La saveur bien-aimée du pho arrive aujourd'hui à Lang Nu

« Où ira Pho Yeu Thuong cette année ? » C'est la question posée par les restaurants de pho et les délicieux cuisiniers de pho au comité d'organisation avant le Pho Day, le 12 décembre de chaque année.

Mme Bich Tran, propriétaire du restaurant Pho 34 Cao Thang (HCMC), se rendra dans le Nord-Ouest avec sa belle-mère pour cuisiner du Pho pour régaler les habitants de Lang Nu - Photo : D.PHAN

Et le voyage de délicieux bols de pho sains vers les pauvres et les enfants des villages montagneux et frontaliers... cette année, il viendra vers les habitants de Lang Nu (Lao Cai).

Les cuisiniers de Pho n'apportent pas seulement leurs propres recettes mais cuisinent aussi avec leur cœur, avec les épices du partage. Chaque région a son propre goût, mais je crois que la sincérité de chaque bol de pho réchauffera le cœur des gens d’ici.

Mme NGUYEN TIEU BICH TRAN

Allez à Nu Village, ne vous inquiétez de rien

Un jour avant le départ, le restaurant Pho au 34 Cao Thang (District 3, Ho Chi Minh Ville) était encore occupé à accueillir les invités. Mme Nguyen Tieu Bich Tran, propriétaire du restaurant, qui a remporté le prix Golden Star Anise pour ses excellentes compétences en matière de cuisine de pho, a terminé ses préparatifs pour un voyage spécial à Lao Cai le 12 décembre.

Il s'agit d'un voyage où elle apporte ses compétences en cuisine de pho et son cœur à partager, en cuisinant 700 bols de pho pour servir les habitants de Lang Nu, un endroit qui a traversé une année de nombreuses pertes douloureuses.

Dans un restaurant de pho spacieux et animé, Mme Bich Tran a déclaré que sa décision de se joindre au voyage à Lang Nu pour cuisiner du pho est venue de ses émotions en voyant les pertes douloureuses que les gens ont subies à cause des catastrophes naturelles.

« Lorsque la catastrophe s'est produite, j'ai lu le journal et j'ai voulu agir, mais je n'ai pas trouvé de solution. Alors, dès que le journal Tuoi Tre a annoncé que le programme Pho Yeu Thuong serait proposé à Lang Nu, j'ai immédiatement décidé d'y participer », a déclaré Mme Tran avec émotion.

Lors de son voyage dans le Nord-Ouest pour cuisiner du pho, Mme Tran était accompagnée de sa belle-mère. En plus de 100 kg d'os et de bœuf, des boulettes de bœuf préparées depuis Ho Chi Minh Ville, elle a aussi apporté une grande marmite à os, une marmite de bouillon... « C'est vrai que c'est encombrant, mais pour cuisiner 700 portions pour les enfants et les gens, une grande marmite comme celle-là suffit », a partagé Mme Tran.

Sachant que le restaurant de pho de Mme Tran apportait du pho à Lang Nu, de nombreuses personnes lui ont envoyé des cadeaux et des ingrédients à apporter. Ils veulent contribuer, et cela la rend plus heureuse dans ce qu’elle fait.

M. Nguyen Tien Hai est attaché aux bus Pho Yeu Thuong depuis de nombreuses années - Photo : QUANG DINH

Guérir avec Pho Love

Participant régulièrement au programme annuel Pho Yeu Thuong, Hoa An Vang Nguyen Tien Hai, propriétaire de la chaîne Pho S (Ngoc Linh Ginseng), a déclaré que chaque année, lui et sa famille essayaient d'accompagner le journal Tuoi Tre dans des programmes de charité.

Les voyages ne visent pas seulement à contribuer à la communauté, mais aussi à l'aider à ressentir plus profondément la valeur de la vie, à se « guérir » et à être plus fier de sa profession de cuisinier de pho.

« Quand j'ai appris que Pho Yeu Thuong viendrait à Lang Nu cette année, j'ai immédiatement pensé que c'était l'occasion de faire quelque chose de significatif. Avant, je donnais de l'argent pour soutenir l'association, mais cette fois, je suis allé personnellement voir les villageois, j'étais donc très heureux », a confié Hai avant son départ.

Au lieu de préparer le bouillon à l'avance, M. Hai a apporté près de 80 kg d'os et de viande de Ho Chi Minh-Ville pour cuisiner sur place, garantissant ainsi la saveur du pho la plus complète.

Selon le plan, dès la descente de l'avion, le groupe se rendra directement à Lao Cai, le voyage sera donc très difficile. En retour, rien qu'en pensant aux yeux avides et aux sourires éclatants des enfants lorsqu'ils dégustaient du pho, M. Hai a déclaré que tous les préparatifs en valaient la peine.

Après avoir apporté du pho à Nghe An, puis aux enfants atteints de paralysie cérébrale à Nam Dinh ou aux enfants pauvres du district de Tho Xuan (Thanh Hoa), aux enfants dans les refuges de Da Lat..., M. Hai a déclaré que le voyage qui restera toujours mémorable pour lui est le voyage consistant à apporter du pho à Soc Bom Bo.

Il a déclaré : « Cette fois-là, nous avons fini de préparer le pho presque jusqu'à midi, car la route était difficile. Mais quand j'ai vu des enfants qui n'avaient jamais mangé de pho auparavant, se régaler, cette image m'est restée à jamais. »

Chaque voyage apporte des émotions différentes aux cuisiniers de pho. Derrière les voyages caritatifs se cache aussi la philosophie du business, de la contribution et du partage. « Les activités sociales non seulement créent de la sympathie auprès des partenaires internationaux, mais démontrent également la responsabilité de l'entreprise envers la communauté », a déclaré M. Hai.

Pour les cuisiniers de pho du bus Pho Yeu Thuong, les sourires sur les visages des enfants lorsqu'ils reçoivent un bol de pho chaud, l'excitation et l'anticipation de ceux qui mangent du pho pour la première fois de leur vie... sont les valeurs qu'ils « récoltent » au cours du voyage qui consiste à amener le pho à l'amour. Ce sentiment inclut également la fierté d’un plat traditionnel vietnamien qui se répand dans tout le Vietnam.

Pho avec amour à Lang Nu

Avec le désir que la série d'événements du Pho Day 12-12 ne soit pas seulement axée sur la culture et la cuisine, mais aussi sur l'amour, le partage et pleine d'émotions, le journal Tuoi Tre a coopéré avec l'Union provinciale de la jeunesse de Lao Cai et le district de Bao Yen pour organiser le programme Pho Yeu Thuong 2024 à l'école primaire et secondaire Phuc Khanh n° 1 les 11 et 12 décembre.

Ici, les artisans des restaurants de pho participant au programme enseigneront aux femmes de la commune de Phuc Khanh et aux enseignants de l'école primaire et secondaire n°1 de Phuc Khanh comment cuisiner de délicieux bols de pho.

Le journal Tuoi Tre a également offert des cadeaux significatifs à 33 ménages de Lang Nu (ménages qui viennent de recevoir des maisons dans la nouvelle zone de réinstallation) ; les enseignants et tous les élèves de l'école n°1 Phuc Khanh. 320 étudiants recevront chacun un sac cadeau comprenant : un sac à dos, du pho séché, des saucisses et 1 million de VND en espèces ; Chaque enseignant a reçu un cadeau de 2 millions de VND en espèces...

Et bien sûr, de délicieux bols de pho cuisinés par des chefs célèbres qui ont remporté de grands prix lors de l'événement Pho Day, invitant toutes les personnes, étudiants et enseignants de la commune. On s’attend à ce que 2 000 bols de pho soient distribués aux villageois.

Participent à l'événement Pho Yeu Thuong de cette année des restaurants/boutiques de pho célèbres, tels que : Pho Thin Bo Ho (Hanoï), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Il y a également la participation de deux chefs célèbres dans le monde culinaire tels que le maître cuisinier Do Nguyen Hoang Long, « anis étoilé argenté » spécialisé dans la préparation de pho pour le plaisir de la famille et des amis, Phan Quy Long.

En plus du soutien de marques et de chefs de pho célèbres, Pho Yeu Thuong 2024 a également reçu des cœurs d'or en espèces et en nature de HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, l'équipe de football An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...

Source : https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm