Quel type d’aliment aide les éleveurs à « empocher » 200 millions de VND supplémentaires pour 1 000 porcs ?

Les éleveurs de porcs ont augmenté leurs revenus de manière inattendue de près de 200 millions de VND par an simplement en changeant le type de nourriture. Alors, quel est ce secret et pourquoi est-il si efficace ?

Cet aliment semble mystérieux, mais il est étonnamment familier...

Selon TS. Kim Jae Cheol, directeur du Centre de solutions techniques Asie-Pacifique, dans les années 1950 et 1960, lorsque la science et la technologie n'étaient pas encore développées, l'industrie de l'élevage s'appuyait encore uniquement sur l'analyse des protéines brutes dans les aliments pour animaux. À cette époque, les protéines brutes étaient considérées comme le principal indice pour évaluer la qualité nutritionnelle des porcs, tandis que les acides aminés et la digestibilité des animaux d'élevage étaient encore des domaines inexplorés.

Ce n’est qu’en 1990, grâce aux progrès scientifiques, que les chercheurs ont progressivement perfectionné leurs connaissances sur la digestibilité des acides aminés et ont mis au point une formule d’équilibre des protéines brutes plus adaptée au bétail.

TS. Kim Jae Cheol a souligné que les porcs grandissent bien grâce aux acides aminés et non aux protéines brutes. Photo : Nghia Le

En fait, les animaux d’élevage n’ont pas vraiment besoin de protéines mais d’acides aminés, en particulier les porcs. Lorsque les porcs digèrent les protéines contenues dans leur nourriture, le processus consiste uniquement à séparer les acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines, formant ainsi les muscles.

Le graphique montre la digestibilité des protéines brutes chez les porcs provenant de différentes sources d’alimentation. Chaque type d’aliment présente un rapport différent entre protéines brutes digestibles et non digestibles. Comprendre la digestibilité de chaque type d’aliment aide les agriculteurs à choisir la bonne ration, à équilibrer les acides aminés et à minimiser les déchets. Photo : NVCC

L’image montre que l’application de régimes riches en protéines brutes à l’élevage porcin entraînera de nombreuses conséquences imprévisibles. Comprendre le principe de l’application d’une faible teneur en protéines brutes apportera de nombreux avantages à l’agriculture durable. Photo : NVCC

Par conséquent, pour optimiser la croissance musculaire, l’alimentation doit fournir un apport complet et équilibré des acides aminés nécessaires à l’organisme du porc. En cas de carence en acides aminés, les animaux ne pourront pas développer une masse musculaire optimale, quelle que soit la teneur en protéines de leur alimentation.

Actuellement, pour optimiser la nutrition des élevages porcins, les chercheurs ont identifié quatre acides aminés essentiels : la lysine, la méthionine, la thréonine et le tryptophane, qui sont couramment utilisés dans les régimes alimentaires.

De plus, la valine et l’isoleucine deviennent également les prochains acides aminés limitants dans les régimes à faible teneur en protéines brutes, offrant une supplémentation nutritionnelle efficace sans augmenter l’apport en protéines brutes.

L'ajout d'histidine, de leucine et de phénylalanine (Phe) permet de réduire davantage les protéines brutes tout en répondant aux besoins nutritionnels de l'animal. En conséquence, le taux de protéines brutes (PB) peut être réduit à 16 % au stade du porcelet, à 14 % au stade de la croissance et à seulement 11 % au stade de la finition, assurant ainsi une croissance forte et durable des porcs.

Le diagramme illustre comment l’équilibrage des acides aminés dans l’alimentation du bétail contribue à réduire l’excrétion d’azote dans l’environnement, contribuant ainsi à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à protéger l’environnement plus efficacement. Photo : NVCC

Le diagramme de gauche illustre le modèle traditionnel de régime riche en protéines. Pour répondre aux besoins en acides aminés essentiels (ligne rouge), les agriculteurs complètent souvent les protéines à des niveaux élevés. Cependant, les porcs ne peuvent pas accumuler d’acides aminés au-delà de ce qui est nécessaire, ce qui entraîne l’excrétion d’un excès d’acides aminés (les portions qui traversent la ligne rouge), libérant ainsi de l’azote gazeux et provoquant l’effet de serre.

Pendant ce temps, le graphique de droite montre une solution pour équilibrer les acides aminés en réduisant le ratio de protéines brutes dans l’alimentation. Cette méthode répond toujours pleinement aux besoins de croissance des porcs sans créer de grandes quantités d’acides aminés en excès. En conséquence, les porcs émettent moins d’azote, ce qui contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à protéger l’environnement.

Pourquoi faut-il utiliser des aliments à faible teneur en protéines brutes dans l'élevage porcin...

Avant de parler des avantages de l’utilisation de régimes à faible teneur en protéines brutes, nous pouvons clairement voir l’efficacité des régimes à faible teneur en protéines brutes dans le problème économique qui intéresse tout le monde dans l’industrie de l’élevage.

