Quiconque commande des frites de bœuf de Kobe à la boucherie Asahiya de Shigeru Nitta dans la préfecture de Hyogo (centre du Japon) doit être patient, beaucoup de patience.
Les commandes passées le 17 janvier seront livrées dans environ 38 ans, en 2062. Selon le South China Morning Post , la boutique de M. Nitta ne fabrique qu'environ 200 de ces gâteaux par jour, alors que 63 000 précommandes attendent de pouvoir en profiter.
De nombreux convives au Japon sont fascinés par les chips de pommes de terre croustillantes au sandwich au bœuf d'Asahiya car ils contiennent des ingrédients spéciaux qui ne sont pas faciles à trouver. Chaque galette contient du bœuf Kobe A5 de première qualité provenant de bovins de trois ans élevés localement. La capitale du Hyogo est la ville de Kobe, et c'est dans cette préfecture que le bœuf de Kobe est soigneusement élevé pour produire ce célèbre aliment haut de gamme.
Le gâteau créé par Asahiya contient également des pommes de terre hautement nutritives cultivées dans la ferme exclusive du magasin. Un autre ingrédient important est l’oignon vert cultivé sur l’île d’Awaji, également dans la préfecture de Hyogo.
Kiwami à base de bœuf Kobe A5 de première qualité, de pommes de terre rouges et d'oignons verts
Chaque chips de pommes de terre frites au bœuf mesure environ 10 cm de diamètre, pèse 100 grammes et est connue sous le nom de « kiwami » (qui signifie « exceptionnel »). Les clients peuvent commander une boîte de 10 gâteaux surgelés, chaque gâteau doré contenant environ 30 grammes de bœuf de Kobe de première qualité. Selon M. Nitta, c’est une bonne affaire.
« J'estime qu'Asahiya perd 300 yens (environ 50 000 VND) pour chaque chips vendue parce que nous utilisons du bœuf très cher. Mais nous avons commencé à les vendre parce que nous voulions que les gens apprécient le goût du bœuf de Kobe coupé en dés de haute qualité et pour encourager les clients à acheter d'autres morceaux de bœuf chez nous », a déclaré Nitta à This Week in Asia.
Grâce à des ventes efficaces, M. Nitta a développé son activité. Selon lui, grâce aux médias et au bouche à oreille, ce gâteau est devenu célèbre. De plus, les clients sont également attirés par leur « exclusivité ».
En tant que troisième génération depuis la création de l'entreprise familiale Asahiya, M. Nitta a pris la relève en 1994. En 1999, un de ses amis lui a suggéré de fabriquer des chips de pommes de terre comme moyen de promouvoir les autres produits du magasin. Au début, il était sceptique, mais très vite, grâce au développement d'Internet, il s'est rendu compte que de nombreuses personnes voulaient acheter du bœuf de Kobe de première qualité mais ne le trouvaient pas. Et ses chips leur donnent la chance de profiter de cette nourriture haut de gamme à un prix raisonnable.
M. Nita a ajouté : « L'entreprise a vraiment décollé après qu'Asahiya soit apparue dans une émission télévisée, ce qui lui a valu une plus grande exposition médiatique. »
Le nombre de commandes était si important qu’en 2016, il a décidé d’arrêter de prendre de nouvelles commandes car la liste d’attente de 14 ans était trop longue. Quelques années plus tard, en raison de la pression des clients, il a été contraint de continuer à prendre des commandes avec des délais d'attente plus longs.
« Le secret de ce croustillant de chips de pommes de terre réside dans la qualité du bœuf et des autres ingrédients. Même si le temps d'attente est très long, les clients estiment que cela vaut la peine d'essayer ce gâteau », a-t-il déclaré.
Cependant, il ne s'attend pas à devoir appeler les clients avant 38 ans pour confirmer leur adresse de livraison et leur faire savoir que leur commande a finalement été expédiée.
« Je ne pensais pas que j'en serais encore là dans 38 ans », a déclaré Nitta en riant. « Mais les magasins seront toujours là. Et j'espère que mes petits-enfants continueront à faire des nachos. »
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