ヴィンフック族が「エビダウ」と呼ぶ魚の形をした動物は、ヴィンイエンのヴァックラグーンに密集して生息している。

ヴィンイエン市ゴクエン区（ヴィンフック省）のグエン・ヴァン・ナムさんは、「スクエア湖にはよくエビがいるが、今回はさらに多い」と語った。網を下ろしてそのままにして、釣りに出かけます。戻って網を引き上げるときには、数キロのエビが捕れています。

ヴィンイエン市ゴクエン区（ヴィンフック省）のグエン・ヴァン・ナムさん。特産のおいしい海産物である巨大な淡水エビがいっぱい入った網の横にいる。

スクエア湖で巨大淡水エビを捕獲する様子を地元住民が最近撮影した画像

釣りが大好きなナムさんは、毎日ヴィンイエン市の湖、ヴァックラグーン地域に行き、魚介類を捕まえています。

ナムさんだけでなく、早朝や夕方遅くには多くの釣り人も積極的に釣りに出かけ、網を投げてエビを捕獲する機会を利用しています。特に雨の日は魚介類が豊富になります。

時期によって、捕獲されるエビの量は多い時もあれば少ない時もあります。運が良ければ大きなエビの群れに出会え、3～5kgのものが釣れます。

地元の人によると、ここ数日雨が降っているため、ダム・ヴァックからスクエア湖に多くのエビが流れ着いたそうです。

ナム氏はこう付け加えた。「醤油で煮込んだエビやキャッサバスープが好きな人は、池に網を1、2個設置するだけでまともな食事ができます。」

この湖では、網を落とすだけで、調理用のエビが手に入ります。さらに、この季節はエビが卵を産む時期で、群れをなして泳ぎ、罠を見つけると、そこに巣を作って卵を産み、さらに捕まえるのです。エビを捕まえるのは難しくありませんが、網を外して1キロのエビを捕まえるのは難しく、時間がかかります。

エビ油は素朴な料理ですが、ヴィンフック省ヴィンイエン市の名物料理です。雨が降ると、ビンフック県の有名な淡水ラグーンであるヴァックラグーンに、オイルシュリンプが大量に現れることが多い。

網に加えて、湖岸に罠を仕掛けて魚介類を捕獲する人もたくさんいます。この季節、市内のいくつかの湖や潟湖では、エビのほかにも、ハゼ、ドジョウ、イシモチ、変わった魚などが豊富に生息しています。

「豚 9 頭と水牛 10 頭の宴会は、ダム バック エビ油の価値に値しない」ということわざがあります。素朴だが美味しい食べ物に関する地元の有名な言い伝え。

オイルシュリンプは、複雑な養殖を必要としない天然魚なので美味しいです。魚が成長すると、お腹の中に卵がいっぱいになり、卵のついたエビが一番美味しいです。

エビ油を様々な料理に加工できます。グルメによると、ラグーンで新鮮なエビを捕まえたら、内臓を絞り出し、卵嚢を残し、少量の塩を振りかけてカリカリになるまで揚げると、おやつになるそうです。または、メロンとキャッサバの芽のピクルスを買って、エビ油で調理すると美味しいですし、エビを醤油で煮込むのも良いでしょう。

エビをスターフルーツとレモンの葉と一緒に揚げるという、より創造的な料理を作る人もいます。玉ねぎ、ディル、コショウ、魚醤を加えて細かく刻み、揚げたり小麦粉をまぶしたりして…

最近では、食料が豊富にあるため、家庭では以前ほどエビ油を食べなくなりました。でも、たまには食事を変えて、食用油でエビを炒めるのも不思議な感じで、ご飯にもよく合います。

出典: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm