レモングラスとチリのチキンカレーは、世界最高のチキン料理トップ100にランクインしています

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8月30日に発表されたランキングによると、このリストは13,029件のレビューに基づいて作成され、そのうち9,673件のレビューが有効であることが確認されました。レモングラスとチリチキンは星4.1/5のスコアで80位にランクされ、チキンカレーは星4/5のスコアで89位にランクされました。

世界の鶏肉料理トップ100にランクインしたベトナム料理2品、写真1 — レモングラスとチリで煮込んだ鶏肉。

レモングラスと唐辛子で煮込んだ鶏肉は、特にメコンデルタで人気の伝統料理です。この料理は、鶏肉、レモングラス、唐辛子、エシャロット、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤などの素朴な食材を調和して組み合わせています。

調理法はシンプルですが洗練されています。鶏肉をスパイスでじっくりマリネし、弱火で柔らかく香りが出るまで煮込みます。この料理は通常、白米と一緒に出されますが、脂肪分と風味を増やすためにココナッツミルクを加えることもできます。

チキンカレーはインド発祥ですが、ベトナム人によって独自の味に再現されました。この料理は、鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ココナッツミルク、レモングラス、魚醤、月桂樹の葉、カレー粉などのスパイスを組み合わせたものです。

テイスト・アトラスの料理専門家によると、正しい味を出すには、調理する前に鶏肉を一晩マリネするのが最善だそうです。この料理は白米またはパンと一緒に出され、ベトナム料理の多様性と洗練さを強調しています。

世界の鶏肉料理トップ100にランクインしたベトナム料理2品、写真2 — チキンカレー。

レモングラスとチリチキン、チキンカレーがテイストアトラスのリストに載っていることは、ベトナム料理が世界地図上で高い地位にあることを証明しています。これらの料理は素朴なだけでなく、ベトナム人の日常生活に密接に関係した伝統的な風味も持っています。これはベトナム料理の誇りであるだけでなく、ベトナム文化を国際的な友人に紹介することにも貢献しています。

Taste Atlas は、世界中の伝統料理の詳細なレビューを掲載している、世界で最も信頼され、人気のある食品ウェブサイトの 1 つです。

アン・トゥー（テイスト・アトラスによる）

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出典: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html