L'art unique de la préparation du thé au lotus - La beauté culturelle des habitants de Hanoi

TPO - Depuis l'Antiquité, les habitants des villages de Quang Ba, Tay Ho et Nghi Tam (Hanoï) ont transmis l'art de l'infusion du thé avec des fleurs de lotus, apportant le parfum du lotus du lac de l'Ouest dans l'art de boire du thé. Le thé au lotus de Bach Diep est connu comme « le meilleur thé » avec un prix de vente pouvant atteindre des dizaines de millions de VND/kg. Pour fabriquer un kilo, les artisans de Hanoi ont besoin de 1 000 fleurs de lotus et doivent passer par 7 marinades avec un processus très élaboré et méticuleux.

Gros plan sur le processus de préparation du thé au lotus, le « meilleur thé » de Hanoi, dont le prix s'élève à des dizaines de millions de VND/kg.

Chaque mois de juin, lorsque les fleurs de lotus roses commencent à fleurir dans les étangs autour du lac de l'Ouest, les producteurs de thé au lotus sont occupés à entrer dans la nouvelle saison.

Le lotus du lac de l'Ouest a de nombreux pétales, une couleur rose clair et des bourgeons. Pour conserver la fraîcheur et la saveur du lotus, il faut le cueillir tôt le matin. Les fleurs de lotus sont ensuite soigneusement sélectionnées, les pétales, les pistils et les graines de lotus sont séparés.

Mme Nguyen Thi Tam (96 ans, du district de Tay Ho) a partagé que sa famille avait une longue tradition de préparation de thé au lotus. Jusqu'à présent, elle continue de travailler à la préparation du thé et instruit les générations suivantes à perpétuer le métier traditionnel de la famille.

Un kilogramme de thé de lotus premium du lac de l'Ouest sur le marché coûte entre 7 et 10 millions de VND/kg. Le thé instantané trempé dans des fleurs de lotus coûte entre 30 000 et 70 000 VND/fleur (environ 3 à 4 millions de VND/kg).

Le thé au lotus du lac de l'Ouest est divisé en 2 types : le thé au lotus traditionnel et le thé au lotus instantané.

Pour préparer un kilo de thé de lotus, les artisans ont besoin de 1 000 à 1 200 fleurs de lotus. Chaque étape de la fabrication du thé au lotus est entièrement réalisée à la main. Les étapes de traitement sont réalisées avec minutie et soin, notamment entièrement à la main. Mme Than (rue To Ngoc Van, district de Tay Ho) a partagé : « Pour produire le thé spécial du Lac de l'Ouest, au goût incomparable, il faut procéder à sept infusions et séchages du riz. Chaque couche de thé est suivie d'une fine couche de riz au lotus, puis d'une couche de papier. Plus le thé est infusé, plus le parfum du lotus se fond et plus il devient parfumé. »

Ce n’est pas un hasard si le thé de lotus du lac de l’Ouest est considéré comme le « meilleur thé » du Vietnam et est exporté dans de nombreux pays du monde.

Nguyen Trong Tai - Tienphong.vn

Source : https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thuat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo