NINH BINH Pour obtenir la certification biologique pour les fleurs de chrysanthème utilisées pour la fabrication de tisanes, la coopérative Riti doit se conformer à des processus de production extrêmement stricts.
Agriculture biologique amateur
Diplômé de l'Université des Transports, le jeune Hoang Minh Thanh a un fort amour pour l'agriculture. Cet amour s'est épanoui dès son plus jeune âge et s'est développé au fil des années à mesure qu'il a appris de sa mère (ingénieure agronome) des connaissances et de l'inspiration pour l'agriculture. Fort de cette passion, Thanh a pris une décision qui a surpris tout le monde : quitter la ville pour retourner à la campagne pour faire de l’agriculture.
Selon M. Hoang Minh Thanh, directeur de la coopérative Riti, si vous ne faites pas preuve de persévérance, il sera difficile de produire une agriculture biologique. Photo : Trung Quan.
Conscient que la tisane est de plus en plus populaire auprès des consommateurs, Thanh a caressé l’idée de créer sa propre marque. En 2020, après une période de préparation et de tests, la coopérative Riti, avec Thanh comme directeur, spécialisée dans la production de chrysanthèmes biologiques, a été créée.
Afin de créer des produits de qualité et de garantir la conformité aux exigences des organismes de certification biologique, la coopérative a déplacé la zone de culture de la commune de Ninh Tien (ville de Ninh Binh) vers le village de Bai, commune de Son Lai (district de Nho Quan, Ninh Binh) pour éviter les impacts négatifs des zones non biologiques environnantes.
En arrivant sur le nouveau terrain, la coopérative a resserré la gestion à toutes les étapes, construit des clôtures standards et creusé un système de canaux pour s'isoler de l'environnement. La surface cultivée a également été étendue à près de 2,5 hectares.
M. Thanh a partagé qu'en passant à l'agriculture, il a immédiatement commencé la production biologique - un type assez nouveau, nécessitant beaucoup de connaissances, de précision et de patience, donc le défi n'était pas mince. De plus, cette forme de production est coûteuse, ce qui fait grimper les prix des produits et rend difficile la compétitivité sur le marché, tandis que la marque de la coopérative est encore assez méconnue de nombreuses personnes.
Pour garantir la qualité, la coopérative Riti a construit une zone de production d’engrais séparée pour composter le fumier de vache en utilisant la méthode aérobie. Photo : Trung Quan.
Sans se laisser décourager, les membres de la coopérative ont introduit avec persévérance le processus agricole et étaient prêts à accueillir les clients pour visiter la zone de production si nécessaire. Grâce à cela, les produits à base de chrysanthème bruts et transformés de la coopérative attirent de plus en plus l'attention et les commandes des consommateurs.
Obtenir la certification biologique est difficile, la conserver est encore plus difficile
Fournir des produits de qualité au marché intérieur n’a pas satisfait une personne jeune, énergique et ambitieuse comme Thanh. Les produits à base de thé au chrysanthème biologique de la marque Riti doivent être présents sur les étagères des marchés étrangers.
Cette réflexion s’est rapidement transformée en action lorsque la coopérative a consacré toutes ses ressources et tous ses efforts au maintien de la certification de norme biologique qui lui avait été accordée et à l’obtention de certifications biologiques internationales. Ce n’est pas facile lorsque les exigences sont extrêmement strictes. La certification biologique doit être réévaluée après 2 ans, sinon elle sera révoquée. C'est pourquoi chaque étape de la production est gérée de manière très stricte.
La gestion rigoureuse de toutes les étapes selon les normes biologiques aide la coopérative Riti à élever le niveau de tisane à Ninh Binh. Photo : Coopérative.
