Cultivant des caramboles thaïlandaises, un fruit sauvage autrefois, un agriculteur de Dong Thap en cueillait trop et les vendait comme des petits pains.

En venant dans le district de Lai Vung (province de Dong Thap ), de nombreuses personnes sont non seulement impressionnées par des spécialités telles que les rouleaux de printemps et le pamplemousse rose, mais s'intéressent également à l'image du fruit Ca Na - un fruit sauvage pendant la saison des inondations.

En venant dans le district de Lai Vung de la province de Dong Thap, de nombreuses personnes sont non seulement impressionnées par des spécialités telles que les rouleaux de printemps et le pamplemousse rose, mais s'intéressent également à l'image du carambole pendant la saison des inondations.

M. Phan Van Nam, agriculteur de la commune de Long Thang, district de Lai Vung, province de Dong Thap (à droite), conduit les visiteurs au jardin du canarium.

La commune de Long Thang est l'une des localités où l'on cultive beaucoup de pommes étoilées dans le district de Lai Vung (province de Dong Thap), notamment le jardin de pommes étoilées thaïlandaises de M. Phan Van Nam et de sa femme (planté depuis 7 ans).

Grâce à un bon sol et à la compréhension des techniques de plantation, le jardin de pommiers étoilés pousse rapidement et produit beaucoup de fruits.

Bien que le jardin d'aubergines soit inondé depuis plus d'un mois, il pousse toujours bien.

Lorsque le pommier étoilé thaïlandais commence à fleurir et à former des pistils, l'oncle Nam pulvérise le médicament et laisse le fruit, attendant qu'il mûrisse avant de le cueillir, sans le cueillir trop tôt.

En moyenne, à partir d'un grand pommier étoilé, l'oncle Nam récolte entre 70 et 150 kg de fruits, et à partir de petits arbres, il récolte 30 kg/arbre.

Les caramboles mûres sont lavées et séchées à la main par la famille de M. Phan Van Nam, un agriculteur de la commune de Long Thang, district de Lai Vung, province de Dong Thap, pour être préparées en vue de leur transformation en plats.

L'arbre à caramboles pousse bien dans la patrie de Long Thang et est transformé en un plat de spécialité à ne pas manquer lors d'une visite dans cette localité.

À maturité, la carambole tombe d'elle-même. Chaque matin, il suffit d'une petite raquette et de quelques paniers pour aller au jardin cueillir les fruits, puis les transformer.

Mme Nguyen Thi Ut (résidant dans la commune de Long Thang, district de Lai Vung, province de Dong Thap) et ses proches ramassent chaque jour des caramboles mûres. Le carambole est lavé, séché au soleil, puis fermenté avec de l'alcool pendant 3 mois avant utilisation.

Les caramboles mûres sont trempées dans du vin.

S'il y a une dizaine d'années, le marché privilégiait la carambole crue car elle permettait de réaliser de nombreux plats tels que : la carambole écrasée, la carambole trempée dans du sucre candi, la carambole marinée, aujourd'hui, avec créativité et ingéniosité, la famille de M. Phan Van Nam a su tirer profit du jus sécrété par la carambole mûre.

C'est l'oncle Nam qui distille des caramboles mûres pour produire du vin de carambole, un vin de fruits avec une forte saveur occidentale.

M. Phan Van Nam a partagé : Le carambole mûr trempé dans du vin produit un jus délicieux, qui est plus rentable que le carambole cru et est apprécié des clients.

Les produits du vin de fruits de Canarium sont consommés dans la ville de Sa Dec et dans les provinces : Can Tho, Bac Lieu , Ca Mau. Les caramboles et le vin de carambole de la commune de Long Thang ont pris de la valeur et sont devenus des spécialités locales.

Source : https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm