Valoriser les fruits grâce à la transformation

L’augmentation de la valeur de ces produits par la transformation permet non seulement aux producteurs d’augmenter leurs revenus, mais aussi de diversifier leurs produits, créant ainsi des opportunités d’élargir leurs marchés de consommation.

Production de produits séchés à partir de fruits

Profitant des matières premières disponibles localement, A Lua One Member Co., Ltd. (commune de Nghia Hung, district de Chu Pah) a développé des produits de banane séchée A Lua qui obtiennent un OCOP 3 étoiles. M. Nguyen Tan Khanh, directeur de la société, a déclaré : « En 2024, j'ai investi environ 500 millions de VND pour acheter des machines de production avec une technologie de friture ouverte ; en même temps, j'ai progressivement perfectionné le produit et élargi l'échelle, puis créé la société.

Au cours du processus de production, la société applique un processus de production strict, passant par les étapes de lavage, d'épluchage, de tranchage, de friture pour produire un produit entièrement naturel, sans utiliser de sucre, de colorants et d'emballage fermé pour préserver la saveur la plus naturelle. Chaque jour, l'entreprise produit 500 kg de bananes fraîches pour produire 100 kg de bananes séchées finies. Cette année, l’entreprise prévoit de mettre sur le marché environ 60 tonnes de produits.

Selon M. Khanh, l'entreprise vient de prendre contact avec une entreprise japonaise et de l'inviter à visiter l'usine. Cette entreprise apprécie grandement le processus de production et la qualité des produits de la société. Il s’agit d’une excellente opportunité pour l’entreprise d’introduire des marchandises sur le marché japonais. Par conséquent, dans un avenir proche, la Société coopérera avec les ménages locaux pour cultiver des bananes selon des normes de qualité ; Parallèlement, investir dans l’agrandissement de l’usine, la modernisation des machines et le perfectionnement des critères pour répondre aux exigences des importateurs.

A Lua One Member Co., Ltd. (commune de Nghia Hung, district de Chu Pah) participe à de nombreux événements de promotion commerciale et touristique pour promouvoir et présenter des produits. Photo : DVCC

De même, Mme Tran Thi Be, directrice de Tran Lam Gia Phat Company Limited (ville de Pleiku), a déclaré : « En fonction de la saison des fruits à Gia Lai, la société profite des machines disponibles pour fabriquer des produits séchés afin d'augmenter la valeur des arbres fruitiers grâce à la transformation ainsi que de diversifier les produits aux caractéristiques uniques. » Au départ, l'entreprise produisait du jacquier séché, de la mangue séchée, de la carotte séchée, de la patate douce séchée, etc.

« Actuellement, les principaux produits de consommation de l'entreprise sont vendus sur les marchés de Hô-Chi-Minh-Ville et de Hanoï. En explorant ces marchés, je constate que les consommateurs sont de plus en plus intéressés par une alimentation équilibrée, privilégiant les produits nutritifs, pauvres en sucres et en matières grasses. Ils privilégient donc les produits crus et séchés », a expliqué Mme Be.

Développement de produits à base de fruits transformés

L’application de la technologie à la conservation et au traitement après récolte créera des opportunités d’augmentation de la valeur pour l’industrie fruitière. En particulier, les produits transformés peuvent facilement élargir le marché et être exportés vers des pays du monde entier.

Mme Do Thi My Thom, directrice de la coopérative agricole et de services Hung Thom Gia Lai (commune de Dak Ta Ley, district de Mang Yang), a déclaré : « La coopérative a tiré le meilleur parti de la source nutritionnelle du fruit de la passion en investissant dans des machines de transformation pour produire une variété de produits, tels que : des pilules de fruit de la passion aux saveurs variées, des fruits de la passion séchés, du thé détox au fruit de la passion, de l'huile essentielle de fruit de la passion, des bougies au fruit de la passion, des pilules de fruit de la passion lyophilisées, des graines de fruit de la passion séchées...

La diversification des produits augmentera la valeur des cultures et permettra d’atteindre un plus large éventail de clients. Cela signifie également réduire la dépendance à un marché, améliorant ainsi la durabilité des entreprises. »

Les produits transformés à base de fruits de la passion de la coopérative agricole et de services Hung Thom Gia Lai sont exposés et présentés dans les points de vente OCOP. Photo : VT

M. Nguyen Van Lap, président du conseil d'administration de la coopérative agricole de Minh Phat (district de Chu Prong), a déclaré : « Nous venons de signer un accord de coopération avec la coopérative agricole verte de Krong Pak (province de Dak Lak) pour la prochaine récolte de durian pelé congelé et de produits de durian transformés.

Cela augmente non seulement la valeur du produit, mais crée également davantage d’opportunités d’emploi et augmente les revenus des agriculteurs. La transformation du durian en produits surgelés contribuera à élargir les marchés d’exportation. En outre, nous recherchons également la transformation des produits à base de durian tels que le durian séché, les gâteaux et les bonbons.

Ces derniers temps, le Centre de promotion industrielle et commerciale (Département de l'industrie et du commerce) a aidé les entreprises et les établissements industriels ruraux de la province à investir dans des machines et équipements avancés et modernes pour une transformation en profondeur, augmentant la valeur des produits, aidant les agriculteurs à avoir une production stable basée sur l'utilisation efficace des matières premières locales disponibles, développant l'industrie de transformation dans une direction durable.

Mme Nguyen Thi Bich Thu, directrice du Centre, a déclaré que le rôle des lignes de production modernes non seulement augmente la productivité mais garantit également que les produits répondent aux normes internationales, ce qui est extrêmement important lorsque les entreprises souhaitent exporter. Lors des programmes annuels de promotion commerciale à l'intérieur et à l'extérieur de la province, l'unité accompagne également les entreprises productrices de fruits transformés pour présenter et promouvoir leurs produits.

Source : https://baogialai.com.vn/nang-cao-gia-tri-trai-cay-qua-che-bien-post316481.html