ジャムを食べるときの医師の注意点、旧正月中に健康的な食べ物を選ぶ方法

旧正月には、ココナッツジャム、カボチャジャム、リンゴジャムなどが必ず客の食卓に並びます。しかし、特に高齢者や慢性疾患のある人にとっては、一部の種類は健康に良くない可能性があります。

食べ過ぎると肝臓や腎臓にダメージを与えるリスク

ホーチミン市第3医科薬科大学病院のLe Ngo Minh Nhu師長医師によると、タマリンドジャムやスターフルーツジャムなどの乾燥または漬けのフルーツジャムには、多くの添加物や防腐剤が含まれていることが多く、使用者の健康に良くないそうです。「これらの化学物質は肝臓や腎臓にダメージを与える可能性があるので、多量または長期間摂取する場合は注意してください。」同時に、これらのジャムの酸味は胃酸を増加させる可能性があり、胃の病気の人には良くありません。揚げサツマイモジャムや揚げバナナジャムなどの油っぽいジャム類にも飽和脂肪が多く含まれており、悪玉コレステロール（LDL）を増加させて消化不良を引き起こし、高齢者の心臓血管系に悪影響を及ぼします。「塩漬けのアプリコットのように甘すぎるジャムや塩辛すぎるジャムを食べると、血圧が上昇することもあります」とヌー博士は言う。

mứt — テトジャムには砂糖が多く含まれていることが多く、血糖値や血圧に影響を与えるため、基礎疾患のある人や妊婦には適していません。

ジャムはデンプン、タンパク質、有機酸、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養成分を含む食品ですが、それでも健康に有害な影響を及ぼします。

砂糖は甘さを増すだけでなく、ジャムを長持ちさせるためにも使われます。そのため、砂糖を大量に摂取すると血糖値が不安定になるリスクが高まり、糖尿病患者にとっては非常に危険です。高齢者の場合、血糖値が高いと肥満、脂質異常症、動脈硬化のリスクも高まります。

トマト、ニンジン、リンゴ、プラム、キウイジャムなど、ベータカロチンやビタミンA、Cを多く含むジャムは、熱によって破壊されてしまいます。ジャムを長時間加工すると、ビタミン群の効果が失われます。

ジャムは、新鮮なジャムに比べて、特にビタミンやミネラルなど、体に十分な栄養素を提供しないため、高齢者、子供、妊娠中の女性には適していません。大量に食べたり、他の食品の代わりに食べたりしないでください。

ジャムをたくさん食べると、簡単に膨満感が生じ、空腹感が減って、主食の食欲が制限される可能性があります。

Bác sĩ lưu ý khi ăn mứt, cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh trong dịp tết- Ảnh 2. — 自宅でジャムを作るときは、砂糖の量を減らすか、安全な甘味料を使用してください。

代替品として健康的なジャムをお勧めします。

栄養学や伝統医学の観点から見ると、サツマイモ、ショウガ、桃、梨、タマリンド、プラム、キンカン、リンゴ、イチゴなどの野菜や塊茎から作られたジャムにはさまざまな効果があります。ショウガジャムは脾臓と胃を温め、嘔吐を防ぎ、咳を治します。キンカンジャムは体を冷やし、消化を促し、痰を緩め、嘔吐を防ぐ効果があります。蓮のジャムは神経を落ち着かせ、ストレスを軽減します...

ジャムの種類や食べる量は、人それぞれの体調に合わせて選んでください。したがって、ミン・ヌー博士は、健康を保つために旧正月にジャムを使用する際のアドバイスをいくつか提供しています。