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À 67 ans et 43 ans dans l'industrie, M. Van Nguyen, ingénieur senior en technologie alimentaire, vivant et travaillant actuellement en Australie, travaille toujours dur pour créer des glaces appréciées par de nombreuses personnes.
Selon SBS, le « parcours créatif » de M. Van Nguyen a commencé en 1974, lorsqu'il est venu du Vietnam en Australie pour étudier la technologie alimentaire à l'Université de Nouvelle-Galles du Sud, avec une bourse accordée par le gouvernement australien. Immédiatement après avoir obtenu son diplôme universitaire en 1980, il a été invité à travailler chez Unilever, la première entreprise mondiale de l'industrie alimentaire.
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Van Nguyen, l'homme qui « aime » la glace |
Les premiers jours de travail ont eu lieu lorsque M. Van Nguyen était en Australie depuis environ 5 ans. Malgré quelques barrières linguistiques, il s’est rapidement intégré à un emploi dans une entreprise multinationale. Il a d'abord travaillé au contrôle qualité, puis a rejoint le département de production de glaces chez Streets Ice Cream (une marque de glaces australienne appartenant à Unilever). Il a ensuite eu l'opportunité d'exercer différents métiers, allant de l'ingénierie d'usine, du contrôle de processus, du contrôle qualité, jusqu'à la recherche et le développement de nouveaux produits (R&D). « La R&D est mon domaine de prédilection car elle me donne l’opportunité d’apprendre et de rechercher de nouvelles technologies pour produire de nouveaux produits pour les consommateurs », se souvient M. Van Nguyen.
Travaillant à l'usine Streets Ice Cream de Minto, non loin de Sydney, M. Van Nguyen a déclaré que son équipe recherchait des initiatives visant à réduire l'utilisation du plastique, à réduire la teneur en sucre de la crème glacée et à incorporer des ingrédients d'origine végétale. Une glace est considérée comme parfaite lorsqu'elle répond aux besoins alimentaires du consommateur, comme un bloc frais qui l'aide à se sentir rafraîchi lors d'une chaude journée d'été, ou une glace Magnum croustillante enrobée de chocolat qui satisfait ses envies de chocolat... En attendant, techniquement, une bonne glace doit avoir une saveur vraie, équilibrée et dense pour qu'elle ne fonde pas rapidement sur le chemin du supermarché à la maison. « Je mange toujours de la glace en dessert après le dîner », a partagé M. Van Nguyen.
M. Van Nguyen a joué un rôle déterminant dans la création de la crème glacée emblématique Magnum d'Unilever (lancée pour la première fois en 1989), ainsi que de classiques ultérieurs tels que Bubble O, Bill, Koala et Olaf. Parmi ses contributions à Magnum, on compte le choix d’un chocolat fin et croquant lorsque les gens le mordaient. Il a déclaré que le plus important est de comprendre les goûts et les préférences des clients, afin de créer les meilleurs produits. Les glaces avec moins de sucre et en portions plus petites deviennent désormais populaires.
Interrogé sur les conseils à donner à la jeune génération, le maître glacier de 43 ans a déclaré : « Quoi que vous fassiez, vous devez essayer de le faire bien, toujours vous concentrer sur l'apprentissage et être un membre actif lorsque vous travaillez en groupe. » M. Van Nguyen forme actuellement une équipe de successeurs pour poursuivre sa fière carrière après sa retraite.
Né à Ho Chi Minh-Ville, M. Van Nguyen se rend toujours dans sa ville natale dès qu'il en a l'occasion. Partageant un moment mémorable au Vietnam, il a déclaré : « En 1996-1997, l'entreprise m'a renvoyé au Vietnam pour soutenir la construction de la première usine de crème glacée d'Unilever à Cu Chi. Ce voyage m’a laissé de nombreux souvenirs car j’ai rencontré de nombreuses personnes travaillant dans le secteur de l’ingénierie au Vietnam. Il s'est marié en 1977 et a deux filles, toutes deux mariées. La fille aînée de M. Van Nguyen a un fils de 5 ans.
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