"Chasse" aux crabes lunaires
Quai de pêche sur l'île de Phu Quy
Le ferry à grande vitesse de Phan Thiet à l'île de Phu Quy est désert pendant les jours de pluie et d'orage, mais avant cela, chaque week-end, il était bondé de gens se bousculant pour en faire l'expérience.
En étant à bord du train à grande vitesse Phu Quy Express, la première expérience de voyage en mer sur une couchette était très étrange. La plupart des passagers qui montent à bord du navire pour la première fois sont excités lorsque le navire commence à bouger, mais après seulement quelques vagues hautes et agitées, beaucoup commencent à pâlir. Deux heures et demie passèrent très lentement, et finalement le navire arriva au quai. De nombreuses personnes du groupe étaient atteintes du mal de mer, mais la motivation de découvrir de nouvelles terres a aidé les touristes à récupérer plus rapidement.
L'île de Phu Quy est assez grande, mais il n'y a pas de taxis ni de bus publics. Le principal moyen de transport est la moto, le prix de location est de 120 000 à 150 000 VND/moto/jour selon le type, mais une chose en commun est qu'il n'y a pas d'essence, les clients recevant la moto à l'embarcadère doivent s'arrêter pour faire le plein dans une station-service à proximité, et le prix le plus bas est de... 50 000 VND/trajet.
Lorsque vous allez sur une île, vous devez absolument déguster des fruits de mer, et lorsque vous allez sur l'île de Phu Quy, vous devez trouver des crabes de lune. Selon les pêcheurs de l'île, les crabes de lune sont un type de fruits de mer qui vit caché dans les récifs coralliens autour des îles, n'apparaissant généralement que pendant la saison du vent du sud. Autour de l'île de Phu Quy, il y a près de dix petites îles, telles que Hon Trung, Hon Khoai, Hon Tranh, Hon Tam..., où l'on trouve de nombreux crabes de lune. Les pêcheurs se contentent souvent de ramer dans de petits bateaux jusqu'aux îles entourant l'île principale pendant la saison du vent du sud pour attraper facilement des crabes. De nombreux insulaires qui ont quitté leur foyer pendant des décennies reviennent aujourd’hui à la recherche de crabes-lunes ; mais ce n'est pas la saison, donc je ne trouve pas ce type de crabe.
M. Cao Minh Hung, habitant la ville de Thu Duc (HCMV), a déclaré : « Ayant entendu dire que le crabe de lune était une spécialité ici, nous sommes allés dans les plus grands entrepôts de fruits de mer de l'île de Phu Quy, mais un seul entrepôt avait ce crabe, le prix était de 650 000 VND/kg. En regardant l'apparence extérieure, le crabe de lune a une couleur très étrange, rouge-orange, rouge-rose et mélangée à des taches rouge foncé. En termes de taille, il est similaire au crabe de Ca Mau mais les pinces semblent beaucoup plus acérées et plus pointues. »
Pas aussi bon que le crabe de Ca Mau ?
Le crabe de lune est une spécialité naturelle de l'île de Phu Quy, difficile à trouver et à acheter.
Mme Nguyen Thi Bich Phuong, institutrice en maternelle à Ho Chi Minh-Ville, a partagé : « Profitant des vacances d'été, notre famille a organisé un voyage sur l'île de Phu Quy avec environ 9 personnes. Nous avons entendu parler de la spécialité du crabe de lune, alors nous l'avons essayé. En termes de prix, il est plus élevé que le crabe de Ca Mau, mais si l'on compare la douceur et l'arôme, je pense qu'il n'est pas aussi bon que le crabe de Ca Mau. De nombreuses personnes du groupe ont également partagé le même avis. »
M. Truong Ngoc Tien, résidant dans le quartier de Thanh Loc, 12e arrondissement (HCMV), a déclaré : « J'ai essayé les deux types de crabes mentionnés ci-dessus, donc je peux comparer et sentir la différence. Les crabes de lune vivent naturellement dans la mer, donc leurs carapaces sont très épaisses et dures comme des roches, et donc ils sont très lourds. Avec un prix plus élevé et une carapace plus lourde, bien sûr, ils ne peuvent pas être comparés aux crabes de Ca Mau. En termes de qualité de la chair, les crabes de lune sont plus durs, mais comme la carapace est trop dure, cela posera des problèmes aux convives. Même s'il existe un outil pour ouvrir la carapace, il n'est pas facile d'obtenir la chair de crabe. En revanche, les crabes de Ca Mau sont élevés de manière semi-naturelle, donc leurs carapaces sont fines et la chair est molle, ce qui les rend plus faciles à manger pour de nombreuses personnes. »
Mme Nguyen Thi Anh Thu, directrice d'une entreprise d'exportation de fruits de mer, a commenté : Le crabe de mer de Ca Mau est considéré comme un type de crabe populaire et est apprécié par de nombreuses personnes en raison de sa faible teneur en matières grasses, de sa teneur élevée en protéines et de son abondance de minéraux et de vitamines. La plupart des restaurants et des restaurants de fruits de mer des grandes villes du pays utilisent la marque de crabe Ca Mau pour leur publicité, même si l'origine n'est peut-être pas vraie. Actuellement, la production de crabe de Ca Mau est assez importante, approvisionnant non seulement le marché intérieur mais également l'exportation vers de nombreux pays à travers le monde. Le crabe-lune est un crabe naturel des eaux de haute mer. Sa population n'est pas importante et il ne répond pas vraiment aux critères, c'est pourquoi il n'a pas été élevé ou reproduit à des fins commerciales, mais seulement exploité dans son environnement naturel.
M. Nguyen Van Loc, pêcheur sur l'île de Phu Quy, a déclaré qu'avec l'augmentation rapide du nombre de touristes venant sur l'île de Phu Quy, la demande de crabes de lune est également plus grande, mais les clients qui veulent les manger doivent commander quelques jours à l'avance. Les crabes de lune qui ont été conservés pendant longtemps ne seront plus gras. Il est préférable de manger immédiatement les crabes qui viennent d'être ramenés de la mer, ils seront très parfumés et délicieux.
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