国際新聞がホーチミン市の美味しいカフェを紹介

[広告_1]

ニューヨーク・タイムズ紙は最近、ベトナムの伝統的なコーヒーやその他のコーヒーの特産品を楽しむ観光客にとって理想的な目的地を紹介した。新聞によれば、ブラジルを除けばベトナムよりコーヒーを多く生産している国はない。

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 1. — 第3地区のチェオ・レオ・コーヒーは地元の人々に人気があり、伝統的にコーヒーに少し甘い練乳を入れて飲んでいます。写真：ジャスティン・モット/ニューヨーク・タイムズ。

ベトナムのコーヒー産業は現在30億ドル規模の産業で、世界市場の約15％を占めており、ベトナムは東南アジアのコーヒー「大国」となっている。

しかし、ベトナムの農家がコーヒー愛好家に人気のロブスタ豆の栽培を増やしたことにより、品質が量に追いつき始めたのはごく最近のことだ。

ホーチミン市は現在、コーヒー愛好家に人気の目的地です。

農園から店舗への直接供給のおかげで、この東南アジアの国ではコーヒー小売業が盛んに行われています。街のあちこち、流行のドンコイ通りのスーパーマーケットやショップの間、そして第2区の高層ビルの周辺に、スペシャルティコーヒーの焙煎店やカフェが次々とオープンしている。

チェオレオコーヒー：古くて豊かな風味

ほとんどのロブスタ豆には独特の苦味とカフェインが含まれているため、バリスタはコーヒーに少し甘い練乳を加えて味を調えます。この伝統的なコーヒーショップを体験してみたい方は、ぜひここに来て体験してみてください。

コーヒーを楽しみながら叙情的なベトナム音楽を聴くのがここの名物です。著者は次のように記述している。「バリスタたちは小さなキッチンで電球ひとつの下で働く女性たちで、手持ちの布の網にロブスタとアラビカのブレンドコーヒーを入れて挽き、石炭で熱した沸騰したお湯の入った鍋に通していた。」

このコーヒーショップは、バンコー地区（3区）に1938年から営業しており、今でも昔のサイゴンの雰囲気を懐かしむ人々に人気のスポットです。ヴィン・ゴ氏の娘、グエン・ティ・スオンさんはこう語った。「コーヒーを作る前に、水道水はタンクに3日間ほど置いて消毒液の匂いを蒸発させます。」

ラカフコーヒー

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 2. — Lacaphでコーヒーを作ります。写真: ジャスティン・モット/ニューヨーク・タイムズ

ベン・ゲ運河のすぐそば、1区にあるシックな新しいカフェ、ラカフでは、さらに甘い飲み物が待っています。ダークウッドパネルと埋め込み式照明で装飾されたカフェでは、さまざまなコーヒーを提供しています。すべてのコーヒーは伝統的なベトナムのフィルターで淹れられます。エスプレッソ、ラテ、カスカラ（コーヒーポッドとコーヒーチェリーの皮から作られたお茶のような飲み物）など、低糖質の選択肢はたくさんあります。

著者によると、このカフェの最大の魅力は展示スペースだという。ポスター、地図、機械、さらにはビンテージバイクで飾られたこのスペースでは、この国の地域の歴史、コーヒー豆の品種、農法、コーヒー生産技術についての洞察が得られます。

コーヒー96B

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — アメリカ人観光客の小グループが、96B のコーヒーショップのひとつで伝統的なエッグコーヒーの作り方を学んでいます。写真: ジャスティン・モット /ニューヨーク・タイムズ

タンディン地区にある 96B カフェでは、焙煎からラテアートまで、コーヒー作りの実践ワークショップを学べるスペースを提供しています。コーヒー愛好家は、酸味の理解から甘さの評価まで、プロのようにコーヒーを淹れる技術を教える 2 つのコースを受講できます。

96B の使命は単なる学問ではありません。カフェでは、テイスティングノートや個別のカラフェが付いた 5 種類の手作りベトナムコーヒーや、冷やしたコーヒー、ジンジャーシロップ、ジンジャージャム、レモンコーディアル、ローズマリーをブレンドした「ソーラーコールドブリュー」などの実験的なドリンクも提供しています。

コーヒーネット: 「眠らない」コーヒーショップ

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — Ca Phe Vot は 1 階の小さなショップで営業しており、さまざまな伝統的なベトナムコーヒーを提供しています。写真: ジャスティン・モット/ニューヨーク・タイムズ

ホーチミン市では、観光客のニーズに応えるために小さなコーヒーショップが夜通し営業しているので、カフェイン中毒の人でも一人ではありません。ファンディンフン通りの路地にある小さなスペース「フィルターコーヒー」では、コーヒーの香り高い香りとともに新しい一日を迎えます。

この店は1950年代から営業しており、観光客の需要が高いため、カフェでは1日に500杯以上を提供しています。このコーヒーショップは市内で最も古いコーヒーショップの一つであり、フィルターという特別な道具を使って淹れるフィルターコーヒーの味は特に美味しいので、地元の人にも観光客にも大変興味深いものです。このコーヒーショップのオーナーは、毎日コーヒーを販売しているトゥエットさんです。

この飲み物の作り方は非常にシンプルですが、非常に特別でもあります。まず、コーヒー粉を適量入れた沸騰したお湯にフィルターを浸し、沸騰したお湯を注いでコーヒーを抽出します。最後に、アルミ製のポットでコーヒーを濾過して、滑らかで香り高い黒いコーヒーを作ります。

このコーヒーショップは、騒々しく淹れるコーヒーだけでなく、その飲み物の味でも混雑しています。

[広告2]
ソース