Quel chemin pour le grain de sel de la mer ?

Autrefois, l'industrie du sel était étroitement associée aux producteurs de sel des communes de Hai Loc et Hoa Loc (Hau Loc) comme la chair et le sang. Cependant, en raison de nombreuses difficultés liées aux prix, aux mécanismes du marché, à la météo... la profession de « séchage à l'eau de mer » risque de disparaître.

Les producteurs de sel maintiennent toujours le processus traditionnel de fabrication manuelle du sel.

Sel amer

Sur le champ de sel de Truong Xa (commune de Hoa Loc) - un endroit ensoleillé et venteux, des dizaines de paludiers « s'enfouissent » encore dans le goût salé de l'eau de mer, la couleur blanche du sel et le ciel bleu sans nuages. Jusqu'à présent, la plupart des producteurs de sel de Hau Loc maintiennent encore le processus traditionnel et manuel de fabrication du sel : séchage du sable - filtrage - cristallisation. Grâce à cela, la qualité des grains de sel ici est assez bonne. En 2020, le département des sciences et technologies de Thanh Hoa a prélevé des échantillons de sel de la coopérative de sel de Tam Hoa et les a envoyés au ministère des sciences et technologies pour analyse. La qualité des produits à base de sel est classée A pour la pureté ; grains de sel non métalliques

Cependant, avec une production manuelle, les prix du sel ne peuvent pas rivaliser avec le marché, en particulier avec les salines du Sud. Cela conduit à une faible efficacité économique, ce qui rend impossible pour les gens d’avoir des capitaux à réinvestir dans les infrastructures de l’industrie du sel. Pendant ce temps, les infrastructures des marais salants se dégradent et ne sont ni réparées ni rénovées, ce qui entraîne une diminution de la qualité du sel et une faible valeur d’exportation. Un cercle vicieux autour des grains de sel a poussé de nombreux producteurs de sel à quitter les marais salants, mais il y a encore ceux qui ont leurs propres raisons de rester fidèles à la profession de leurs ancêtres. Hoa Loc possède deux salines, Truong Xa et Nam Tien, où environ 300 ménages travaillent actuellement sur une superficie de plus de 30 hectares. Les paludiers sont principalement des personnes âgées et des femmes ; les jeunes et les personnes en bonne santé partent généralement travailler loin ou se reconvertissent dans d'autres métiers, comme le commerce, l'aquaculture, l'artisanat… », a déclaré M. Le Van Kien, directeur adjoint de la coopérative de sel de Tam Hoa.

Il y a une dizaine d'années, la commune de Hoa Loc comptait près de 100 hectares de terres consacrées à la production de sel, mais aujourd'hui, il n'en reste plus qu'un tiers. En 2023, 4 100 tonnes de sel produites dans la commune de Hoa Loc ont été fournies aux entreprises de transformation de sauce de poisson du district de Hau Loc et des régions de Nga Son, Hoang Hoa et d'autres provinces telles que Hung Yen, Ha Nam... avec un prix de vente moyen de 2 500 VND/kg. Ainsi, si l'on répartit équitablement ces revenus entre environ 300 ménages, chaque ménage ne reçoit qu'environ 3 millions de VND par mois grâce à la production de sel. « La fabrication du sel est un travail difficile, entièrement dépendant du climat, et les revenus sont faibles, donc personne à Hoa Loc ne s'enrichit en fabriquant du sel », a déclaré M. Kien.

Sans compter que les entreprises et coopératives qui transforment et commercialisent le sel dans la région n’ont pas encore démontré leur rôle essentiel dans la consommation des produits pour la population. La plupart du sel produit, les paludiers doivent trouver leur propre débouché, chacun vend pour son propre profit, ils sont donc souvent obligés de baisser les prix par les commerçants. Le directeur adjoint de la Coopérative de sel de Tam Hoa a expliqué : « La Coopérative de sel de Tam Hoa souhaite réellement signer un contrat d'achat de produits pour la population, à la fois pour garantir la production et stabiliser les prix, mais elle est impuissante faute de capitaux. La Coopérative a même envisagé d'emprunter auprès de la banque, mais elle n'a pu le faire faute de garantie. Par conséquent, la Coopérative de sel de Tam Hoa n'agit que comme intermédiaire entre les parties, en s'occupant des services d'irrigation et des canaux intra-champs pour la population. »