Le problème économique de la réduction de 3 à 4 % de protéines brutes dans l'alimentation des porcelets destinés à l'engraissement de 6 à 98 kg, apporte un bénéfice supplémentaire de près de 200 millions de VND pour une échelle de 1 000 porcs, en plus de raccourcir le délai de mise sur le marché de 6 jours, avec effet immédiat. Photo : NVCC

Concrètement, pour une ferme de 1 000 porcs, l’application d’un régime alimentaire à faible teneur en protéines brutes peut générer des bénéfices supplémentaires allant jusqu’à près de 200 millions de VND par an. En examinant chaque étape, la réduction des protéines brutes permet non seulement d'économiser de l'alimentation, mais assure également une prise de poids rapide, en particulier au stade de l'engraissement des porcs avec une réduction de 4 % des protéines brutes, créant un bénéfice supplémentaire significatif, jusqu'à plus de 121 millions de VND. Cela montre que la réduction des protéines brutes apporte non seulement une grande efficacité économique mais optimise également les ressources dans l’élevage.

En outre, la réduction des protéines brutes pose également un problème économique durable pour les éleveurs. Avec ce régime, les coûts d'alimentation sont considérablement réduits, tandis que le temps d'élevage est raccourci, ce qui contribue à réduire les coûts de main-d'œuvre, d'électricité, d'eau et d'autres dépenses supplémentaires, ce qui entraîne une augmentation des bénéfices nets.

Illustration du fonctionnement des acides aminés dans le corps du porc et de la manière dont un apport élevé en protéines brutes entraîne un apport excessif en acides aminés affectant l'environnement. Photo : NVCC

En juin 2024, le cheptel porcin total du pays atteignait 25 549 millions, dont 3 millions de truies. Le Vietnam se classe actuellement au 5ème rang mondial en termes de nombre de porcs et au 6ème rang en termes de production porcine. Cependant, la plupart des exploitations d’élevage sont encore de petite et moyenne taille, avec une technologie de traitement des déchets limitée qui ne peut pas répondre aux exigences de protection de l’environnement dans le contexte d’un fort développement de l’élevage.

Selon l'Association vietnamienne de l'élevage, les émissions totales de CO2 provenant de l'industrie de l'élevage atteindront 20,5 millions de tonnes d'ici 2023, contribuant de manière significative au changement climatique. L’industrie de l’élevage au Vietnam, avec sa forte densité et sa grande échelle, représente à elle seule 10 à 18 % des émissions totales de gaz à effet de serre du pays. Les statistiques montrent notamment que jusqu’à 432 000 tonnes de CO2 sont émises chaque année par les élevages de porcs et de volailles, ce qui exerce une forte pression sur l’environnement.

TS. « Lorsque l'apport en protéines brutes est réduit, la quantité d'azote libérée lors de la digestion est également réduite, ce qui limite la formation d'ammoniac (NH3) et d'autres gaz à effet de serre. Cela permet non seulement de réduire la pollution environnementale autour de l'exploitation, mais aussi de contribuer à alléger la pression sur l'environnement mondial. Ce simple changement présente un double avantage : il améliore l'efficacité de la production animale et contribue aux objectifs de développement durable », a déclaré Kim Jae Cheol, directeur du Centre de solutions techniques Asie-Pacifique.

L’application de régimes alimentaires à faible teneur en protéines brutes et équilibrés en acides aminés apporte de nombreux avantages pratiques, rendant l’élevage porcin plus simple et plus efficace. Premièrement, ce régime réduit les besoins énergétiques nécessaires à l’excrétion des acides aminés en excès, permettant à l’animal de concentrer son alimentation sur la croissance sans surcharger le système digestif. Grâce à cela, les porcs peuvent grandir de manière stable et saine sans avoir besoin d’antibiotiques stimulant la croissance, créant ainsi des produits plus propres et plus sûrs pour les consommateurs.

De plus, les régimes pauvres en protéines brutes contribuent également à réduire les émissions d’azote, un facteur majeur de pollution environnementale dans l’élevage. En réduisant la quantité de protéines brutes dans l’alimentation, la quantité d’ammoniac libérée par le processus digestif diminue également, ce qui contribue à maintenir l’environnement de l’étable plus frais et à réduire le stress thermique chez les porcs. Ceci est particulièrement important dans les climats chauds et humides comme le Vietnam, car cela contribue à réduire le risque de maladie et à améliorer la santé animale.

De plus, ce régime apporte également des avantages économiques évidents aux agriculteurs. En optimisant les rations, en réduisant les coûts d’alimentation et les coûts supplémentaires, les exploitations agricoles peuvent réaliser des économies significatives tout en obtenant des performances élevées pour leur bétail. C'est la solution pour aider à simplifier le processus agricole, augmenter l'efficacité sans augmenter les coûts d'exploitation.

Depuis 2023, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural et l'Institut de l'élevage ont commencé à se concentrer sur la recherche sur la réduction des niveaux de protéines dans les aliments pour porcs afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre dans l'élevage.

L'Association pour l'alimentation animale espère que les résultats du projet constitueront une base scientifique pour l'élaboration de normes vietnamiennes sur l'alimentation animale dans la nouvelle situation et une base pour que le gouvernement émette des réglementations appropriées sur les niveaux de protéines dans les aliments pour le bétail et la volaille.

Source : https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm