のダナン国際フードフェスティバルなど、多くの主要な料理観光イベントを成功裏に開催してきました。ダナン フード フェスティバルは、毎年恒例の「Enjoy Summer」フェスティバル シリーズの一部です。 「スタンダードクアンヌードル」コンテスト。最近、地元の名物料理を紹介するクアンダーテット料理文化フェスティバルが開催されました。
ベトナムの食文化を研究するレ・タン氏は、それぞれの地域には独自の名物料理があり、他の場所と混ざり合うことはなく、観光客はその土地に足を踏み入れて初めてその料理を楽しむことができると語った。したがって、一連の連続したイベントを開催することは、料理の伝統的な価値を尊重することに貢献します。研究者のル・タン氏によると、プロの有名国内シェフの参加により、ベトナム料理は国内外の観光客の好みに合わせて変革・創造され、ベトナムの料理文化がさらに国際舞台に進出し、国民的ブランドとなるだろう。
「ここに来る外国人観光客はベトナムの名物料理を楽しむべきです。ヨーロッパ料理、アジア料理、アメリカ料理などだけを食べるのはお勧めできません。」これらの料理イベントシリーズは、観光客にベトナムの伝統料理の価値を紹介することを目的としています。研究者によると、ベトナムには3,000種類もの料理があるそうなので、少なくとも毎年8～16種類の料理を紹介できるはずだ」とレ・タン氏は語った。
ダナン市は2023年半ば、2023年から2030年にかけてダナン市の料理を独自の観光商品として開発する計画を発表しました。その目的は、料理の開発と開発、目的地向けの新製品や独特の魅力の創出、顧客の支出刺激、観光市場の誘致です。したがって、企業、レストラン、ホテル、協会、組合はダナンの特別な料理観光プログラムを活用しています。ダナン市観光局はダナン料理の調査、分類、地図の作成を行い、コミュニケーションを組織しました。
ダナン市観光局副局長のグエン・ティ・ホアイ・アン氏は、業界は飲食店に対し、装飾や写真スポットの設置、料理に関するストーリー作り、客が体験できる調理法の実演を奨励していると述べた。「2024年には、海外からの観光客にサービスを提供するために英語でのベトナム料理のデジタルマップを公開し、料理を紹介するビデオや、料理を楽しむことをテーマにした観光刺激プログラムも制作する予定です。」市は国際ベトナム料理フェスティバルを開催し、料理協会と協力して食に関するプログラムを企画する予定です。
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