En ce qui concerne les plants, si la coopérative ne peut pas conserver les variétés produites dans la zone certifiée biologique, elle ne peut utiliser que des variétés achetées auprès d'unités ayant une certification biologique équivalente. S'il n'y en a pas, les semences doivent être achetées dans des zones non biologiques et ne peuvent pas être utilisées directement mais doivent être transférées dans la zone tampon de culture de la coopérative, et après 1 an, transférées dans la zone de culture biologique.
Concernant les engrais, n'utilisez absolument pas d'intrants chimiques. Même les engrais microbiens organiques autorisés selon des normes non conformes à la norme d'agriculture biologique 11041-2:2017 ne peuvent pas être utilisés dans la zone agricole de la coopérative.
Pour remédier à ce problème, la coopérative a construit une zone de production d’engrais séparée pour composter le fumier de vache en utilisant la méthode aérobie. Après 40 à 45 jours, le compost se décomposera et prendra une couleur café. Une partie servira à améliorer le sol et l'autre partie servira à élever des vers de terre. Le mélange de fumier composté et de lombricompost pour les plantes aide la coopérative à tirer le meilleur parti des micro-organismes à haute température (30 à 80 degrés Celsius dans le compost) et à basse température (10 à 30 degrés Celsius dans le lombricompost) pour gérer les agents pathogènes dans le sol, minimisant ainsi les ravageurs et l'utilisation de pesticides. Dans les zones manquant de phosphore ou à faible pH, l'engrais phosphaté fondu de Ninh Binh est utilisé à la place de l'engrais simple pour surmonter le problème (l'engrais phosphaté fondu de Ninh Binh est autorisé à être utilisé dans les zones de culture biologique).
Récolte de fleurs de chrysanthème à la coopérative Riti. Photo : Trung Quan.
En ce qui concerne la gestion des nuisibles, la coopérative suit le principe « d'occupation de l'espace » en utilisant des champignons et des bactéries bénéfiques pour inhiber les nuisibles. Pour lutter contre les cochenilles, les pucerons s’appuieront sur des sources naturelles de coccinelles. Pour les thrips cachés dans les fleurs, utilisez le séchage à froid et le ventilateur pour les éliminer. La pourriture bactérienne des racines est contrôlée par des champignons antagonistes. La coopérative multiplie les micro-organismes du lombricompost jusqu'à la quantité maximale (en les nourrissant de mélasse et en les aérant avec de l'oxygène) puis les pousse à travers des tuyaux d'irrigation goutte à goutte jusqu'aux champs, les imprégnant dans le sol pour inhiber les bactéries.
Concernant les ressources en eau, la coopérative a creusé un système d’étangs pour contenir et alimenter l’eau à l’intérieur du canal environnant afin d’éviter les risques causés par les résidus de pesticides déversés dans la source d’eau par les ménages environnants.
Selon M. Thanh, obtenir la certification biologique est difficile, la maintenir est encore plus difficile. Photo : Trung Quan.
Selon M. Thanh, obtenir la certification biologique est difficile, mais la maintenir est encore plus difficile. Par conséquent, sans détermination et persévérance, cela sera difficile à réaliser. Actuellement, bien qu'elle ait obtenu la certification biologique du Vietnam, la coopérative continue de prélever en permanence des échantillons pour analyse selon les normes USDA, JAS... avec plus de 1 000 ingrédients actifs pour obtenir ces certifications afin de se qualifier pour apporter des produits aux marchés exigeants.
« Obtenir une certification biologique ne consiste pas à courir après des réalisations ou à polir son nom, car ces certifications sont très difficiles à obtenir et coûtent très cher. Cependant, la coopérative continue à le faire parce qu'elle souhaite restaurer la gamme de thés médicinaux à une qualité supérieure. « Dans le même temps, cela confirme que Ninh Binh en particulier et le Vietnam en général sont tout à fait capables de créer des produits de qualité de classe mondiale », a confié M. Thanh.
Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/kham-pha-trang-trai-trong-hoa-cuc-chi-huu-co-voi-quy-trinh-cuc-nghiem-ngat-d386755.html
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