Ce fruit sucré et aromatique est riche en vitamine C avec une teneur de 243mg/100gr et d'autres nutriments précieux tels que la vitamine A, la thiamine, la niacine, le carotène, la vitamine E, la riboflavine et de nombreux minéraux bénéfiques pour la santé.
Le jujube est également connu sous le nom de datte rouge. Auparavant, les Vietnamiens connaissaient principalement la jujube sous forme séchée. Cependant, ces dernières années, les jujubes fraîches ont été importées et vendues en grande quantité à l’automne et sont populaires grâce à leur saveur délicieuse et à leur richesse nutritionnelle.
Le jujube est riche en vitamines, notamment en vitamine C avec une teneur de 243mg/100gr. D'autres nutriments précieux présents dans les jujubes comprennent la vitamine A, la thiamine, la niacine, le carotène, la vitamine E, la riboflavine... De plus, les jujubes contiennent également de nombreux minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer et le sélénium.
Selon les recherches, 100 grammes de jujube fraîche fournissent 125 kcal, 30,5 grammes de glucides, 0,3 gramme de matières grasses, 1,2 gramme de protéines et 1,9 gramme de fibres insolubles.
Est-il bon pour les diabétiques de manger des jujubes ?
Avec un IG de 20, les jujubes sont classées parmi les aliments à faible indice glycémique. Cela signifie que la consommation de jujube en quantités modérées n’entraînera pas de pic soudain de glycémie.
Avec une CG de 4, les jujubes sont un aliment à faible charge glycémique. Ainsi, la consommation d’environ 100 g de jujube n’a qu’un effet faible (insignifiant) sur l’augmentation du taux de sucre dans le sang.
Ainsi, les personnes diabétiques qui mangent des jujubes apportent de nombreux bienfaits car cela dépend non seulement du faible indice glycémique mais aussi grâce à la faible charge glycémique de cet aliment.
Les bienfaits du jujube pour les diabétiques
Illustration
Stabiliser et contrôler la glycémie
Le jujube est un fruit riche en fibres, notamment en fibres solubles. Les fibres aident à ralentir la digestion des aliments, ralentissant ainsi la conversion des glucides en glucose dans le sang.
Grâce à cela, le risque d’hyperglycémie est efficacement contrôlé. Les recherches démontrent que les fibres solubles ont un effet positif pour aider à contrôler et à prévenir le diabète de type 2.
Selon les recherches, remplacer le glucose par du fructose a un effet positif en aidant à réduire l’augmentation du taux de sucre dans le sang après un repas. Par conséquent, les jujubes contenant du fructose sont un choix approprié et sain pour les diabétiques.
Réduit la résistance à l’insuline
Les composés polyphénoliques contenus dans la peau de jujube aideront à stimuler le pancréas pour augmenter la production d'insuline - une hormone qui joue un rôle dans la réduction du taux de sucre dans le sang dans le corps.
Aide à réduire le risque de diabète
Le jujube est riche en antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire et à réduire les risques de diabète comme la phlorizine, la quercétine, l'acide chlorogénique...
Comment les diabétiques doivent-ils manger la jujube ?
Le jujube est bon pour la santé mais il ne faut pas en abuser. La quantité de nourriture qu’un diabétique doit manger dépend de la quantité totale de glucides dans son alimentation.
Si vous consommez de la jujube après les repas principaux, les patients ne doivent pas manger plus de 100 g de jujube à la fois. Si vous consommez de la jujube en guise de collation, les patients ne doivent pas manger plus de 200 g de jujube à la fois.
En général, à chaque repas, il est préférable de ne pas manger plus de 15 fruits. Manger trop ou mal peut endommager la fonction digestive, entraînant une augmentation de l’acidité gastrique et des ballonnements.
Attention, comme la teneur en fibres des pommes est très élevée (1,9%), il faut bien les mâcher avant de les manger, sinon cela affectera la digestion.
Source : https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-ngot-thom-ban-day-cho-nguoi-benh-tieu-duong-an-cuc-tot-192240924130401514.htm
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