En entrant sur le territoire vietnamien au niveau de la ville de Long Binh, district d'An Phu (province d'An Giang), la rivière Hau se divise en deux cours d'eau. Le ruisseau principal coule vers le sud-est en direction du marché de Khanh An, avec un autre nom : rivière Bassac, ou Bat-Sac, rivière Ba-Thac.
L'affluent coule en direction du sud-ouest, appelé rivière Binh Ghi, le long de la frontière entre le Vietnam et le Cambodge, embrassant près de la moitié de l'île de la rive gauche.
En arrivant à la confluence de Bac Dai, la rivière Binh Nha reçoit une grande quantité d'eau du Cambodge et est appelée rivière Phu Hoi par les habitants. En arrivant à l'estuaire de Vinh Hoi Dong, elle porte un autre nom, rivière Chau Doc.
Pendant la saison des crues, le long des rivières en amont, il n'est pas difficile de voir des « ports de pêche » animés par des bateaux.
Il s'agit de fermes piscicoles construites par les habitants le long de la rivière pour faciliter l'achat de fruits de mer, ainsi que le transport et la revente aux commerçants. Chaque année, ces marchés aux poissons sont bondés et animés par les achats et les ventes, nous savons donc que les personnes qui fabriquent du poisson ont une récolte abondante.
Le marché aux poissons d'eau douce situé à la source de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, dans la province d'An Giang, est spécialisé dans l'achat et la vente de poissons d'eau douce, une spécialité de la saison des inondations.
Nous sommes arrivés au « port de pêche » à la source de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, alors qu'il faisait encore sombre et que nous avons vu des dizaines de bateaux amarrés les uns à côté des autres. Ce bateau a pesé le poisson et a immédiatement reculé pour laisser un autre bateau s'approcher. Comme ça, chaque quai compte près de 20 ouvriers, mais ils travaillent sans arrêt, tout le monde transpire. Pourtant, à l’aube, je pouvais voir la joie sur les visages de chacun.
M. Ut Lam et sa femme ont fini de vendre 120 kg de poisson linh. Tout en conduisant le bateau, ils ont compté l'argent qu'ils avaient gagné après une journée de pêche et en ont profité pour discuter avec nous.
Il a indiqué que cette année, le niveau de l'eau a beaucoup augmenté au début du septième mois lunaire, puis a légèrement « ralenti » à la fin du mois. Cependant, la quantité de poissons est également assez stable. Chaque jour, lui et sa femme attrapent en moyenne environ 100 kg d'appâts, certains jours ils attrapent jusqu'à près de 200 kg.
Bien que le prix du poisson linh vendu comme appât pour les zones d'élevage de poisson-chat ne soit que de 5 000 VND/kg, pour lui, cela suffit à couvrir ses frais de subsistance. Chaque année, pendant la saison sèche, mon mari et moi cultivons la rizière derrière notre maison. Quand nous voyons l’eau affluer, nous préparons immédiatement des bateaux et des filets de pêche pour la saison de pêche.
Lorsque l’eau est montée à la surface, le couple est immédiatement descendu au fond. Cette année, il a 60 ans, mais M. Lam a toujours l'air fort, sa peau est foncée à cause du soleil et du vent, son visage est anguleux avec un doux sourire toujours sur ses lèvres.
Sa femme était assise derrière le volant et a ajouté qu'ils avaient une maison à proximité, mais que pendant la saison des inondations, ils aimaient rester sur le bateau, visiter les bateaux de pêche, vendre du poisson, cuisiner et tout faire en flottant sur l'eau.
Depuis près de 40 ans de vie commune, chaque année le couple pêche lorsque l'eau monte. Pendant des années, ils ont posé des filets, des lignes de pêche, des pièges et des nasses. Récemment, ils ont commencé à poser des pièges pour les premiers poissons de la saison. Lorsque le niveau de l'eau a baissé un peu, ils ont commencé à poser des filets jusqu'à ce que le niveau de l'eau baisse.
Ils ont 4 enfants, dont 3 sont orfèvres, un seul travaille comme ouvrier d'usine à Binh Duong. Bien que le commerce de la sauce de poisson ait connu des hauts et des bas au fil des ans, Ut Lam et sa femme ont toujours cru qu'ils gagneraient bien leur vie grâce à cette activité.
« Si Dieu te donne beaucoup, tu manges beaucoup, si Dieu te donne peu, tu manges peu, mais tu n'auras certainement pas faim, alors n'aie pas peur » - M. Ut a dit cela et a ri à haute voix, puis a démarré le moteur et a conduit le bateau vers les champs frontaliers.
Le marché aux poissons situé dans le cours supérieur de la rivière Hau, dans le district d'An Phu, province d'An Giang, regorge d'activité alors que les eaux de crue boueuses s'y déversent, apportant avec elles de nombreuses spécialités de la saison des inondations.
M. Tran Van Ty (41 ans) est propriétaire d’une usine d’achat de poisson avec 15 employés. Il a déclaré que chaque jour, son établissement collecte environ 3 tonnes de poissons, principalement des jeunes poissons linh. Une partie de ce poisson sera vendue aux marchés de gros et la majorité sera broyée et vendue comme appât pour les zones d’élevage.
M. Ty confie : « Bien que ce travail soit un peu dur car je dois me lever tard et me lever tôt et transporter du poisson lourd, le revenu est assez stable. À chaque saison des inondations, son établissement réalise un bénéfice d'environ 200 millions de VND et aide également les gens du quartier à trouver du travail, il est donc très satisfait.
Pendant qu'il nous parlait, les mains de M. Ty continuaient à ramasser régulièrement du poisson dans le mixeur. M. Ty a ajouté que son quartier compte plus de 10 points d'achat de poisson, ce qui permet aux pêcheurs de s'arrêter à n'importe quel endroit où ils souhaitent vendre leur poisson. Ces établissements ne se font pas non plus concurrence car le nombre de bateaux transportant du poisson chaque jour est énorme.
J'ai demandé à M. Ty que cette région n'achète que du poisson, alors où les gens vendent-ils d'autres produits ? M. Ty a montré du doigt la rive opposée de la rivière, où plusieurs bateaux et sampans étaient amarrés, en disant qu'ils y achetaient des crabes, des escargots et d'autres choses. J'ai immédiatement traversé le pont Nhon Hoi jusqu'au quai de la rivière où Ty m'a indiqué.
C'est l'atelier d'achat de fruits de mer de la famille de M. Ba Phuoc. Contrairement à d'autres poissonneries, celle de M. Ba Phuoc n'embauche pas de travailleurs ; lui et sa femme sont responsables de tout. Si le bateau vient à se vendre trop cher, ses enfants descendront pour continuer à travailler. L'étage supérieur est utilisé comme lieu de stockage de balances, de caisses en mousse, de sacs et d'autres objets destinés au commerce.
Mme Ba Phuoc était assise à une table voisine avec plusieurs cahiers remplis de données, un petit ordinateur et un « mauvais » téléphone, mais le téléphone sonnait continuellement.
Mme Ba Phuoc a déclaré que son magasin achète environ 2 tonnes de crabes et 1,5 tonne d'escargots chaque jour ; anguille, souris, grenouille ont rassemblé environ 100 kg. Les crabes et les escargots sont principalement vendus pour être broyés et donnés aux crevettes.
De gros crabes, de délicieux escargots, des anguilles, des grenouilles et des rats seront vendus sur les marchés de gros. La famille de Mme Ba exerce ce métier depuis 40 ans. Pendant la saison des pluies, ils achètent principalement des crabes et des escargots, et pendant la saison sèche, ils achètent davantage de rats, de grenouilles, de serpents et d'anguilles.
« Cette zone en amont a beaucoup de produits pour la saison des crues, les gens peuvent les pêcher en toute saison, il suffit que j'achète sans forcer le prix, que je paie équitablement, les gens me feront confiance, ils apporteront tout pour me vendre » - a confié Mme Ba.
Parmi les nombreuses spécialités de la saison des crues, les produits de la saison de flottaison dans le cours supérieur de la rivière Hau qui traverse le district d'An Phu, province d'An Giang, ne peuvent manquer de poisson linh.
À notre arrivée, il y avait plusieurs bateaux chargés de crabes à quai. Les deux enfants de Mme Ba Phuoc ont immédiatement sauté pour porter chaque sac à peser, puis l'ont versé dans un grand plateau pour classer les crabes.
M. Ba Phuoc et ses quatre petits-enfants se tenaient autour du plateau, leurs mains poussant rapidement des crabes de différentes tailles dans les rainures du plateau. C'est ainsi qu'on classe le « crabe d'appât » et le « crabe de chair » pour faciliter la revente. Mme Ba était assise à la table, écoutant son fils lire le poids de chaque sac de crabe, l'écrire dans le livre, puis calculer le paiement au vendeur. Des adultes aux enfants, tout le monde a très bien fait son travail parce qu’ils l’avaient fait plusieurs fois.
Je suis resté assis au point d'achat de M. Ba Phuoc pendant environ une heure, mais j'ai compté 18 bateaux, avec leurs coques venant vendre des crabes et des escargots.
Chaque fois qu'un bateau s'arrête, la famille de M. Ba retrousse ses manches et travaille rapidement pour que les gens puissent retourner aux champs pour continuer à pêcher. Durant son rare temps libre, M. Ba profite de l'occasion pour montrer à ses enfants comment classer les crabes à chair, les crabes à appât et comment distinguer les escargots pommes d'or, les escargots carex et les escargots de roche. Mme Ba a appelé les commerçants pour leur demander le prix des fruits de mer, combien ils en avaient acheté et combien ils en avaient vendu.
Je ne m’attendais pas à ce que dans ce petit village frontalier isolé, la vie soit si chargée. En descendant la rivière Binh Ghi, il n'est pas difficile de tomber sur des « quais de rivière heureux ».
La joie des gens lorsqu'ils attrapent beaucoup de poisson et l'apportent ici pour le vendre, la joie des facilités d'achat lorsqu'ils ont à la fois des revenus et créent des emplois pour leurs proches et leurs voisins. Les rires et les voix résonnent toujours sur ces rives.
Source : https://danviet.vn/lu-ve-dau-nguon-song-hau-nuoc-chay-duc-ngau-cho-que-an-giang-bay-ban-la-liet-ca-dong-dac-san-20240922205623699.htm
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