Pendant le Têt, le village du papier de riz, qui compte plus de 200 ans d'expérience, affiche une vente continue.

Can Tho - Produisant des milliers de rouleaux de papier de riz chaque jour, les ménages du village artisanal de Thuan Hung (district de Thot Not) ne peuvent toujours pas répondre à la demande du marché du Têt.

En visitant le village de papier de riz de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho) les jours précédant le Têt, nous avons eu l'occasion de ressentir l'agitation des gens d'ici. Dès le petit matin, les fours fument pour produire de délicieux papiers de riz destinés à approvisionner le marché. Avec satisfaction, Mme Van Thi Tho (une résidente du village artisanal) a partagé que la demande des clients a fortement augmenté, tout le papier de riz produit est épuisé, ce qui rend tout le monde enthousiaste. Si l'année dernière, la famille de Mme Tho produisait environ 60 à 70 kg de farine par jour, aujourd'hui la quantité est passée à 100 kg. Cependant, la quantité de gâteaux produite n’est toujours pas suffisante pour répondre à la demande. « En plus des membres de ma famille, je dois embaucher 3 assistants supplémentaires à 300 000 VND/personne/jour. Le soleil est agréable, le papier de riz sèche rapidement, la qualité est bonne, donc même si le prix augmente, cela n'affecte toujours pas le pouvoir d'achat des clients. Faire des gâteaux de nos jours est difficile mais amusant. « Parce que plus les clients achètent, plus les vacances du Têt seront prospères et épanouissantes pour la famille », a déclaré Mme Tho. Partageant sa joie, M. Tran Thanh Tam, un habitant du village du papier de riz, a déclaré que le Têt est la période de l'année que sa famille attend le plus avec impatience. La forte augmentation du pouvoir d’achat, combinée à une météo favorable, aide les gens à produire du papier de riz de bonne qualité. « Cette année, chaque jour, ma famille produit 1 000 gâteaux de riz à la noix de coco et 4 000 gâteaux de riz sucrés à livrer aux clients. « La demande réelle est plus importante, mais pour garantir la qualité, je ne produis qu'à un niveau modéré et je donne la priorité à la livraison aux clients réguliers », a expliqué M. Tam. Pour augmenter la quantité à 5 000 gâteaux par jour, en plus d'embaucher des travailleurs, la boulangerie de M. Tam applique également des machines au processus de production. Cela permet d’augmenter la production tout en conservant la saveur traditionnelle du papier de riz. « La machine d'enrobage automatique produit des gâteaux ronds et réguliers qui conservent les saveurs traditionnelles et qui sèchent surtout plus rapidement. De plus, l'ensoleillement est bon donc les gâteaux sont de bonne qualité. « Les prix des matières premières ont augmenté, mais avec ce pouvoir d’achat, nous réalisons toujours un bon bénéfice », a partagé M. Tam. S'adressant à Lao Dong, M. Tra Ngoc Sinh, vice-président du Comité populaire du quartier de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho), a informé qu'actuellement, le village artisanal de papier de riz de Thuan Hung compte 104 ménages, dont 63 ménages produisant régulièrement et 41 ménages opérant de manière saisonnière. En 2024, la production devrait atteindre 125 millions de gâteaux, en hausse de 12 % par rapport à la même période, pour une valeur d'environ 76 milliards de VND. Le Nouvel An lunaire annuel est la haute saison pour la production de papier de riz dans le village artisanal. Cette année, à l'occasion du Têt, la production devrait augmenter de 50 % par rapport aux jours normaux, attirant environ 800 travailleurs. En plus d'approvisionner les provinces locales et voisines, le papier de riz Thuan Hung est également exporté au Cambodge. « Dans les temps à venir, la localité aidera les ménages disposant de produits OCOP 3 étoiles à passer aux normes 4 étoiles et mobilisera les ménages restants pour participer au programme OCOP. Parallèlement, la localité aide les ménages à entrer en contact avec les banques pour obtenir des prêts préférentiels afin d’équiper des machines, d’augmenter la production et de développer des villages artisanaux. « La localité se coordonnera également avec le Département des sciences et de la technologie pour étudier, examiner et créer une marque pour le village artisanal de papier de riz de Thuan Hung », a déclaré M. Sinh. Images enregistrées par des journalistes au village de papier de riz de Thuan Hung les jours précédant le Têt :