Après une intoxication alimentaire, à quoi les patients doivent-ils faire attention concernant leur régime alimentaire ?

Après une intoxication alimentaire, le système digestif est encore faible et n'a pas complètement récupéré. Le patient doit donc prêter une attention particulière à la nourriture et aux boissons consommées pendant cette période.

Après une intoxication alimentaire, choisissez des aliments faciles à digérer.

Le médecin spécialiste Truong Le Luy Na, chef adjoint du département de nutrition de l'hôpital des maladies tropicales (HCMC), a déclaré qu'après une intoxication alimentaire, les patients s'épuisent facilement et ont un faible appétit. Il est donc nécessaire de faire attention à choisir des aliments mous, faciles à digérer et à absorber pour éviter de créer une « charge » supplémentaire sur les intestins ; Il faut manger des aliments cuits, boire de l’eau bouillie et de l’eau refroidie, limiter les aliments riches en graisses ou trop riches en fibres.

« Si le patient ne souffre pas de troubles d’intolérance au lait, le lait reste un complément nutritionnel précieux qui aide le patient à récupérer rapidement une fois l’intoxication contrôlée. De plus, les yaourts et les boissons au lait fermenté contiennent de nombreuses bactéries bénéfiques qui aideront à rééquilibrer les bactéries intestinales, aidant ainsi la muqueuse intestinale à récupérer rapidement. Les patients doivent éviter le lait et les produits laitiers non pasteurisés.

Après une intoxication, vous devez manger des aliments faciles à digérer comme du porridge et de la soupe pour soutenir l’estomac et d’autres parties du système digestif.

Fournir suffisamment d’eau

De plus, le Dr Luy Na conseille aux gens de fournir suffisamment d’eau : « En cas d’intoxication alimentaire, les patients sont souvent sujets à la déshydratation et à la perte d’électrolytes. Les patients doivent boire suffisamment d'eau, veiller à utiliser des sources d'eau propre telles que l'eau bouillie, l'eau en bouteille, l'eau de coco fraîche, l'eau minérale... privilégier les fruits moins acides, riches en eau comme la pastèque, le fruit du dragon, le cantaloup... et les fruits faciles à digérer, riches en potassium comme les bananes, les pommes... Éviter les boissons contenant des stimulants comme la bière, l'alcool, le café".

Pour les sujets particuliers comme les enfants, après une intoxication alimentaire, les enfants doivent s'habituer rapidement à une alimentation normale, en diversifiant les aliments, puis en augmentant 1 repas de plus que la normale au cours des 1 à 2 premières semaines pour assurer la récupération du poids. La nourriture doit être molle, facile à digérer et divisée en plusieurs petits repas.

Chez les personnes âgées, la capacité de mastication est réduite, la sécrétion de suc gastrique est réduite, ce qui provoque des ballonnements, des indigestions et une diminution de l'appétit. Elles doivent donc manger des aliments mous et faciles à digérer. Les patients doivent également limiter les aliments gras et les aliments contenant beaucoup d’épices qui irritent l’estomac, comme les aliments acides, épicés et chauds.

Le docteur Luy Na conseille aux gens de ne pas manger d’aliments qui présentent des signes de détérioration ou de décoloration.

Faites attention à votre consommation de sel

Le Dr Luy Na recommande une alimentation saine et équilibrée, complétant tous les groupes de nutriments par des quantités modérées d'épices pour assurer la santé. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer moins de 5 grammes de sel par jour. Cette quantité de sel ne se trouve pas seulement dans le sel pur mais aussi dans les épices courantes telles que la sauce de poisson, la sauce soja, la poudre d'assaisonnement, le glutamate monosodique... Les patients doivent limiter ce groupe d'épices dans leur alimentation, qu'ils souffrent ou non d'une intoxication alimentaire.

« Lorsque nous mangeons, nous devons choisir des aliments frais, non avariés, non périmés et toujours d’origine claire. Assurez-vous toujours que les ustensiles de préparation des aliments sont propres, lavez-vous les mains avec du savon avant de manger et observez attentivement les aliments avant de les utiliser. Si les aliments présentent des signes de changement de couleur, de goût ou de viscosité accrue, ils ne doivent pas être consommés. La conservation des aliments est également très importante. Il est préférable de consommer les aliments immédiatement après leur cuisson, de les consommer le jour même et de les conserver correctement pendant la durée appropriée pour assurer la santé du consommateur.

Source : https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm