Max McFarlin (de l'Arkansas, États-Unis) est au Vietnam depuis plus de 4 ans et vit et travaille actuellement principalement à Ho Chi Minh-Ville. Il est également un célèbre YouTuber étranger avec une chaîne personnelle de plus de 700 000 abonnés, partageant régulièrement des vidéos sur la cuisine de rue au Vietnam.

Max a révélé qu'il aimait beaucoup les plats vietnamiens, y compris les noms « nationaux » comme le pho, le banh mi et le riz brisé. Lors d'un récent voyage en Australie, Max a invité son ami proche Bao à découvrir la cuisine vietnamienne à Bankstown (sud-ouest de Sydney, Nouvelle-Galles du Sud).

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Max (à droite) et son ami Bao dégustent du pho vietnamien en Australie.

À la suggestion de Bao, les deux se sont rendus dans un célèbre restaurant de pho de la région pour déguster le plat vietnamien le plus typique.

« Vous savez, je ne mange pas souvent de pho, mais quand j'en ai envie, je vais absolument dans ce restaurant. Personnellement, c'est l'un des endroits à ne pas manquer à Sydney », a déclaré Bao.

Quant à Max, il pense que par une journée aussi froide et belle, le pho est un excellent choix.

Au restaurant, Max a commandé un pho au bœuf et Bao a commandé un pho au poulet. La première chose qui a impressionné l’invité occidental a été l’assiette de légumes servie avec le pho, comprenant des germes de soja, du basilic, du citron et du piment frais. De plus, les convives peuvent ajouter du satay, de la sauce rouge (piment) et de la sauce noire.

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Un bol de pho au bœuf coûte près de 350 000 VND, qu'un client occidental a dégusté dans un célèbre restaurant de pho vietnamien à Bankstown.

Max adore le pho et a essayé de nombreuses versions différentes de pho au Vietnam, donc dès que le personnel a apporté le plat, il a commenté : « C'est définitivement du pho de style sudiste. »

Il a expliqué que peut-être parce que les Vietnamiens de Bankstown sont principalement originaires du Sud, le pho ici est assaisonné pour convenir au goût général des convives.

Pour rendre le goût du pho plus familier et plus attrayant, Bao a commandé une portion supplémentaire de feuilles de coriandre pour l'accompagner.

Max a dit que si vous voulez obtenir la meilleure sensation, vous devriez d'abord essayer le bouillon. « Oh, c'est bien ce à quoi je m'attendais. Le bouillon est riche, avec une pointe de douceur et une touche d'épices, comme du gingembre, car je le trouve épicé. »

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Deux invités ont goûté le bouillon et ont exprimé leur satisfaction.

Ensuite, l'Américain a ajouté des germes de soja et des feuilles de basilic au bol de pho et a continué à en profiter. Il a commenté que le plat de pho était attrayant, plein de bœuf.

« Les nouilles sont onctueuses et moelleuses, et le bœuf fond presque dans la bouche, exactement comme je l'aime. Je n'aime pas le bœuf trop gras, mais je le veux suffisamment tendre pour le mâcher et avoir l'impression de manger un vrai morceau de viande. »

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Un invité occidental a commenté que le pho était « parfaitement cuit »

À la fin du repas, Max a payé un total de 43,5 AUD (dollars australiens, plus de 725 000 VND), comprenant : Soupe de nouilles au bœuf pour 20,5 AUD (près de 350 000 VND) ; Le pho au poulet avec un œuf poché coûte 21 AUD (plus de 350 000 VND) et l'accompagnement à la coriandre est à 2 AUD (près de 34 000 VND).

Expliquant le coût élevé de la coriandre, Bao a déclaré que ce légume est très difficile à cultiver en Australie. La coriandre est principalement cultivée par les Vietnamiens ici, le rendement est très faible donc elle n'est servie que lorsque les clients en ont besoin.

Selon Max, il pense que le pho vietnamien en Australie et en Amérique a des saveurs similaires. Bao a déclaré que le goût du pho ici est assez similaire à celui de certains restaurants célèbres de Ho Chi Minh-Ville qui se spécialisent dans le service du pho de style sudiste comme Pho Le et Pho Hoa Pasteur.

Max et Bao dégustent quelques plats vietnamiens en Australie tels que le banh cuon, le banh mi et le banh xeo.

On sait qu'en plus du pho, pendant leur exploration de Bankstown, Max et Bao se sont également arrêtés dans d'autres restaurants pour déguster des plats vietnamiens tels que : Banh cuon cha, banh xeo tom, banh mi heo quay.

Max a commenté que les plats étaient délicieux et avaient des saveurs attrayantes. Il prévoit de continuer à rechercher et à déguster la cuisine vietnamienne dans d'autres régions de Sydney avec son ami proche.

Photo : Mac Oi

Les touristes japonais dégustent du pho pour 150 000 VND à l'aéroport de Noi Bai et le qualifient de délicieux . Lors d'une visite dans un célèbre restaurant de pho à l'aéroport de Noi Bai, une touriste japonaise a commandé un pho au bœuf traditionnel, accompagné d'une assiette de fruits frais et d'une boisson gazeuse, pour un total de près de 150 000 VND. Elle a fait l'éloge du pho, le qualifiant de délicieux, digne d'être un « plat incontournable au Vietnam ».