Soupe de patates douces et riches

Les rangées de pommes de terre sont grandes, hautes et vertes toute l’année ; Sous la base, à partir des tubercules poussent des pousses de pommes de terre dodues, vert clair ou blanc pur (également appelées pousses de pommes de terre), avec des extrémités pointues et allongées. Lorsque la bande devient longue, les gens la cueillent pour la transformer en nourriture ou la vendre au marché.

Soupe de patates douces et rustiques avec une forte saveur campagnarde.

Les lanières de pommes de terre sont mieux transformées lorsqu'elles sont encore fraîches et jeunes. Utilisez vos mains pour décoller la coque extérieure en soie, utilisez un couteau pour gratter la peau sous la bande pour révéler la couleur blanche, puis cassez-la en deux et lavez-la. La meilleure façon de préparer des lanières de patates douces est de les cuire dans une soupe avec de nombreux ingrédients différents tels que des os de porc, des ailes de poulet, du poisson d'eau douce, des crabes d'eau douce, ou de les cuire dans une soupe légère avec des lanières de patates douces seules, ce qui est tout aussi délicieux.

Quels que soient les ingrédients que vous utilisez pour cuisiner la soupe aux lanières de pommes de terre, il vous suffit de faire sauter, d'assaisonner les ingrédients avec des épices, de laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et que l'eau soit sucrée, puis d'ajouter les lanières de pommes de terre. Faites cuire les lanières de pommes de terre pendant environ 15 minutes, car si vous les faites cuire trop longtemps, les pommes de terre deviendront molles et pâteuses, ce qui réduira leur goût délicieux. Avant d'éteindre le feu, n'oubliez pas d'ajouter des herbes hachées dans la marmite de soupe. Si vous préparez une soupe avec du crabe des champs, faites sauter les lanières de pommes de terre pour absorber les épices, faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis versez le bouillon de crabe. Lorsque la chair et la graisse de crabe flottent à la surface, ajoutez les herbes et dégustez.

La soupe de patates douces est délicieuse aussi bien chaude que froide. Lorsqu'elles sont consommées, les lanières de pommes de terre sont moelleuses, croustillantes et sucrées. La base des lanières de pommes de terre contient beaucoup d'amidon, ce qui les rend moelleuses et parfumées, donnant au mangeur une sensation étrange. Lors des chaudes après-midi d'été ou des fraîches après-midi d'automne, un bol de riz avec une soupe de patates douces, c'est comme savourer le goût rustique de la campagne. Cette soupe rustique est nutritive grâce à la valeur nutritive des jeunes lanières de pommes de terre.

Je pensais que ce plat était réservé aux pauvres de la campagne, mais maintenant c'est devenu une spécialité en ville...

Source : https://baodaklak.vn/du-lich/202504/ngot-buicanh-dai-khoai-ce302d5/