Perspectives d'un modèle d'élevage d'escargots à pomme noire de haute technologie

Début 2024, Mme Vo Thi Trang (née en 1993) du quartier 7 de la ville de Ho Xa, district de Vinh Linh, province de Quang Tri, a construit une ferme d'escargots à pommes noires, en appliquant une technologie de filtration de l'eau en circuit fermé. Grâce à ce modèle, Mme Trang réalise un bénéfice net de plusieurs centaines de millions de dongs chaque année.

La ferme fonctionne de manière stable, de sorte que chaque année, Mme Trang peut produire 2 à 3 récoltes - Photo : TRAN TUYEN

En nous faisant visiter la ferme, Mme Trang a déclaré qu'elle avait auparavant obtenu un baccalauréat en banque et finance, puis travaillé pour une banque de la province. Lors d'un voyage dans le Nord, elle s'est rendu compte que le modèle d'élevage d'escargots à pomme noire (également connu sous le nom d'escargots farcis) apportait une grande efficacité économique et constituait un nouveau modèle pour la province de Quang Tri, elle a donc eu l'idée de ramener la race pour la tester.

En 2022, elle a commencé la construction de la ferme, en creusant un étang recouvert d'une bâche d'une surface d'eau de 800 m2. En avril 2023, elle a élevé la première récolte de 200 000 escargots. « Comme la méthode d'élevage naturel dépend fortement des conditions météorologiques et que le pH de l'eau est instable, je n'ai pu élever qu'un seul lot la première année, avec une perte d'environ 30 %. Après six mois d'élevage, j'ai récolté près de trois tonnes d'escargots commerciaux. Après déduction des frais, le bénéfice net s'élevait à environ 70 millions de VND », a déclaré Mme Trang.

Grâce à des recherches et des études, début 2024, Mme Trang a décidé de passer à l’élevage d’escargots en serre, en appliquant un système de filtration en boucle fermée de haute technologie. Pour mettre en œuvre ce modèle, elle a investi dans l’installation d’électricité, la construction de 4 bassins à escargots avec revêtement en bâche d’une surface d’eau totale de 1 000 m2, une serre et un système de filtration d’eau en circuit fermé.

Le capital d'investissement total est de 2,2 milliards de VND, dont le coût d'investissement pour le système de filtration d'eau en circuit fermé est de plus de 641 millions de VND. Après avoir terminé l'infrastructure, en août 2024, Mme Trang a relâché le premier lot d'escargots dans le nouvel étang. Dans 4 étangs, elle a relâché 350 mille escargots. 4 mois plus tard, elle a récolté plus de 7 tonnes d’escargots commerciaux. Après déduction des dépenses, elle a réalisé un bénéfice net de 290 millions de VND.

Selon Mme Trang, l'élevage d'escargots à l'aide d'un système de filtration d'eau en boucle fermée permet de réduire le temps d'élevage de 6 mois à environ 4 à 5 mois, les escargots grandissent plus vite et sont plus gros. L'élevage d'escargots en milieu naturel ne produit que 45 à 50 escargots/kg, tandis que l'élevage en serre à l'aide d'un système de filtration d'eau en circulation produit 35 à 40 escargots/kg, avec un taux de perte de seulement 5 à 10 %. Sur la même surface d'eau, l'agriculture naturelle n'atteint que 3 tonnes/1 000 m2, tandis que l'agriculture de haute technologie atteint 7 tonnes/1 000 m2.

« Depuis que j'utilise la technologie de filtration de l'eau en circuit fermé, je peux élever des escargots à une densité plus élevée, avec des rendements plus élevés, des délais plus courts et des coûts d'entretien réduits. De plus, le système de filtration de l'eau combiné à la serre permet aux escargots d'accroître leur résistance aux maladies. Les eaux usées sont traitées pour obtenir une eau propre et réutilisable, non rejetée à l'extérieur, contribuant ainsi à la protection de l'environnement. Durant l'élevage, je n'utilise ni médicaments aquatiques ni antibiotiques afin de garantir la santé des consommateurs. Les escargots noirs élevés en serre grâce à ma technologie de filtration de l'eau sont certifiés VietGAP », a déclaré Mme Trang.

La nourriture des escargots noirs est composée à 70% d'aliments verts, tels que : courge, citrouille, luffa, lentilles d'eau, pommes de terre, manioc... cultivés par Mme Trang à la ferme, les 30% restants sont de l'amidon (son de riz, son de maïs, son industriel...). Pour s'approvisionner de manière proactive en nourriture, garantir la qualité et réduire les coûts, elle a investi dans une ligne technologique permettant de produire des granulés flottants pour poissons et escargots, d'une valeur de 300 millions de VND.

Autour de la ferme, elle cultive 2 hectares de riz, creuse un étang pour élever des poissons d'eau douce, cultive des lentilles d'eau... sur une superficie de 1 hectare pour fournir les matières premières pour la transformation du son. « Chaque jour, je leur donne une quantité modérée de nourriture, tout en veillant à ce que l'eau soit toujours stable, avec un pH compris entre 6,5 et 8,5. Grâce au système de membrane de couverture situé au-dessus et au filtre à eau en circuit fermé situé en dessous, leur environnement est toujours stable », explique Trang.

Une chose intéressante, pendant qu'elle parlait, Mme Trang a ouvert son smartphone pour nous le présenter. L'écran du téléphone affiche des informations détaillées sur la température, le niveau d'eau et la qualité de l'eau de chaque lac. Lorsque vous souhaitez contrôler le système électrique, la pompe ou le réservoir de filtration, quelques opérations simples sur votre téléphone peuvent être contrôlées n'importe où.

Actuellement, la ferme fonctionne de manière stable, donc Mme Trang produit 2 à 3 récoltes chaque année. Après chaque récolte, elle sélectionne des escargots parents de haute qualité à conserver pour la reproduction. Elle peut donc prendre l’initiative dans la provenance des semences. Concernant la consommation, juste après la récolte, les escargots aux pommes de Mme Trang sont achetés sur place par des contacts de Ha Tinh aux provinces du nord. « Ce modèle me passionne. Il a initialement permis d'obtenir une grande efficacité économique et une production stable. À l'avenir, je maintiendrai et développerai donc la production », a ajouté Mme Trang.

Tran Tuyen

Source : https://baoquangtri.vn/trien-vong-tu-mo-hinh-nuoi-oc-buou-den-ung-dung-cong-nghe-cao-192389.htm