Les candidats choisissent les ingrédients de cuisine (Photo : D.P).
Orienter les étudiants à travers l'expérience de devenir un maître cuisinier avec des pommes de terre est l'objectif du concours « Sublimation avec des pommes de terre américaines 2023 » organisé par l'American Potato Association en collaboration avec l'Université d'économie et de finance de Ho Chi Minh-Ville.
Le maître cuisinier Le Xuan Tam, président de la World Master Chef Association au Vietnam, a agi en tant que juge du concours et a également été conférencier partageant ses connaissances sur les utilisations et les méthodes de transformation des pommes de terre dans le domaine culinaire.
Le chef Le Xuan Tam a directement montré comment préparer le plat, guidant les candidats pour « transformer » cet ingrédient en un produit fini délicieux et magnifique. À partir de là, les étudiants et les élèves apprennent de manière pratique.
Selon le chef, pour réussir, il faut faire des efforts, être persévérant et essayer d’apprendre chaque jour.
« Il m'a fallu 18 ans de travail dans l'industrie culinaire pour acquérir les bases nécessaires pour participer à des concours nationaux et internationaux. Dans chaque compétition, l'objectif principal n'est pas le prix, mais le désir d'approfondir les connaissances de ses prédécesseurs », a déclaré le chef Tam.
Le super chef Le Xuan Tam montre aux candidats comment préparer des plats à base de pommes de terre (Photo : D.P).
Le chef Tam conseille aux étudiants de se destiner à une carrière, car c'est cette carrière qui les soutiendra. Vous devez donc essayer de vous concentrer sur la direction choisie pour vous développer.
Le Huyen Dieu Linh, élève du lycée Tan Phong (district 7), a déclaré : « J'aime beaucoup le secteur de la restauration, de l'hôtellerie et de la cuisine, mais je ne l'ai pas appris ni expérimenté à travers les témoignages de personnes qui ont réussi. Participer à ce programme me donne non seulement plus de motivation pour poursuivre la carrière que j'ai choisie, mais m'aide également à acquérir davantage de compétences et de connaissances, et à me faire plus d'amis pour m'accompagner dans mon parcours. »
Bui Lam Tuan Duy, étudiant à l'Université d'économie et de finance de Ho Chi Minh-Ville, a également observé et écouté directement les instructions des experts, aidant les étudiants à en apprendre davantage sur les compétences, la décoration, le comportement et les expressions d'un chef. En particulier, Duy a été inspiré par sa carrière et s'est senti en confiance dans le choix de cette carrière.
De plus, le programme aide les experts du domaine à trouver de jeunes talents culinaires passionnés par les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de la cuisine.
Plats attrayants préparés par les étudiants (Photo : D.P).
En avril, plus de 100 équipes d'étudiants de Ho Chi Minh-Ville ont participé au concours annuel des jeunes chefs organisé par le département de l'éducation et de la formation de Ho Chi Minh-Ville.
M. Nguyen Bao Quoc, directeur adjoint du département de l'éducation et de la formation de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que de telles expériences pratiques aideront les jeunes à continuer à maintenir et à nourrir leur passion pour la cuisine. À partir de là, certains d’entre vous pourront suivre le chemin pour devenir chefs professionnels et contribuer à promouvoir la cuisine vietnamienne dans le monde.
Selon le rapport sur le marché de l'alimentation et des boissons au Vietnam en 2022 réalisé par iPos, notre pays compte près de 338 600 restaurants/cafés. Avec près de 4 000 convives interrogés, 77,16 % des convives maintiendront, voire augmenteront, leurs dépenses alimentaires en 2023. Par conséquent, les opportunités de carrière pour les filières connexes sont toujours « ouvertes ».
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