Conversion de terres salines inefficaces

Prix ​​instables, manque d'investissement dans les infrastructures, la superficie des marais salants se réduit progressivement, les gens ne s'intéressent plus au métier... ce n'est pas seulement le problème de la commune de Hoa Loc mais aussi la réalité des localités qui ont encore le métier de saunier comme la commune de Hai Loc (Hau Loc) ; Quartier Hai Chau, quartier Hai Binh (ville de Nghi Son). Alors, où est le chemin des grains de sel et des champs de sel ? La problématique de la conversion de l'industrie du sel vers un modèle économique aquacole et vers un cluster industriel est prise en compte.

Selon M. Le Van Kien, la localité a converti 30 hectares de terres de production de sel inefficaces, dont 18 hectares ont été convertis en élevage industriel de crevettes et de gobies, 8 hectares ont été utilisés pour construire le pôle industriel de Hoa Loc et 3 hectares ont été utilisés pour une entreprise de chaussures. « Le passage du sel à la crevette est également conforme à la loi du développement : le profit du sel est faible, tandis que celui de la crevette est très élevé. Avec le même hectare de terre, mais utilisé pour l'aquaculture, le revenu peut atteindre 1 milliard de VND par an, tandis que la production de sel n'atteint que près de 100 millions de VND », a expliqué M. Kien.

M. Dao Van Binh, du village de Tam Hoa (commune de Hoa Loc), l'un des ménages qui s'efforcent de convertir des terres de production de sel inexploitées en élevage de crevettes, a déclaré : « La zone de production de sel est contaminée par la salinité et ne convient qu'à l'aquaculture. J'ai donc décidé de convertir 1 400 m² de terres de production de sel en élevage de crevettes à pattes blanches. La superficie de ma famille étant insuffisante pour l'élevage de crevettes, j'ai acheté des terres de production de sel supplémentaires aux ménages voisins, portant ainsi la surface totale d'élevage de crevettes à plus de 5 000 m². Si la météo est favorable, je peux récolter trois crevettes par an et gagner des centaines de millions de VND. Actuellement, ce modèle crée des emplois stables pour deux travailleurs réguliers et de nombreux saisonniers. »

La conversion des terres de production de sel inefficaces en terres d'aquaculture dans la commune de Hoa Loc en particulier et dans le district de Hau Loc en général a apporté une efficacité économique, créant un changement dans la production agricole, appliquant une technologie de pointe dans l'aquaculture, créant des produits de valeur et augmentant les revenus de la population. C’est une transformation nécessaire pour cette terre. Cependant, l’élevage de crevettes offre des revenus élevés mais nécessite des investissements importants et comporte de nombreux risques potentiels. La fabrication du sel est difficile pour devenir riche, mais elle est plus durable pour stabiliser la vie que d’autres professions.

Il est connu que selon la planification du district de Hau Loc jusqu'en 2030, la commune de Hoa Loc conservera encore 14 hectares de terres de production de sel pour maintenir la profession. C’est une très bonne nouvelle pour les producteurs de sel d’ici, en particulier ceux qui sont passionnés par la fabrication du sel. « La saline – le métier d'ensemenceur d'eau de mer – est considéré comme l'un des piliers de la vie productive des habitants du littoral. Quiconque a connu les rudes années des salines n'oubliera jamais le soleil brûlant, le vent sec et l'esprit de « combattre la pluie, voler le soleil, déterminé à vaincre la nature ». Ainsi, la saline de Tam Hoa apporte non seulement une valeur économique, mais aussi une valeur culturelle et spirituelle », a affirmé M. Trinh Xuan Han, président du comité populaire de la commune de Hoa Loc.

Article et photos : Tang Thuy

Source : https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm