Le piment doux de Palerme, également connu sous le nom de piment doux corne, est couramment cultivé à Da Lat. Ce type de piment a 4 couleurs : rouge, orange, jaune, chocolat et est très populaire car il contient de nombreux nutriments abondants tels que : vitamines, fibres, acide folique, magnésium, potassium... Le piment doux de Palerme n'a pas de goût piquant, il est donc utilisé pour préparer de nombreux plats frais différents tels que manger cru, en jus, faire de la salade...
Le piment doux de Palerme, également connu sous le nom de piment doux corne, est couramment cultivé à Da Lat.
M. Nguyen Van Minh Tu, directeur de la Mai Khoi Farm Company, a déclaré que la société cultive actuellement des piments doux de Palerme sur une superficie de 1,5 hectare. La période de culture d'un seul cycle de poivrons Sweet Palermo dure généralement plus de 8 mois ; y compris les 3 premiers mois de plantation et les 5 mois après la récolte.
Selon M. Tu, ce type de piment était autrefois très difficile à vendre, mais récemment, il est devenu soudainement « populaire », les gens se sont précipités pour l'acheter, provoquant une situation de « rupture de stock » qui se produit continuellement. Actuellement, chaque mois, le jardin de M. Tu récolte entre 400 et 600 kg de fruits. Cette quantité n’est pas suffisante pour approvisionner le marché car les clients commandent beaucoup.
Les poivrons doux de Palerme sont un produit très demandé, commandé des mois à l'avance par les grossistes.
De même, les poivrons doux de Palerme sont également un produit « très prisé », commandé par les grossistes plusieurs mois à l'avance à la coopérative des jardins de Dalat. Mme Luong Thi Yen Van, directrice de la coopérative Dalat Home Garden, a déclaré que les poivrons doux de Palerme appartiennent à la même famille que les poivrons, ils sont donc faciles à entretenir et à cultiver. L'arbre est fort et s'adapte très bien.
Cependant, l'inconvénient de cette variété est que la récolte ne dure pas longtemps et que l'arbre doit être soutenu car les gros fruits peuvent facilement se détacher des branches. La particularité de leurs fruits est qu'ils n'ont pas d'odeur piquante lorsqu'ils sont mangés. La première récolte de piments sera plus importante que les récoltes suivantes.
Si vous souhaitez planter une grande surface à des fins économiques, Mme Van a déclaré que vous devriez planter une quantité modérée car c'est une « tendance » actuellement et la situation se refroidira après quelques mois. Si vous souhaitez planter sur une grande surface, vous devez être prudent car la plupart des variétés de piments ont de faibles coûts d'investissement initiaux mais des coûts d'entretien et de récolte élevés. De plus, cette variété de piment ne se conserve pas longtemps, c'est pourquoi les personnes qui la cultivent à des fins économiques devraient l'envisager.
Les poivrons doux de Palerme peuvent être consommés crus.
Selon Mme Van, ce type de piment est actuellement vendu sur le marché à un prix assez élevé. Par exemple, les mini poivrons doux de Palerme coûtent entre 90 000 et 120 000 VND/kg, soit deux fois plus cher que les poivrons. Les gros poivrons doux de Palerme coûtent entre 120 000 et 180 000 VND/kg selon la couleur. Parmi eux, les piments de couleur chocolat sont vendus à près de 200 000 VND/kg dans certains endroits, mais sont encore difficiles à acheter en raison de la rareté de l'offre. Sans compter que le prix des graines F1 de ce piment peut atteindre 20 000 VND/graine.
« À cette occasion, non seulement les clients grossistes habituels, mais aussi de nombreux magasins ont commandé. La quantité de piments que je récolte chaque jour ne suffit pas à approvisionner les grossistes », a expliqué Mme Van.
Ce type de piment est spécial car il n'a aucune odeur piquante, il sent le piment mais n'est pas épicé et est très croquant.
Mme Tuyet Suong (ville de Pleiku, Gia Lai) a déclaré qu'en surfant sur les réseaux sociaux, elle a vu de nombreuses personnes chercher à acheter ce type de piment, elle était donc curieuse et voulait l'acheter pour essayer de voir s'il était délicieux. Mais pour commander ce type de chili, Mme Suong a dû attendre près d'un mois car partout où elle demandait, on disait qu'il était en rupture de stock. Mme Suong a commandé 2 kg à 170 000/kg.
« Quand je l'ai reçu, j'ai été un peu surprise, car je pensais que le fruit sur la photo était une publicité, tellement il était gros. Mais en réalité, il est aussi très gros ; certains fruits pèsent plus d'un demi-kilo. Ce type de fruit est particulier, car il n'a pas d'odeur forte, il sent le piment sans être épicé et il est très croquant. Je le mange cru, en salade ou en jus, c'est délicieux », a expliqué Mme Suong.
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