大河魚は国家ブランドになるにふさわしい。

クオンティン建設サービス株式会社のホアビン水力発電貯水池にある魚養殖場。

ホアビン湖は長さ230キロメートル以上、最大95億立方メートルの貯水量を誇るベトナム最大の人造湖です。これは国家にとって重要な水力発電プロジェクトであるだけでなく、養殖のためのきれいな水域でもあります。この湖域の特産魚種であるナマズ、ハタゴイ、ナマズ、ミドリイシ、クロコイ、ナマズなどは、ホアビン省全体と多くの近隣地域に経済的価値をもたらす食料源となっている。

労働者のための安定した雇用を創出する

ホアビン水力発電湖の波立つ水面には、ホアビン省で VietGAP 基準に従ってケージ内で魚を育てる先駆的企業であるクオンティン建設サービス株式会社の水産養殖場があります。当社は2013年以来、ダー川貯水池の水産物の研究、投資、開発に重点を置き、「Cuong Thinh Fish」というブランド名で水産物部門に投資してきました。

当初は20ケージから始まり、現在までに同社は、ナマズ、ミドリイシ、ナマズ、クロコイ、ティラピア、アカティラピア、コイなどの経済的価値の高い特殊な魚種やその他の種類の魚を飼育する、VietGAP基準を満たす約250ケージの魚ケージを開発しました。ここの水産養殖場では20人以上の労働者が雇用されており、平均収入は1人当たり月800万～1,200万ドンとなっている。

湖の水はきれいで自然に循環しているため、生簀内の網は8～10日ごとにスプレーや石灰で消毒する必要があります。3年後には、コイは10～15kg、ナマズは5～10kgに成長します。

クオンティンフィッシュで魚のいけすの世話をするブイ・ティ・ルーさん。

クオンティンフィッシュで魚のケージを管理しているブイ・ティ・ルーさんは、平均してケージ1つにつき4,000～5,000匹の稚魚が放流されると語った。 3 か月後、群れを別のケージに分け、ケージごとに 1,000 匹の魚を入れます。彼女は毎日夕方遅くに魚に餌を与えている。主な餌は草と、乾燥して砕いた魚とエビから作ったふすまの混合物なので、魚の身はおいしくて身がしっかりしている。

この養魚場では、労働がさまざまな作業に分担されています。1 人が餌を与え、1 人が魚を捕まえ、1 人がケージを修理するなど、全員が自分の仕事に興奮し、熱心に取り組んでいます。養殖池での魚の養殖経験者であるハ・コン・フォン氏によると、養殖池での魚の養殖では、人が一年中湖面に張り付いて魚と仲良くなる必要があるそうです。一日の仕事の後の唯一の喜びは、魚が成長するのを見ることです。大河の自然な流れと豊富な餌のおかげで、ここで養殖されている魚は身がしっかりしていておいしいです。

「妻と私は9年間、クオンティン養殖会社のために生簀で魚を養殖してきました。私たちの日々の仕事は、早朝に魚に餌を与え、生簀を点検し、損傷の兆候が見られるものは修理・補強し、最大限の堅牢性と安全性を確保することです。この仕事は家族に安定した収入をもたらし、生活を支えています。長年の貯蓄と会社の支援のおかげで、一家は今、田舎に家を建てることができました」と、フオン氏は興奮気味に語りました。

フオン氏の妻ブイ・ティ・ルーさんは、5月から7月は魚が最もよく育つ時期だが、7月から11月は洪水期で、川岸のトゲが腐って水源が汚染され、魚が病気になりやすいと付け加えた。魚にとって最適な生息環境を確保するには、ケージを定期的に清掃し、月に 2 回石灰粉末で消毒する必要があります。

「養殖は単に生計を立てる手段であるだけでなく、仕事への情熱でもあります。魚を愛し、日々成長していく姿を見る喜びを感じていなかったら、おそらくこの仕事を選んでいなかったでしょう」とルーさんは言います。

クオンティン養殖場のマネージャー、ブイ・ティ・ムオンさんによると、養殖場で働く人々のほとんどはホアビン省の各郡から来た非熟練労働者だという。同社は採用時に技術研修コースを開設し、養殖業に関する知識をこれらの人々に広める予定だ。仕事をすれば安定した収入があり、制度も保証されているので、多くの人が長年、養殖業に従事しています。

厳格な養殖プロセス、GAP基準

クオンティン建設サービス株式会社の取締役であり、ホアビン省若手起業家協会の副会長であるファム・ヴァン・ティン氏は、魚との「運命」について語った。大河のそばで生まれ育った私にとって、養殖業を発展させるという構想は長い間温められてきたものでした。彼は、湖の水環境が非常にきれいで、多くの天然の食料源があることに気づきました。

「高品質な魚の品種を開発・拡大し、より多くの人々に高品質な魚源を知ってもらい、利用してもらいたいという思いから、ホアビン湖で魚の品種育成モデルの構築を始めました。魚に関する知識は全くありませんでしたが、書籍や関係者、業界の専門家から独学で学びました。これまで多くの困難を乗り越え、『ダー川魚』というブランドを築き上げてきました」とティン氏は語りました。

「現在、クオンティンフィッシュの主な消費市場はハノイで、主なパートナーはビッグCノース、ウィンマート、ロッテなどの大手スーパーマーケットチェーンや大型レストランです。」

クオンティン建設サービス株式会社取締役、ファム・ヴァン・ティン氏。

当初は20～30ケージ程度の飼育を試験した。その効果により、同社の魚籠の数は毎年増加した。同社は現在までに、ミドリダム、ラン、チエンなど多くの特産魚を含む10種類以上の魚を飼育した約240の魚籠を保有している。

ティン氏によれば、魚をスーパーマーケットに流通させることは簡単ではないという。 「養殖を始めた頃は、販売先を見つけるのに苦労しました。幸運にも、販促チャネルや市場調査を通じて、消費ニーズの大きいスーパーマーケットチェーンというパートナーと出会うことができました。また、厳しい管理体制のため、スーパーマーケットの棚に並べるのは困難だと判断したため、当社はクリーンな生産プロセスと水質環境の確保に基づいた商業用魚の生産にも積極的に取り組み、パートナーの要件を満たしました」とティン氏は断言した。

地域社会の関与と持続可能な開発

クオンティンフィッシュは、淡水魚養殖の分野でベトナムのナンバーワンブランドに徐々に成長するために、創業当初からベトナム規格、VietGAPの品質基準を満たすダー川の魚製品を作り続け、食品安全基準を満たした、高品質で清潔でおいしい魚を顧客に提供しています。

クオンティンフィッシュ社の今後の戦略は、ダー川の魚をトラやバサと同等の輸出品に育て、ホアビン省を北部の大規模養殖場へと発展させることです。ダー川の魚がホアビン省の特産品となるだけでなく、国際市場でも有名なブランドとなることを期待しています。

クオンティン建設サービス株式会社取締役、ファム・ヴァン・ティン氏。

クオンティンフィッシュ社のダー川黒ナマズの切り身とダー川ティラピアの切り身製品は、2019年にホアビン省人民委員会によって4つ星OCOP製品として認定されました。

クオンティンフィッシュは、農場での養殖に注力するだけでなく、ダー川湖地域の20世帯以上と協力して、養殖ケージの規模を拡大し、安定した生産量を確保しています。この連携により、仲介業者が減り、消費者の権利が保護されるとともに、世帯の収入と生活の質が向上します。

「現在の市場を観察すると、多くの養殖業者が他地域から魚を輸入し、ダー川で『仮飼育』した後、数日で販売しているのが見られます。これは不公平な競争であり、『魚洗い屋』の様相を呈しています。ダー川の魚のブランド名を横取りし、出所不明の魚を取引することで詐欺行為を働いています。クオンティンフィッシュは、ダー川で真に養殖され、最低でも3年以上の魚のみを市場に供給しています。私たちは、消費者の皆様に価値、品質、そして満足を提供することに尽力しています」とティン氏は断言しました。

現在、クオンティンフィッシュは年間約600～700トンの魚介類を養殖・販売しており、そのうち特産品の魚介類の生産量は約20～25％を占めています。

ホアビン水力発電貯水池における魚の養殖の可能性は依然として大きいが、ハノイのような大規模市場に供給される商業用魚の生産量は依然としてわずかである。黒鯉などの特産品は、1kgあたり30万ドン程度の値段が付けられているものの、まだ売れ行きが芳しくない。クオンティンフィッシュは、2025年までにベトナムの淡水魚養殖の分野でトップブランドとなり、国際品質のダー川魚製品を提供することを目指しています。