脂肪とは何ですか？脂肪（脂質）の役割は何ですか？脂肪はどのように分類されますか?

ほとんどの科学文献では、脂肪は「脂質」と呼ばれています。しかし、「脂肪」という用語の方が一般的に使用されており、理解しやすいです。そのため、この文書では「脂肪」という用語が頻繁に使用されています。

脂肪は植物と動物の両方から合成され、炭水化物と同様に炭素、水素、酸素で構成されていますが、その割合と化学分布は異なります。脂肪には炭水化物よりも炭素が多く、酸素が少ないため、エネルギー値が高くなります。

一部の脂肪にはリンや窒素も含まれています。人間や動物の体内にエネルギーを蓄える形態の 1 つが脂肪です。炭水化物としてエネルギーを蓄えるだけでなく、種子、塊茎、新芽、果実に脂肪の形でエネルギーを蓄える植物もいくつかあります。東南アジアでは、ココナッツ、ピーナッツ、ゴマ、ナッツ類、大豆、トウモロコシ胚芽などの食品に含まれる脂肪が、食事中に豊富な脂肪源を提供するのに役立ちます。

脂肪は水には溶けませんが、化学溶剤とアルコールにのみ溶けます。

役割: 身体に代謝エネルギーを供給し、蓄える。脂肪は小さな体積の中に大量のエネルギーを蓄えます。体は脂肪を使ってビタミンを吸収し、臓器を損傷から守ります。

脂肪は、各細胞の重要な外側を覆う細胞膜と、神経の周りの鞘を形成するために必要です。血液凝固、筋肉の動き、炎症に必要です。
脂肪は体を暖かく保ち、エネルギーを満たします。

出典: https://nhandan.vn/chat-beo-la-gi-va-vai-tro-cua-chat-beo-lipid-phan-loai-chat-beo-nhu-the-nao-post859270.html