Le ministère de la Santé recommande des mesures pour prévenir les intoxications alimentaires après les tempêtes

Face à l'impact des tempêtes et des inondations sur la santé humaine, la Direction de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) prévient que les tempêtes, les inondations et les changements climatiques inhabituels constituent des conditions favorables pour que les aliments soient facilement contaminés par des micro-organismes.

Les zones agricoles et d’élevage inondées entraînent des légumes et des fruits écrasés, endommagés et contaminés ; Le bétail et la volaille infectés peuvent entraîner une intoxication alimentaire s’ils sont consommés.

Pendant ce temps, certaines personnes profitent de la saison des pluies et des tempêtes pour mélanger et vendre des aliments dangereux, des aliments d’origine inconnue, des aliments contrefaits, des aliments périmés, etc.

Selon les experts médicaux, l’intoxication alimentaire n’est pas seulement due à l’utilisation de sources d’eau contaminées, mais également à la consommation de viande de bétail et de volaille morts à cause des inondations, malades ou morts de causes inconnues.

D'autre part, les habitants des zones rurales et montagneuses ont encore parfois l'habitude d'utiliser des champignons sauvages ou des légumes, des fruits et des insectes qui poussent après la pluie et les tempêtes pour se nourrir, ce qui entraîne un risque d'empoisonnement dû aux toxines naturelles.

L’empoisonnement peut survenir quelques minutes ou quelques heures, voire 1 à 2 jours après la consommation d’aliments impropres à la consommation. Les cas légers d’intoxication peuvent guérir après quelques jours, mais les cas graves qui ne sont pas traités rapidement peuvent entraîner la mort.

Le docteur Duong Ngoc Van, de l'hôpital général Medlatec, a noté que si vous avez mal au ventre après avoir mangé certains aliments, vous devez être prudent car cela pourrait être le signe d'une intoxication alimentaire. Une intoxication alimentaire peut amener des organismes nuisibles à produire des toxines qui irritent la muqueuse des intestins et de l’estomac.

C'est la raison de l'inflammation de l'estomac et des douleurs abdominales. De plus, les personnes souffrant d’intoxication alimentaire souffrent souvent de vomissements et de nausées. En fait, de nombreuses personnes souffrent de vomissements prolongés. Parallèlement à cela, la diarrhée, la fièvre, la fatigue, la perte d’appétit et les maux de tête sont également des symptômes typiques et courants d’une intoxication alimentaire.

En particulier, si vous avez des selles molles plus de 3 fois par 24 heures, il existe un risque élevé d’intoxication. Une diarrhée fréquente peut facilement provoquer une déshydratation, une carence minérale grave et une hypotension artérielle. Vous devez donc consulter un médecin pour un traitement rapide afin d'éviter des conséquences fâcheuses.

Concernant le travail du Département de la sécurité alimentaire, le ministère de la Santé a publié le communiqué officiel n° 2273/ATTP-NDTT sur le renforcement de la sécurité alimentaire et la prévention des intoxications alimentaires pendant les saisons des tempêtes et des inondations.

Par conséquent, la situation actuelle d'intoxication alimentaire tend à augmenter en raison des aliments contaminés par des micro-organismes pathogènes et des toxines naturelles présentes dans les champignons vénéneux, les insectes, les arbres, les fruits sauvages, les fruits de mer...

La cause principale est due aux conditions climatiques favorables au développement des animaux et des plantes contenant des toxines naturelles ; pollution de l’environnement et manque d’eau propre pour le traitement et le nettoyage des ustensiles.

La demande d'aliments frais, non chauffés, de nourriture de rue, de boissons gazeuses, de glace augmente dans les familles, les cuisines collectives, les repas à plusieurs, les voyages, etc.

Afin d'assurer de manière proactive la sécurité alimentaire et de prévenir les intoxications alimentaires dans les temps à venir, le Département de la sécurité alimentaire demande au Département de la santé des provinces et des villes gérées par le gouvernement central, au Conseil de gestion de la sécurité alimentaire des provinces, à Ho Chi Minh-Ville, à Da Nang et à Bac Ninh de se coordonner avec les unités fonctionnelles concernées pour élaborer d'urgence un plan de travail visant à assurer la sécurité alimentaire pendant la saison des tempêtes et des inondations dans la zone de gestion.

Parallèlement à cela, les unités renforcent l'inspection et la supervision de la sécurité alimentaire dans les établissements de production et de commerce de produits alimentaires, en se concentrant sur les établissements de production d'aliments instantanés, les établissements de commerce de boissons et de glaces, les établissements de restauration, les cuisines collectives dans les écoles, les hôpitaux, les parcs industriels, les zones franches d'exportation, etc.

D’autre part, les unités détectent précocement et traitent strictement les violations des réglementations en matière de sécurité alimentaire et publient les violations dans les médias pour avertir rapidement la communauté.

En particulier, les unités devraient accroître l’information et la diffusion des connaissances sur la sécurité alimentaire, la prévention des intoxications alimentaires et des maladies d’origine alimentaire afin de renforcer la responsabilité de changer les comportements alimentaires dangereux.

Mettre l’accent sur la propagande et l’orientation des citoyens dans la sélection, la préparation, la transformation, la conservation et l’utilisation d’aliments sûrs.

Pour les zones à haut risque d’être touchées par les tempêtes et les inondations, il est nécessaire de surveiller les prévisions et l’évolution des tempêtes et des inondations dans la région et de planifier de manière proactive le stockage de nourriture, d’aliments transformés, d’eau en bouteille, de vitamines, de médicaments et de désinfectants médicaux.

En outre, les unités sensibilisent les établissements de production et de commerce alimentaires et les consommateurs à ne jamais utiliser comme aliments ou pour transformer des aliments du bétail et de la volaille morts de maladie ou de causes inconnues ; Faites bien cuire les aliments et buvez de l’eau bouillie. L’eau utilisée pour manger, boire et préparer les aliments doit être désinfectée, en particulier pendant les tempêtes et les inondations.

Les unités devraient propager pour que les gens ne collectent, n'attrapent, n'échangent ou n'utilisent absolument pas d'animaux et de plantes vénéneux tels que des champignons vénéneux, des insectes étranges et venimeux, des poissons-globes, des oursins, des escargots étranges, des plantes et des fruits étranges... ; Faites attention à la sécurité lors du traitement et de l’utilisation de la viande de crapaud.

Le Département de la sécurité alimentaire recommande aux unités de diffuser les réglementations visant à garantir la sécurité alimentaire des établissements de restauration et des entreprises de restauration de rue dans les écoles, les hôpitaux, les parcs industriels, les zones franches d'exportation, etc.

L'unité exige que les établissements n'utilisent absolument pas d'ingrédients alimentaires ou de produits alimentaires avariés, endommagés, moisis, d'origine inconnue ou périmés pour transformation ou commercialisation.

Le Département de la sécurité alimentaire demande aux unités de diriger, de guider et de coordonner avec les installations médicales préventives, les installations de traitement et les unités connexes pour renforcer la surveillance des intoxications alimentaires et des maladies d'origine alimentaire dans la communauté.

En particulier, coordonner avec les autorités centrales et locales pour contrôler la sécurité et la qualité des aliments et empêcher que les aliments, les denrées alimentaires et l’eau potable fournis par les organisations et les particuliers pour aider les populations des zones touchées par les inondations ne soient gâtés, moisis, écrasés ou périmés et ne parviennent aux populations.

Le chef du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Hanoi, Dang Thanh Phong, recommande aux établissements de production et de commerce de produits alimentaires et aux consommateurs de ne absolument pas utiliser d'aliments trempés dans l'eau, avariés ou moisis ; N'utilisez absolument pas de bétail, de volaille ou d'animaux aquatiques morts de maladie ou de causes inconnues pour l'alimentation ou la transformation des aliments.

Les familles doivent également faire attention à « manger des aliments cuits et boire de l'eau bouillie ». Tous les aliments et boissons doivent être bouillis avant d’être mangés ou bu ; Lavez-vous les mains avant de manger et après être allé aux toilettes. Conservez bien les aliments transformés, empêchez les insectes, les animaux porteurs de maladies et les mouches d’y pénétrer.

Utilisez de l’eau propre et sûre pour préparer les aliments, boire et laver les ustensiles de préparation des aliments. Si vous présentez l’un des symptômes d’une intoxication alimentaire, vous devez immédiatement vous rendre au centre médical le plus proche pour un examen, une consultation et un traitement rapide.

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