黄色い肉質の柔らかいキャッサバは、昔から飢餓を和らげる根菜で、現在タイグエンでは人気があり、顧客の注文に追いつけないほどです。

クリップ: Do Thi Thu Ha さんの家族によるキャッサバ作りのプロセス (タイグエン省フービン区タンキムコミューン、 スアンライ村)。クリップ：キエウ・ハイ

2006年、ド・ティ・トゥー・ハさん（タイグエン省フービン郡タンキム村）は結婚し、スアンライ村に嫁として移住し、夫の家族のキャッサバ取引事業を引き継ぎました。

ハさんの家族は、長年の取引と市場調査を経て、近年ではフービン地区の人々の消費用に生産物を供給するほか、地元の人々から土地を借りて約10ヘクタールの黄色い果肉のキャッサバを栽培している。

ド・ティ・ハさんの家族（タイグエン省フービン郡タンキム村スアンライ集落）は、2011年から黄色肉質のソフトキャッサバの取引を始め、高い効率を達成しました。写真：キエウ・ハイ

ハさんはPVダン・ベト氏に、黄色い肉質のソフトキャッサバはティエンザン省が原産で、別名「黄色肉質キャッサバ」とも呼ばれていると語った。外側から見ると、キャッサバの皮は普通のキャッサバのように見えますが、内側は淡い黄色の果肉です。

現在では、黄色い果肉のソフトキャッサバは、通常のキャッサバよりも高価であるにもかかわらず、より柔らかく香りが良いため、多くの人々に好まれる料理となっています。特に、黄色い果肉の柔らかいキャッサバは、他の種類のキャッサバのように飽きることなく食べることができます。

ハさんの家族は、黄色い果肉のソフトキャッサバ製品を加工し、包装し、真空パックにして市場で販売しています。写真：キエウ・ハイ

ハさんの家族は生の製品を販売するだけでなく、市場の需要に応じて、約1年前からハさん夫妻は柔らかい黄色のキャッサバを加工し、包装して真空パックし、多くの市場に輸出しており、多くの顧客に好評を博しています。

「お客様に私の商品が気に入っていただけるのは、加工の過程でキャッサバに加えてパンダンリーフも一緒に包んでいるからです。また、茹で上がった黄色い果肉の柔らかいキャッサバには、お客様のご要望に応じてココナッツミルクを加えることもあります。そのため、茹でたキャッサバは、とても魅力的な柔らかさ、香り、コク、そしてクリーミーさを醸し出します。手軽で手軽に食べられるので、都会の人々にもとても好まれています」とハさんは語りました。

メインディーラーに販売される商品の供給元が比較的大きいため、皮むきと包装作業を行う季節労働者を 3 ～ 4 人雇う必要があり、その給与は 1 人あたり 1 日あたり約 20 万ドンです。写真：キエウ・ハイ

ハさんによると、キャッサバの栽培はそれほど難しくはないが、多くの時間を要するという。顧客からの注文があった場合、納期通りに納品するために継続的に作業を行う必要があります。現在も彼女の家族は主に顧客の注文に応じて仕事をしています。

現在、ハさんの家族が生産する黄色い果肉のソフトキャッサバ製品は、北部の多くの省や都市で販売されており、毎年約100トンが市場に販売されている。

生のキャッサバの価格は1kgあたり18,000～20,000 VND、加工・包装されたキャッサバの価格は1kgあたり25,000～27,000 VNDです。消費がピークになる時期には、ハさんの家族がさまざまな種類のキャッサバを約2トンも市場に売る日もある。

平均して、この家族は毎年約100トンのさまざまな種類のキャッサバを市場に販売しています。 「キャッサバの植え付けと収穫を確実に行うために、彼女の家族は1人1日20万～40万ドンの賃金で労働者を雇っています」とハさんは語った。

ハさんの家族は毎年平均して約100トンのさまざまな種類のキャッサバを市場に販売しています。写真：キエウ・ハイ

ハさんは、伝統的なサプライチェーンを維持するだけでなく、比較的大きな生産量をFacebook、Zalo、TikTokなどのソーシャルネットワーキングサイトでも積極的に販売しています。しかし、生産量が需要を満たすことができないため、彼女の家族が供給できない供給源がたくさんあります。

キャッサバを卸売業者に輸送しやすくするために、ハさんと夫は2014年に輸送用のトラックを追加購入しました。ここから、キャッサバの消費量は日々増加していきました。

現在、夫婦はキャッサバの取引に加え、ウコン澱粉とタピオカ澱粉を生産する機械にも投資しており、比較的大きな生産量を主に小売りとして市場に販売している。

ハさんと夫はキャッサバの販売に加え、ウコン澱粉やタピオカ澱粉も生産している。写真：キエウ・ハイ

ド・ティ・ハさんは、将来的には各部署から支援を受け、家族の製品のブランドを構築できることを期待しています。写真：キエウ・ハイ

ハさんは長期的な発展の方向性について語り、今後、業界のあらゆる階層が投資と支援に注目し、自分と夫が家族の製品のブランドを構築できるようになることを期待していると語った。

「あらゆるレベルから支援と協力が得られれば、夫と私は協同組合グループを設立し、その後は協同組合を設立して、製品価値を高め、市場への出荷量を増やし、スーパーマーケットシステムに製品を導入して、多くの地元労働者にさらなる雇用を創出したいと考えています」とハさんは期待している。

出典: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm