Cong Giap (de Nghe An) et son partenaire Son Thach sont deux des membres familiers du groupe africain qui travaillent avec Quang Linh Vlogs depuis de nombreuses années en Angola.

En plus de soutenir la population locale dans l'agriculture et la culture agricole, ils cuisinent également régulièrement des plats typiquement vietnamiens à faire découvrir à la population locale tels que : des haricots sautés aux gésiers de poulet, de la salade d'oreilles de porc, du porc rôti, du riz au poulet, des vermicelles de porc grillés...

Dans une vidéo récente publiée sur une chaîne YouTube comptant plus de 610 000 abonnés, Cong Giap et Son Thach se sont rendus au village de Maiala et ont cuisiné la soupe de nouilles au bœuf « nationale » pour régaler le curé, le chef du village et quelques habitants.

Ils ont révélé que le pho est cuisiné à la manière du Nord, le goût est assez similaire au pho au bœuf Nam Dinh.

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Cong Giap (en chemise blanche) et son collègue Son Thach coupent du bœuf pour cuisiner du pho vietnamien destiné à régaler les Africains.

Au Vietnam, la soupe de nouilles au bœuf est un plat célèbre qui a atteint un niveau international. En août dernier, avec les nouilles de Quang, le pho de Hanoi et le pho de Nam Dinh ont été reconnus comme patrimoine culturel immatériel national.

Auparavant, la soupe de nouilles au bœuf Nam Dinh était également reconnue comme l'un des plats de spécialité du Vietnam (2020 - 2021).

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Deux Vietnamiens ont choisi de cuisiner du pho au bœuf saignant afin que les gens puissent clairement ressentir le goût sucré et original du bœuf.

Cong Giap a déclaré que pour rendre le pho au bœuf plus délicieux, il l'a combiné avec certains ingrédients disponibles à la ferme tels que des fleurs de bananier et des herbes (basilic, menthe de poisson, coriandre).

Son Thach a raconté qu'il était allé au marché tôt le matin pour acheter du bœuf frais à l'abattoir local. Il a choisi le jarret de bœuf car ce type de viande est croustillant et de qualité garantie.

Le bouillon est également préparé par les hommes vietnamiens la veille, mijoté à partir d'os à moelle pendant plusieurs heures et additionné de cannelle et d'anis étoilé pour créer la saveur caractéristique du plat pho « national ».

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Le bouillon est mijoté à partir d'os à moelle pendant plusieurs heures, en ajoutant quelques tranches de tomate, de la cannelle et de l'anis étoilé pour créer une couleur et un arôme naturels.

Lorsque le plat de pho fut terminé et servi, Cong Giap s'exclama devant son apparence attrayante. Nouilles pho blanches, bœuf rouge saignant mélangé à un peu de vert d'oignons verts.

« Bien qu'il ne soit pas aussi bon que celui du restaurant, le pho au bœuf que nous cuisinons garantit toujours une certaine qualité et une certaine saveur », a partagé Cong Giap.

Il a également invité le prêtre, le chef du village et les autres membres à déguster rapidement le plat pendant qu'il était encore chaud, et a présenté avec enthousiasme à tout le monde les ingrédients et la façon de cuisiner le pho vietnamien.

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Les membres angolais se sont exclamés et ont exprimé leur joie devant le délicieux pho au bœuf saignant.

La première fois qu'ils goûtaient le célèbre plat de pho dans un pays situé à plus de 10 000 km, les Angolais présents au repas s'exclamaient sans cesse « chapepa » (qui signifie localement merveilleux).

Ils ont exprimé leur joie, s'exclamant constamment devant le goût de la soupe de nouilles au bœuf vietnamienne et louant la cuisine vietnamienne pour sa diversité et ses nombreux plats délicieux.

Les membres africains ont également ajouté du jus de citron, du piment et des herbes au bol de pho, exprimant leur surprise devant la manière unique de savourer le plat avec les ingrédients rustiques qui l'accompagnent.

« C'est la première fois que tout le monde mange des fleurs de bananier, c'est vraiment délicieux », a déclaré le prêtre à Cong Giap.

Le chef du village a révélé qu'il enseignerait aux villageois comment préparer et utiliser les fleurs de bananier, car ce plat est très délicieux.

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Le prêtre a dégusté du pho vietnamien pour la première fois et n'arrêtait pas de dire « chapepa » (merveilleux)

À la fin du repas, tout le monde a admis qu’ils étaient rassasiés. « Nous nous sommes sentis rassasiés parce que le pho au bœuf contenait du bouillon. Normalement, nous mangeons de la nourriture sèche, mais maintenant, le plat contient de l'eau, ce qui nous rassasie plus rapidement", a déclaré le chef du village.

Le prêtre a dit que le bouillon était sucré et que le bœuf était tendre et délicieux. « Je pense que le repas d'aujourd'hui est plus copieux que le riz que vous cuisinez habituellement pour les membres de la famille », a déclaré le prêtre.

Photo : Cong Giap Vlogs – La vie en Afrique

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