タイグエンの農家は、お茶を乾燥させ、労力を削減し、生産量を 6 倍に増やすためにどのような技術を使用しているのでしょうか。

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お茶の生産と加工事業を始めて7年が経ち、ドゥオン・ゴック・ホアン氏（タイグエン省ドンヒー郡ヴァンハン村ヴァンホア集落）は現在、お茶作りで年間30億ドンの収益を上げています。

さまざまな研究分野で経験を積む電気、機械、写真など、あらゆる分野を扱っています。実家がお茶の商売をしているため、ホアンさんは幼いころから母親がタイグエン市タンクオンにお茶を配達するのを手伝っていました。そのため、彼は多くの茶職人と接触し、彼らから技術を学ぶ機会を得ました。

ホアンさんは2010年に結婚し、2017年にお茶の生産と加工を行う工場の建設に投資した。当時、彼はディン茶の製造を開始し、成功したため、茶の生産と加工モデルに固執することを決意しました。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 1. — 2017年、ドゥオン・ゴック・ホアン氏（タイグエン省ドンヒー郡ヴァンハン村ヴァンホア集落）は工場に投資し、お茶の生産と加工を開始しました。写真: ハ・タン

ホアン氏によると、おいしいお茶製品を生産するには、種子の選択、世話、収穫の段階が非常に重要である。ホアン氏が選んだお茶の品種はミッドランドティーとハイブリッドティーDT1です。これら 2 種類のお茶は、25 ～ 30 度の傾斜地に植えるのに適しています。原始的な土壌があり、日光がたっぷり当たる丘陵地に適しています。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 2. — ヴァンハン村のホアン氏の家族の茶葉工場の原料供給地域。写真: ハ・タン

ホアン氏は、お茶を収穫した後は、お茶の品質を落とさないように工程を確実にするために発酵させる必要があると話した。朝摘みのお茶は13時以降に酵母を殺してはいけません。午後摘みのお茶は19時以降に酵母を殺してしまうと品質が保証されません。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 3. — ホアン氏によると、お茶を収穫した後は、工程を確実にし、お茶の品質を落とさないようにするために発酵させる必要があるとのこと。写真: ハ・タン

「私の家族の茶工場はヴァンハン村の茶材地区に位置し、総面積は1,000ヘクタールで、そのうち100ヘクタールは有機茶です。地元の人々から茶葉を購入するほか、生産に十分な原材料を確保するために、約15～20軒の茶葉栽培世帯と協力しています」とホアンさんは語った。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 4. — お茶は収穫後すぐに発酵されます。写真: ハ・タン

2024年、ホアン氏は以前購入した土地に、約15億ベトナムドンの費用をかけて、お茶の生産と加工を行う600平方メートルの新しい工場を建設することに投資した。それに加えて、ホアン氏は2億6000万ドンをかけて、茶葉を乾燥するための近代的で大容量の管状炉に投資した。以前、ホアンさんは毎日平均3～5斤の新茶を消費していました。現在、新しい茶焙煎機により、1時間あたり平均1.2～1.4斤の新茶を焙煎できるようになりました。これは、古い茶焙煎機の6～7倍の能力です。

Khởi nghiệp thành công với nghề làm chè, anh nông dân Thái Nguyên thu 3 tỷ đồng mỗi năm- Ảnh 5. — この新しい茶焙煎炉により、ホアン氏が以前使用していた古い茶焙煎炉に比べて最大 50% の薪を節約できるようになります。写真: ハ・タン

この新型の波型鉄製茶焙煎炉の利点は、労力が軽減されると同時に、焙煎中に古い茶焙煎炉のように熱くならず、茶葉が均一に広がり、茶葉の損失が軽減されることです。そのため、焙煎した茶葉は非常に柔らかく香りがよく、茶葉の品質が向上します。それに加えて、この茶焙煎炉は、ホアン氏が以前使用していた古い茶焙煎炉に比べて、最大 50% の薪を節約するのに役立ちます。しかし、適切な温度を調節できる熟練した人が必要であり、そうでないとお茶は簡単に腐ってしまいます。