Faire des provisions de nourriture pendant le Têt, comment éviter de se faire du mal ?

Pendant le Têt, les gens doivent être particulièrement vigilants quant à la sécurité alimentaire et à l’hygiène, car l’habitude de stocker de la nourriture pour préparer des fêtes peut présenter un risque sérieux d’intoxication alimentaire.

Pendant le Têt, les gens doivent être particulièrement vigilants quant à la sécurité alimentaire et à l’hygiène, car l’habitude de stocker de la nourriture pour préparer des fêtes peut présenter un risque sérieux d’intoxication alimentaire.

La fin de l’année et le Nouvel An lunaire sont toujours des périodes de fêtes, de festivals et de réunions de famille et d’amis. Mais c’est aussi le moment d’être particulièrement vigilant quant à la sécurité alimentaire, car l’habitude de stocker de la nourriture pour préparer des fêtes peut présenter un risque sérieux d’intoxication alimentaire.

Les restes doivent être réchauffés avant d’être consommés, refroidis et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de manger à nouveau, réchauffez-le pour éviter que des bactéries ne pénètrent. Illustration

Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que le Nouvel An lunaire 2025 approchait et que les problèmes de sécurité alimentaire devaient être pris en compte tout au long de la période des fêtes.

Les cas récents d’intoxication alimentaire montrent qu’il existe deux causes principales, la première étant due à la mauvaise qualité des aliments.

Aliments d’origine inconnue, non étiquetés ou dont les processus de production ne garantissent pas l’hygiène et la sécurité alimentaire, aliments bon marché qui utilisent des conservateurs et des colorants toxiques pour créer des couleurs attrayantes mais qui ne sont pas sans danger pour la santé.

Les aliments transformés non hygiéniques, tels que les aliments vendus dans la rue ou les aliments artisanaux provenant d’établissements insalubres, sont facilement contaminés par des bactéries dangereuses telles que la salmonelle et E. coli, qui sont également des causes potentielles d’intoxication alimentaire.

La deuxième raison est liée aux habitudes de conservation des aliments et aux habitudes alimentaires des consommateurs. Un stockage inapproprié des aliments entraîne leur détérioration ou leur contamination. Stocker trop de nourriture entraîne leur détérioration et peut provoquer un empoisonnement lors de leur transformation.

Manger de manière incontrôlée lors de repas consécutifs, en combinant plusieurs types d'aliments, peut provoquer une intoxication due à des réactions chimiques dans le corps.

Le Dr Nguyen Trung Nguyen prévient que l'intoxication alimentaire peut provoquer des symptômes bénins tels que des nausées, des douleurs abdominales, de la diarrhée, jusqu'à des cas graves tels qu'une insuffisance hépatique, une insuffisance rénale et même la mort. Les groupes les plus vulnérables sont les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes, une extrême prudence est donc de mise.

Pour prévenir les intoxications alimentaires pendant le Têt et les fêtes de fin d'année, le Dr Nguyen Trung Nguyen donne des recommandations spécifiques. Les consommateurs doivent choisir des aliments dont l’origine est claire et privilégier l’achat d’aliments dans des établissements réputés disposant de certificats de sécurité alimentaire.

Avant d'acheter, vous devez vérifier soigneusement les aliments, vous assurer qu'ils sont frais, qu'ils n'ont pas d'odeur étrange et qu'ils ne sont pas décolorés. Limitez la consommation d’aliments de rue non hygiéniques, en particulier ceux préparés sur place dans des restaurants sans certificats de sécurité alimentaire.

Les consommateurs doivent également faire attention à éviter les plats « flash » vendus pendant le festival, car ces plats peuvent contenir de nombreuses bactéries et produits chimiques toxiques. En particulier, vous ne devez absolument pas utiliser d’alcool ou de bière d’origine inconnue et éviter d’acheter de l’alcool fait maison ou de l’alcool sans étiquettes claires. De plus, une conservation adéquate des aliments est très importante.

Les gens doivent s’assurer que les aliments sont stockés dans le bon environnement, que le réfrigérateur est suffisamment froid et que les aliments sont couverts pour éviter toute contamination. Les restes doivent être réchauffés avant d’être consommés, refroidis et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de manger à nouveau, réchauffez-le pour éviter que des bactéries ne pénètrent.

Les médecins de l’hôpital Bach Mai recommandent également de ne pas stocker trop de nourriture à la maison pour éviter leur détérioration. Acheter et préparer juste assez de nourriture est la meilleure solution, car les magasins rouvriront juste après les vacances du Têt, aidant les gens à ne pas s'inquiéter d'accumuler trop de nourriture.

Les gens doivent également contrôler leur alimentation, ne pas manger d’aliments incompatibles entre eux ou manger trop de nourriture à la fois, car cela peut surcharger le système digestif et augmenter le risque d’intoxication alimentaire.

En plus de la sensibilisation des citoyens à la protection de leur propre santé, le Dr Nguyen Trung Nguyen a également souligné le rôle important des autorités dans l'inspection et la supervision de la production, de la transformation et du commerce des aliments pendant le festival.

Les installations de production alimentaire doivent se conformer strictement aux réglementations en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et renforcer la responsabilité sociale en fournissant des aliments propres, garantissant ainsi la santé des consommateurs. « La sécurité alimentaire n’est pas seulement la responsabilité des autorités, mais aussi la responsabilité commune de toute la société.

Chaque citoyen doit prendre conscience, consommer intelligemment et de manière responsable pour protéger sa santé et celle de sa famille. Ne laissez pas vos fêtes de fin d’année amusantes se transformer en cauchemars à cause d’incidents malheureux.

Lorsqu’une personne présente des signes d’intoxication alimentaire, des mesures de premiers soins doivent être prises immédiatement. Si les symptômes sont légers, tels que nausées, douleurs abdominales, diarrhée, le patient doit boire beaucoup d’eau, éventuellement de l’eau électrolytique pour éviter la déshydratation, et manger des aliments faciles à digérer comme du porridge.

En même temps, gardez votre corps au chaud, ne prenez pas de médicaments par vous-même et continuez à surveiller les symptômes. Si le patient ne peut pas boire la solution électrolytique en raison de vomissements sévères, il doit être immédiatement emmené dans un établissement médical. Dans les cas graves tels que diarrhée sévère, convulsions, difficultés respiratoires, perte de connaissance, le patient doit être immédiatement emmené à l'établissement médical le plus proche pour des soins d'urgence rapides.

Avec des précautions spécifiques et l'initiative de chaque citoyen, nous espérons passer des vacances du Têt sûres et heureuses sans avoir à nous soucier des problèmes d'intoxication alimentaire.

Source : https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html