En entrant sur le territoire vietnamien au niveau de la ville de Long Binh, district d'An Phu (province d'An Giang), la rivière Hau se divise en deux ruisseaux. Le ruisseau principal coule vers le sud-est en direction du marché de Khanh An, avec un autre nom étant la rivière Bassac, ou Bat-Sac, la rivière Ba-Thac.
L'affluent coule en direction du sud-ouest, appelé rivière Binh Ghi, le long de la frontière entre le Vietnam et le Cambodge, englobant près de la moitié de l'île de la rive gauche.
En arrivant à la jonction de Bac Dai, la rivière Binh Nha reçoit une grande quantité d'eau du Cambodge et est appelée rivière Phu Hoi par les habitants. En arrivant à l'estuaire de Vinh Hoi Dong, il porte un autre nom, la rivière Chau Doc.
Pendant la saison des crues, le long des rivières en amont, il n'est pas difficile de voir des « ports de pêche » animés par des bateaux.
Il s'agit de fermes piscicoles construites par les habitants le long de la rivière pour faciliter l'achat de fruits de mer, ainsi que le transport et la revente aux commerçants. Chaque année, ces marchés aux poissons sont bondés et animés par les achats et les ventes, nous savons donc que les personnes qui fabriquent du poisson ont une récolte abondante.
Le marché aux poissons d'eau douce situé à la source de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, dans la province d'An Giang, est spécialisé dans l'achat et la vente de poissons d'eau douce, une spécialité de la saison des inondations.
Nous sommes arrivés au « port de pêche » à la source de la rivière Hau dans le district d'An Phu, alors qu'il faisait encore nuit et que nous avons vu des dizaines de bateaux amarrés les uns à côté des autres. Ce bateau a pesé le poisson et a immédiatement reculé pour laisser un autre bateau s'approcher. Ainsi, chaque quai compte près de 20 ouvriers, mais ils travaillent sans arrêt, tout le monde transpire. Pourtant, à la lumière de l’aube, je pouvais voir la joie sur les visages de chacun.
M. Ut Lam et sa femme ont fini de vendre 120 kg de poisson linh. Pendant qu'ils conduisaient le bateau, ils comptaient l'argent qu'ils avaient gagné après une journée de pêche et en profitaient pour discuter avec nous.
Il a déclaré que cette année, le niveau de l'eau a beaucoup augmenté au début du septième mois lunaire, puis a légèrement « ralenti » à la fin du mois. Cependant, la quantité de poissons est également assez stable. Chaque jour, lui et sa femme attrapent en moyenne environ 100 kg d'appâts, certains jours ils attrapent jusqu'à près de 200 kg.
Bien que le prix du poisson linh vendu comme appât pour les zones d'élevage de poisson-chat ne soit que de 5 000 VND/kg, pour lui, cela suffit à couvrir ses frais de subsistance. Chaque année, pendant la saison sèche, mon mari et moi cultivons la rizière derrière notre maison. Lorsque nous voyons l’eau affluer, nous préparons immédiatement des bateaux et des filets de pêche pour la saison de pêche.
Lorsque l'eau est montée à la surface, le couple est immédiatement descendu au fond. Cette année, il a 60 ans, mais M. Lam a toujours l'air fort, sa peau est foncée par le soleil et le vent, son visage est anguleux avec un doux sourire toujours sur ses lèvres.
Sa femme était assise derrière le volant et a ajouté qu'ils avaient une maison à proximité, mais que pendant la saison des inondations, ils aimaient rester sur le bateau, visiter les bateaux de pêche, vendre du poisson, cuisiner et tout faire sur l'eau.
Depuis près de 40 ans de vie commune, chaque année le couple pêche lorsque l'eau monte. Il y a eu des années de pose de filets, de lignes de pêche, de pièges et de nasses. Récemment, ils ont commencé à installer des pièges pour capturer les premiers poissons de la saison. Lorsque le niveau de l’eau a baissé un peu, ils ont commencé à installer des filets jusqu’à ce que le niveau de l’eau baisse.
Ils ont 4 enfants, 3 d'entre eux sont orfèvres, 1 seul travaille comme ouvrier d'usine à Binh Duong. Bien que le commerce de la sauce de poisson ait connu des hauts et des bas au fil des ans, Ut Lam et sa femme croient toujours qu'ils gagneront bien leur vie grâce à cette activité.
« Si Dieu vous donne beaucoup, vous mangez beaucoup, si Dieu vous donne peu, vous mangez peu, mais vous n'aurez certainement pas faim, alors n'ayez pas peur » - M. Ut a dit cela et a ri à haute voix, puis a démarré le moteur et a conduit le bateau vers les champs frontaliers.
Le marché aux poissons situé dans le cours supérieur de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, dans la province d'An Giang, est en pleine effervescence alors que les eaux boueuses de crue se déversent, apportant avec elles de nombreuses spécialités de la saison des inondations.
M. Tran Van Ty (41 ans) est propriétaire d’une usine d’achat de poisson avec 15 employés. Il a déclaré que chaque jour, son établissement récupère environ 3 tonnes de poissons, principalement des jeunes poissons linh. Une partie de ce poisson sera vendue aux marchés de gros, et la majorité sera broyée et vendue comme appât pour les zones d’élevage.
M. Ty confie : « Bien que ce travail soit un peu pénible, car il faut veiller tard et se lever tôt pour transporter du poisson lourd, le revenu est assez stable. À chaque saison des inondations, mon entreprise réalise un bénéfice d'environ 200 millions de VND, et elle aide aussi les habitants du quartier à trouver du travail. Je suis donc très satisfait. »
Pendant qu'il nous parlait, les mains de M. Ty continuaient à ramasser régulièrement du poisson dans le mixeur. M. Ty a ajouté que son quartier compte plus de 10 points d'achat de poisson, ce qui permet aux pêcheurs de s'arrêter à n'importe quel endroit où ils souhaitent vendre leur poisson. Ces établissements ne se font pas non plus concurrence car le nombre de bateaux transportant du poisson chaque jour est énorme.
J'ai demandé à M. Ty que cette zone n'achète que du poisson, alors où les gens vendent-ils d'autres produits ? M. Ty a montré la rive opposée de la rivière, où plusieurs bateaux et sampans étaient amarrés, en disant qu'ils y achetaient des crabes, des escargots et d'autres choses. Je suis immédiatement allé de l'autre côté du pont Nhon Hoi jusqu'au quai de la rivière où Ty m'a indiqué.
Il s'agit de l'établissement d'achat de fruits de mer de la famille de M. Ba Phuoc. Contrairement à d’autres poissonneries, celle de M. Ba Phuoc n’embauche pas de travailleurs ; lui et sa femme sont responsables de tout. Si le bateau vient à se vendre trop cher, ses enfants descendront pour continuer à travailler. L'étage supérieur est utilisé comme lieu de stockage de balances, de boîtes en mousse, de sacs et d'autres objets destinés au commerce.
Mme Ba Phuoc était assise à une table voisine avec plusieurs cahiers remplis de données, un petit ordinateur et un « mauvais » téléphone, mais le téléphone sonnait continuellement.
Mme Ba Phuoc a déclaré que son établissement achète environ 2 tonnes de crabes et 1,5 tonne d'escargots chaque jour ; anguille, souris, grenouille ont rassemblé environ 100 kg. Les crabes et les escargots sont principalement vendus pour être broyés et donnés aux crevettes.
De gros crabes, de délicieux escargots, des anguilles, des grenouilles et des rats seront vendus sur les marchés de gros. La famille de Mme Ba fait ce travail depuis 40 ans. Pendant la saison des pluies, ils achètent principalement des crabes et des escargots, et pendant la saison sèche, ils achètent davantage de rats, de grenouilles, de serpents et d'anguilles.
« Cette zone en amont a beaucoup de produits pour la saison des inondations, les gens peuvent les attraper en toute saison, j'ai juste besoin d'acheter sans forcer le prix, de payer équitablement, les gens me feront confiance, ils apporteront tout pour me vendre » - a confié Mme Ba.
Parmi les nombreuses spécialités de la saison des crues, les produits de la saison de flottaison dans le cours supérieur de la rivière Hau qui traverse le district d'An Phu, province d'An Giang, ne peuvent manquer de poisson linh.
À notre arrivée, plusieurs bateaux chargés de crabes étaient à quai. Les deux enfants de Mme Ba Phuoc ont immédiatement sauté pour porter chaque sac à peser, puis l'ont versé dans un grand plateau pour classer les crabes.
M. Ba Phuoc et ses quatre petits-enfants se tenaient autour du plateau, leurs mains poussant rapidement des crabes de différentes tailles dans les rainures du plateau. C'est ainsi qu'on classe le « crabe appât » et le « crabe chair » pour faciliter la revente. Mme Ba était assise à la table, écoutant son fils lire le poids de chaque sac de crabe, l'écrire dans le livre, puis calculer le paiement au vendeur. Des adultes aux enfants, tout le monde a très bien fait son travail car ils l’avaient déjà fait plusieurs fois.
Je suis resté assis au point d'achat de M. Ba Phuoc pendant environ une heure, mais j'ai compté 18 bateaux, avec leurs coques venant vendre des crabes et des escargots.
Chaque fois qu'un bateau s'arrête, la famille de M. Ba retrousse ses manches et travaille rapidement pour que les gens puissent retourner aux champs pour continuer à pêcher. Durant son rare temps libre, M. Ba profite de l'occasion pour montrer à ses enfants comment classer les crabes à chair, les crabes à appât et comment distinguer les escargots à pomme dorée, les escargots à carex et les escargots de roche. Mme Ba a appelé les commerçants pour leur demander le prix des fruits de mer, combien ils en achetaient et combien ils en vendaient.
Je ne m’attendais pas à ce que dans ce petit village frontalier isolé, la vie soit si chargée. En descendant la rivière Binh Ghi, il n'est pas difficile de tomber sur des « quais de rivière heureux ».
La joie des gens lorsqu'ils attrapent beaucoup de sauce de poisson et l'apportent ici pour la vendre, la joie des facilités d'achat lorsqu'ils ont à la fois des revenus et créent des emplois pour leurs proches et leurs voisins. Les rires et les voix résonnent toujours sur ces rives.
Source : https://danviet.vn/lu-ve-dau-nguon-song-hau-nuoc-chay-duc-ngau-cho-que-an-giang-bay-ban-la-liet-ca-dong-dac-san-20240922205623699.htm
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