Le festival de la culture culinaire de Hanoi rassemble la quintessence des cuisines nationales et étrangères uniques

(Patrie) - Le Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024 organisé par le Département de la culture et des sports de Hanoi aura lieu du 29 novembre au 1er décembre au parc Thong Nhat. Sous le thème « Hanoi relie les cinq continents », le festival rassemble une série d’activités uniques, créant un espace d’échange culturel et culinaire international.

Lors de la conférence de presse du 25 novembre, le comité d'organisation a déclaré que le festival se déroulera sur 3 jours, du 29 novembre au 1er décembre, au parc Thong Nhat ( Hanoï ).

S'exprimant lors de la conférence de presse, M. Do Dinh Hong - Directeur du Département de la Culture et des Sports de la ville de Hanoi a souligné : Le festival a une signification importante dans le travail de préservation et de promotion des valeurs culinaires , en particulier des produits des villages artisanaux traditionnels, pour diffuser, préserver et transmettre les valeurs culinaires et les produits de spécialité de chaque région et localité.

Parallèlement, le Festival crée également les conditions pour que les ambassades des pays, des localités, des entreprises, des organisations et des particuliers se rencontrent, échangent, exposent et promeuvent des produits, discutent et signent des accords de coopération commerciale...

Le directeur du département de la culture et des sports de Hanoi, Do Dinh Hong, a pris la parole lors de la conférence de presse.

L'espace du festival est ainsi conçu avec soin et comprend plus de 80 stands, ouverts en continu de 9h à 22h tous les jours.

L'aire de restauration traditionnelle présentera des plats spéciaux tels que : le gâteau aux crevettes du lac de l'Ouest, les vermicelles de Phu Do, le jambon d'Uoc Le, le riz vert de Lang Vong, le Nem Phung traditionnel et le gâteau de riz gluant de Quan Ganh. Parmi eux, le Pho de Hanoi est indispensable – il vient d’être reconnu comme patrimoine culturel immatériel national.

En particulier, le pho numérique est le point fort du programme avec la performance des robots intelligents dans le traitement du pho, de l'étape de cuisson du bouillon à la disposition de chaque bol chaud de pho, les robots apportent précision et constance dans la saveur, créant une expérience à la fois moderne et proche de la tradition.

L'espace culinaire international est l'endroit où les visiteurs peuvent profiter d'un voyage culinaire à travers les cinq continents. Chaque pays participant apportera les plats et produits les plus typiques de sa culture culinaire.

En plus de la cuisine, l'espace culturel et artistique avec exposition de photos présente des œuvres culturelles, touristiques et culinaires typiques du Vietnam et du monde.

Le séminaire sur la préservation et la valorisation du patrimoine culturel immatériel « Pho Hanoi », qui se déroule à 9 heures le 1er décembre, est également l'occasion pour les experts, les artisans et les professionnels de la cuisine de discuter de la préservation et du développement de ce plat typique de la capitale, notamment après que le pho a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national.

Source : https://toquoc.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-dac-sac-trong-va-ngoai-nuoc-20241125210346533.htm