Pendant le Têt, le village du papier de riz, qui compte plus de 200 ans d'expérience, affiche une vente continue.

Can Tho - Produisant chaque jour des milliers de rouleaux de papier de riz, les ménages du village artisanal de Thuan Hung (district de Thot Not) ne peuvent toujours pas répondre à la demande du marché du Têt.

En visitant le village de papier de riz de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho) les jours précédant le Têt, nous avons eu l'occasion de ressentir l'agitation des gens d'ici. Dès le petit matin, les fours fument pour produire de délicieux papiers de riz destinés à approvisionner le marché. Avec satisfaction, Mme Van Thi Tho (une résidente du village artisanal) a partagé que la demande des clients a fortement augmenté, tout le papier de riz produit est épuisé, ce qui rend tout le monde enthousiaste. Si l'année dernière, la famille de Mme Tho produisait environ 60 à 70 kg de farine par jour, aujourd'hui la quantité est passée à 100 kg. Cependant, la quantité de gâteaux produits n’est toujours pas suffisante pour répondre à la demande. « En plus des membres de ma famille, je dois embaucher trois ouvriers supplémentaires, pour un coût de 300 000 VND/personne/jour. Le soleil est agréable, le papier de riz sèche vite et la qualité est bonne. Ainsi, même si le prix a augmenté, cela n'a pas d'impact sur le pouvoir d'achat des clients. Fabriquer du papier de riz est aujourd'hui difficile, mais amusant. Plus les clients achètent, plus le Têt sera prospère et épanouissant pour la famille », explique Mme Tho. Partageant sa joie, M. Tran Thanh Tam, un habitant du village du papier de riz, a déclaré que le Têt est la période que sa famille attend le plus avec impatience dans l'année. La forte augmentation du pouvoir d’achat, combinée à une météo favorable, aide les gens à produire du papier de riz de bonne qualité. « Cette année, ma famille produit 1 000 feuilles de riz à la noix de coco et 4 000 feuilles de riz sucrées par jour pour les livrer aux clients. La demande est plus forte, mais pour garantir la qualité, je ne produis qu'en quantité modérée et je privilégie les livraisons aux clients réguliers », a expliqué M. Tam. Pour augmenter la quantité à 5 000 gâteaux/jour, en plus d'embaucher des travailleurs, la boulangerie de M. Tam applique également des machines au processus de production. Cela permet d’augmenter la production tout en conservant la saveur traditionnelle du papier de riz. « La machine à enrober automatique produit des gâteaux ronds et réguliers qui conservent leur saveur traditionnelle et sèchent plus rapidement. De plus, l'ensoleillement est favorable, ce qui garantit une qualité constante. Le prix des matières premières a augmenté, mais grâce à ce pouvoir d'achat, nous réalisons toujours de bons bénéfices », a expliqué M. Tam. S'adressant à Lao Dong, M. Tra Ngoc Sinh, vice-président du comité populaire du quartier de Thuan Hung (district de Thot Not, ville de Can Tho), a informé qu'actuellement, le village artisanal de papier de riz de Thuan Hung compte 104 ménages, dont 63 ménages produisant régulièrement et 41 ménages opérant de manière saisonnière. En 2024, la production devrait atteindre 125 millions de gâteaux, soit une augmentation de 12 % par rapport à la même période, pour une valeur d'environ 76 milliards de VND. Le Nouvel An lunaire annuel est la haute saison pour la production de papier de riz dans le village artisanal. Cette année, à l'occasion du Têt, la production devrait augmenter de 50 % par rapport aux jours normaux, attirant environ 800 travailleurs. En plus d'approvisionner les provinces locales et voisines, le papier de riz Thuan Hung est également exporté vers le Cambodge. « À l'avenir, la municipalité accompagnera les ménages ayant obtenu la certification OCOP 3 étoiles pour passer aux normes OCOP 4 étoiles et encouragera les ménages restants à participer au programme OCOP. Parallèlement, la municipalité les aidera à se mettre en relation avec des banques proposant des prêts préférentiels pour équiper leurs machines, accroître leur production et développer le village artisanal. La municipalité collaborera également avec le Département des Sciences et Technologies pour étudier, évaluer et créer une marque pour le village artisanal de papier de riz de Thuan Hung », a déclaré M. Sinh. Images enregistrées par des journalistes au village de papier de riz de Thuan Hung les jours précédant le Têt :