Les élèves savourent avec enthousiasme le pho du village de Van Cu, Nam Dinh - Photo : HA THANH
Le 15 mars, la maison communale de Van Cu (district de Nam Truc, province de Nam Dinh) a ouvert la fête du village de Van Cu pho pour accueillir les visiteurs de nombreux endroits. Cet endroit est considéré comme le berceau du Nam Dinh pho.
La pluie de printemps est tombée. Les convives sont venus de plus en plus nombreux. Les villageois de Van Cu accueillent avec enthousiasme les invités pour déguster un bol de pho qui a fait connaître la marque de pho du village dans toutes les régions.
Des groupes d'étudiants qui viennent de terminer leurs études se sont invités à profiter du festival, en dégustant un délicieux bol de pho pour chasser le froid de la fin de saison. « Le pho est riche en saveur, tellement délicieux » - a déclaré Vu Ngoc Duan (élève de 6e année).
Les visiteurs peuvent non seulement savourer le délicieux goût du pho, mais ils peuvent également regarder les artisans montrer comment cuisiner le pho, découvrir le processus de fabrication des nouilles pho à la main et écouter les artisans expérimentés du village raconter des histoires sur le pho du passé.
Des chefs montrent les étapes à suivre pour préparer un délicieux bol de pho - Photo : HA THANH
L'artisan Co Nhu Thieu, originaire du village de Van Cu et impliqué dans la fabrication du pho depuis plus de 30 ans, a déclaré que les organisateurs avaient préparé près de 500 kg de nouilles pho pour préparer plus de 3 000 bols de pho à servir aux touristes.
« Nos villageois se rappellent toujours les uns aux autres de préserver le métier de nos ancêtres, celui de cuisiniers de pho, et d'essayer de faire connaître la saveur du pho de Van Cu partout dans le monde », a déclaré M. Thieu.
Malgré les hauts et les bas, de nombreuses générations de villageois de Van Cu ont toujours préservé la profession traditionnelle, s'unissant pour diffuser la profession locale de pho dans toutes les régions du pays.
Le même après-midi, à Nam Dinh, a eu lieu la cérémonie d'ouverture du Festival Pho 2024 sur le thème « La route du Pho vietnamien » organisée par le Comité populaire provincial de Nam Dinh en coordination avec d'autres unités.
Le point culminant du programme est la création d'un pho pot géant avec la performance de 20 artistes et 30 assistants.
Le bouillon de 300 litres est mijoté à partir d'os et de poudre d'épices avec des ingrédients estimés à 40 kg de bœuf saignant et bien cuit, 20 kg de légumes, des piments et des épices aux fortes saveurs vietnamiennes, des herbes telles que la cannelle séchée, la cardamome, l'anis étoilé, les clous de girofle, les graines de coriandre, etc.
Pho Mong Ha Giang est présent au Pho Festival 2024 à Nam Dinh - Photo : HA THANH
Le Pho Festival 2024 vise à honorer la culture culinaire du pho, en offrant aux visiteurs et aux habitants l'occasion de découvrir et d'apprécier la saveur du pho associée aux cultures des régions du pays, contribuant ainsi à promouvoir davantage le pho sur la carte culinaire mondiale.
En outre, la série d’activités du Festival vise également à faire du Pho une marque nationale, associée au développement du tourisme national et international.
Grâce au Festival, les organisateurs espèrent contribuer à établir un profil permettant de faire du pho vietnamien un patrimoine culturel immatériel national et mondial.
Les habitants du village de Van Cu dégustent du pho - Photo : HA THANH
Pho aux artichauts uniqueSource
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