Sonny Side (des États-Unis) possède une chaîne YouTube avec plus de 10,7 millions d'abonnés. Il est passionné par l’exploration des cultures et des cuisines du monde entier. À Ho Chi Minh-Ville, Sonny a dégusté de nombreuses spécialités locales et a expérimenté des plats à la fois populaires et luxueux.

Plus récemment, Sonny et son ami proche Calvin se sont rendus dans un restaurant au 66e étage de l'immeuble Landmark 81 (rue Dien Bien Phu, quartier 22, district de Binh Thanh, HCMC) pour déguster le plat de pho considéré comme « le plus cher du Vietnam », au prix de 163 USD/bol (plus de 4 millions de VND).

Deux invités américains se rendent dans un restaurant de luxe pour déguster le pho le plus cher du Vietnam.

Avant cela, les deux invités américains se sont rendus dans quelques restaurants de Ho Chi Minh-Ville et ont essayé deux plats de cuisine de rue : le bun cha (5 000 VND/portion) et le banh canh cua (350 000 VND/bol).

Sonny a déclaré qu'il souhaitait goûter des plats allant du très bon marché au très cher au Vietnam pour donner des commentaires honnêtes sur le goût, ainsi que sur le potentiel d'élever la culture culinaire ici.

Selon le chef Le Trung, chef exécutif du restaurant et créateur du « pho le plus cher du Vietnam », ce plat est disponible depuis environ 5 ans.

M. Trung et ses collègues souhaitent apporter une version spéciale et plus haut de gamme du « plat national » au Vietnam, aidant ainsi les touristes à vivre une expérience culinaire unique et nouvelle.

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Gros plan d'un bol de pho qui coûte plus de 4 millions de VND à Ho Chi Minh-Ville, comprenant de nombreux ingrédients coûteux tels que des feuilles d'or, du foie gras, du bœuf Wagyu et des champignons truffiers.

Ce chef a également révélé que le plat pho, qui coûte plus de 4 millions de VND, est composé de nombreux ingrédients de haute qualité, mais conserve toujours la saveur traditionnelle du pho vietnamien.

« Nous conservons la méthode traditionnelle de cuisson du pho : le bouillon mijoté est composé d'os à moelle, de queue de bœuf et de côtes de flanc, puis nous y ajoutons des os et des pattes de poulet pour épaissir le tout et rehausser sa saveur riche et sucrée. Les ingrédients sont cuits à haute température pendant 3 heures, puis mijotés pendant 48 heures », explique le chef Le Trung.

Après la conversation, Sonny et Calvin ont exprimé leur enthousiasme et leur impatience de déguster le plat de pho coûteux que les convives ont surnommé « Pho King » ou « Pho Sky ».

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Le personnel sert le pho coûteux sur place et présente aux convives les ingrédients haut de gamme du repas.

D'après les observations de deux invités américains, le pho est ici préparé avec soin à partir d'ingrédients importés coûteux, les plus populaires au monde tels que : le bœuf Wagyu, les champignons truffiers, le foie gras et la feuille d'or.

Parmi celles-ci, les truffes fraîches importées d'Australie sont l'ingrédient le plus cher d'un bol de King pho. Il est également connu comme le champignon le plus cher du monde, avec un prix d'environ 45 millions de VND/kg.

Les truffes fraîches sont coupées en tranches directement devant les convives, puis le bouillon chaud est versé. En attendant, le serveur présente en détail les ingrédients raffinés du plat.

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Les ingrédients sont disposés dans un bol avec des nouilles de riz fraîches coupées à la main, puis versés dessus avec du bouillon chaud.

Sonny a commenté que le premier goût qu'il a ressenti était celui de la truffe. Ce champignon se trouve sous terre, il a donc un arôme terreux très distinctif, mais lorsqu'il est combiné à un bouillon riche, il crée une saveur attrayante.

L'invité américain a apprécié le bouillon délicatement préparé, dégageant un arôme harmonieux.

Calvin a décrit le plat comme une combinaison parfaite d’ingrédients de première qualité et de bouillon traditionnel. Cela permet de rehausser le pho vietnamien, tout en conservant sa saveur originale.

« Certains ingrédients semblent sans rapport, mais une fois combinés, ils sont incroyablement délicieux. Le bœuf offre un équilibre harmonieux entre maigre et gras, si tendre qu'il fond dans la bouche », a déclaré Calvin.

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Deux invités ont été surpris par le goût étrange du pho le plus cher du Vietnam.

L'invité a également exprimé son impression sur le pho frais, fait à la main par une famille du Nord avec plus de 30 ans d'expérience dans la fabrication du pho, vivant actuellement à Ho Chi Minh-Ville.

« Beaucoup disent que manger du pho suffit et reste délicieux, mais je suis heureux que ce plat emblématique ait atteint un niveau supérieur. Je suis également fier de constater que la cuisine vietnamienne ne se limite pas aux plats bon marché, mais propose aussi des plats haut de gamme et coûteux », a partagé Calvin.

Partageant le même avis, Sonny estime que les touristes peuvent manger de la nourriture de rue super bon marché ou des plats chers servis dans les restaurants pour découvrir l'excitation de la cuisine vietnamienne.

« Je suis très impressionné par la diversité des mets délicieux proposés à Hô-Chi-Minh-Ville, du plus abordable au plus cher. Les habitants travaillent dur chaque jour pour créer des œuvres culinaires uniques », a déclaré le YouTubeur américain.

Les touristes occidentaux se rendent au marché aux fruits de mer à 4 heures du matin et mangent des plats « moins chers qu'une tasse de thé » à Phu Yen. Voulant profiter de plats délicieux à des prix super bon marché, seulement quelques milliers de dongs à Phu Yen, une touriste biélorusse s'est réveillée à 4 heures du matin, s'est rendue au marché aux fruits de mer pour acheter des calamars et des crevettes, puis a demandé aux locaux de l'aider à les préparer.