Les échalotes salées Yen Thuy sont un produit OCOP 3 étoiles.
Le district de Yen Thuy compte actuellement près de 100 hectares d’échalotes, concentrés dans la commune de Phu Lai. Afin d'augmenter la valeur des échalotes, la coopérative agricole de Phu Lai (hameau de Ro, commune de Phu Lai, district de Yen Thuy) a construit avec succès la marque d'échalotes salées Yen Thuy.
En 2022, les produits à base d'échalote salée de la coopérative répondront à la norme provinciale OCOP 3 étoiles. Cela permettra non seulement d'augmenter la valeur des produits à base d'échalote, mais aussi d'aider la marque d'échalote salée Yen Thuy à atteindre davantage de marchés à l'intérieur et à l'extérieur de la province.
Récemment, les produits à base d’échalote salée Yen Thuy ont été exportés vers le marché britannique. C'est un bon signe pour les produits d'échalote salée de la Coopérative.
Produits d'échalote salée Yen Thuy de la coopérative agricole de Phu Lai (hameau de Ro, commune de Phu Lai, district de Yen Thuy, province de Hoa Binh). Photo : Thu Thuy.
M. Bui Van An, directeur de la coopérative agricole de Phu Lai, a déclaré : De 2020 à aujourd'hui, après avoir obtenu un certificat d'enregistrement de marque par le Département de la propriété intellectuelle, la superficie des oignons verts cultivés dans la commune s'est considérablement étendue.
Afin de garantir que le produit répond aux exigences lors de l'échantillonnage pour analyse avant l'exportation, le processus de production d'échalotes marinées est réalisé pour garantir des exigences absolues d'hygiène et de sécurité alimentaire, sans utiliser de conservateurs.
Chaque oignon est soigneusement classé et sélectionné, puis traité, nettoyé, fermenté et mis en pot pour obtenir le produit fini. La coopérative utilise des bocaux en verre pour conserver les produits afin de garder les oignons frais pendant longtemps, de conserver leur saveur caractéristique et leurs précieuses essences médicinales à l'intérieur et de conserver leur croustillant lorsqu'ils sont consommés.
Tous les produits sont étiquetés, codés, munis d'un code-barres et comportent des informations de traçabilité imprimées dessus, depuis l'emballage jusqu'au sac en papier contenant le produit. Pour les produits d'exportation, la Coopérative conditionne les produits dans des pots répondant aux spécifications et aux exigences du pays importateur, chaque pot pèse 390 grammes.
Les produits à base d'échalote salée de Yen Thuy sont exposés et promus lors de conférences et d'activités de promotion commerciale à l'intérieur et à l'extérieur de la province. Photo : Pham Hoai.
Les échalotes salées de Yen Thuy s'adressent au monde
Mme Bui Thi Xanh, chef adjointe du département de l'agriculture et du développement rural du district de Yen Thuy, a déclaré : « La récente exportation d'échalotes a été la première expédition de produits agricoles transformés de la province vers le marché britannique.
Il s'agit d'un signal positif qui ouvre une nouvelle voie aux produits typiques du district et favorise le changement de structure des cultures vers la production de matières premières. Pour accompagner les entreprises et les coopératives de production d'échalotes de la zone, le district continue de mettre en œuvre des programmes de promotion des investissements, de soutien et d'organisation pour que les entreprises et les coopératives participent aux programmes de promotion commerciale et de promotion des produits.
En outre, il faut renforcer l'orientation et le transfert de la science et de la technologie pour améliorer la capacité de production et d'affaires des unités et des coopératives, en veillant à répondre aux exigences de quantité et de qualité des produits non seulement pour les produits d'exportation mais aussi pour la consommation sur le marché intérieur.
Mme Nguyen Thi Thanh Huong, PDG de la société par actions RYB, a déclaré : « Avant l'exportation, l'importateur ainsi que la société ont soigneusement sélectionné les articles parmi des milliers de produits OCOP fabriqués par les localités.
Les échalotes salées Yen Thuy sont un produit potentiel sur les marchés étrangers, car elles peuvent être transformées et conservées longtemps, peuvent être utilisées immédiatement, sont produites à partir de sources naturelles et sont bonnes pour la santé. Il est donc adapté aux tendances et aux besoins de certains marchés d’exportation actuels.
À partir de cette première commande, l'entreprise se coordonnera avec les localités et les unités de production pour développer davantage de marchés et de commandes d'exportation si les produits répondent aux besoins du marché britannique et développer davantage de produits transformés similaires avec une bonne qualité et un grand potentiel.
En octobre dernier, les échalotes salées de Yen Thuy et les produits à base de miel sauvage de Kim Boi ont satisfait aux exigences de sécurité alimentaire pour l'exportation vers le marché britannique. Photo : Pham Hoai.
M. Nguyen Hong Yen, chef du département de la culture et de la protection des végétaux, a déclaré : Pour préparer l'expédition à l'exportation, y compris les échalotes salées de Yen Thuy, le département de l'agriculture et du développement rural s'est coordonné avec le comité populaire du district de Yen Thuy pour guider et soutenir les installations de production afin de standardiser les zones de matières premières, d'améliorer les techniques de transformation et d'emballage pour répondre aux exigences du marché. Avant l’emballage et l’expédition, tous les échantillons d’analyse de produits répondent aux normes de test de sécurité alimentaire requises par l’UE et le Royaume-Uni.
Même si la quantité n'est pas importante, il s'agit d'un grand pas en avant pour aider les produits OCOP de la province à « mettre les pieds » dans l'un des marchés d'exportation les plus exigeants.
Dans les années à venir, les unités spécialisées ainsi que le secteur agricole provincial rechercheront activement des marchés et se connecteront avec les consommateurs pour élargir les marchés d’exportation et la consommation intérieure de produits agricoles frais et transformés de haute qualité, y compris les échalotes.
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