Moins d'une heure... épuisé, prix 20 000 VND/bol

C'est la raison pour laquelle les clients plaisantent souvent en disant que le magasin de porridge de Mme Sau (57 ans, de son vrai nom Huynh Thi Tiep) et de son mari est « le magasin de porridge qui vend le plus rapidement à Ho Chi Minh-Ville ». Est-ce vrai comme on le dit ?

"Bon marché"... 20 000 VND/bol

Tôt le lendemain matin, j'ai traversé l'embouteillage pour trouver le magasin de porridge de Mme Sau niché sur la rue Doan Van Bo (quartier 16, district 4). Des deux côtés de la rue se trouvent des boutiques densément peuplées vendant le petit-déjeuner, l'atmosphère de commerce et de restauration est animée, l'odeur de la nourriture est parfumée, car c'est un quartier culinaire célèbre à Ho Chi Minh-Ville.

Le magasin de porridge de Mme Sau ouvre à 7h00 et à 7h30, le pot de porridge est presque vide.

Sachant que la boutique de Mme Sau n'ouvre qu'une heure, de 7 à 8 heures du matin, j'ai essayé d'y arriver tôt. Quand je suis arrivé à 7h30, j'ai été surpris de voir que le pot de porridge était presque vide. Les clients sont venus en masse pour manger sur place et acheter à emporter, ce qui a rendu impossible pour le couple et leur cousin de contribuer à la vente.

À première vue, le magasin de porridge de Mme Sau ressemble aux autres magasins où j'ai mangé. On l'appelle un restaurant, mais en réalité, ce n'est qu'un petit stand de porridge avec quelques chaises en plastique pour que les clients puissent s'asseoir et savourer leur petit-déjeuner, principalement à emporter. Je suis curieux de savoir à quel point le porridge ici est délicieux, qu'il y ait autant de clients qui viennent le manger.

En interrogeant quelques clients réguliers, j'ai progressivement obtenu quelques éléments de réponse. M. Ly Thanh Khon (48 ans, résidant dans le 4e arrondissement) a déclaré qu'il était un « client régulier » du restaurant depuis plus de dix ans. Presque tous les matins, M. Khon s'arrête ici pour manger avant de commencer son travail de livraison.

Un bol de porridge coûte ici au moins 20 000 VND.

Le porridge ici, tout d'abord, est bon marché : seulement 20 000 VND le bol. Où peut-on trouver un bol de porridge à ce prix et d'une si bonne qualité ? Ensuite, le propriétaire cuisine des plats délicieux, savoureux, et les intestins sont propres et sans odeur.

Je mange du porridge le matin, pas trop rassasiant mais assez d'énergie pour travailler, le magasin est aussi près de chez moi donc j'y viens tous les jours de la semaine. Je suis accro à la nourriture pour toujours. Mais je mange quand même vite pour aller travailler et laisser ma place aux autres", a-t-il commenté en riant.

Vendre du porridge pour élever les enfants et les faire aller à l'université

Voyant que le pot de porridge était presque vide, j'ai immédiatement commandé un bol plein de porridge car j'avais peur que s'il n'y en avait plus, il n'y aurait plus rien à manger plus tard. En effet, le bol de porridge que le propriétaire m'a préparé était également l'une des dernières portions de porridge de la journée dans ce restaurant. À 7h55 exactement, le restaurant était complet. Les clients qui sont venus demander à acheter n'ont reçu que la réponse : « Nous n'avons plus de porridge ! Veuillez comprendre ! »

Apparemment, les gens sont habitués à cette scène quand ils sont en retard, donc personne ne se sent ennuyé. Beaucoup de gens ont même souri au propriétaire puis sont partis, me faisant ressentir l'intimité entre le propriétaire et ses convives.

Les clients aiment le porridge de Mme Sau en raison de sa saveur riche.

[CLIP] : Un magasin de porridge vieux de 30 ans vend « le plus rapidement à Ho Chi Minh-Ville » : Moins d'une heure... « complètement épuisé ».

« Voilà comment fonctionne la boutique ici, tout est vendu en une heure. Les jours de creux arrivent un peu plus tard, mais c'est calme. La boutique de Mme Sau a un jour de creux par an, on peut le compter sur les doigts d'une main », a ajouté un client, ce qui a fait rire tout le monde.

Avec peu de clients, la nouvelle propriétaire a eu le temps de me confier qu'elle avait ouvert ce magasin de porridge il y a plus de 30 ans, également dans cette rue. Avant cela, elle était devenue belle-fille et aidait également sa belle-mère à vendre du porridge et du riz bon marché.

« Ma mère m'a simplement conseillé de vendre pour gagner ma vie. Je l'ai écoutée et j'ai ouvert une boutique de porridge aux haricots et aux abats, et ça a bien marché. La clientèle augmentait de jour en jour. Si je n'ai vendu qu'une heure, c'est parce que j'avais tout vendu, alors je suis rentré chez moi. J'ai préparé quatre pots, de quoi vendre toute la matinée », a déclaré le propriétaire en souriant.

Depuis 8 ans, elle a arrêté de vendre de la bouillie de haricots et s'est concentrée sur la vente de bouillie d'abats car elle « n'a plus la force ». Son mari et son cousin l’aident également à vendre depuis de nombreuses années. La propriétaire est fière que grâce à ce magasin de porridge, elle ait pu élever son fils pour qu'il aille à l'université et réussisse. Vous êtes également la plus grande fierté du propriétaire à côté du magasin de porridge qu'elle a passé toute sa vie à construire.

Le restaurant est situé au 635, rue Doan Van Bo (quartier 16, arrondissement 4).

Lorsqu'on lui a demandé quel était le secret pour avoir beaucoup de clients, la propriétaire a répondu « il n'y a pas de secret particulier » car elle cuisine comme tout le monde. Mais elle a déclaré que cuisiner avec cœur, ainsi qu'avec l'expérience acquise au cours de 3 décennies et le destin de faire des affaires, est ce qui fait que ses clients reviennent pendant tant d'années.

Alors que de nombreux autres magasins et restaurants à proximité étaient encore ouverts, la propriétaire et son mari ont commencé à nettoyer et à rentrer chez eux pour se reposer après une heure de travail si dur qu'ils ne pouvaient plus respirer. La propriétaire a déclaré que son bonheur chaque jour est d'être fatiguée comme ça, car plus elle est fatiguée, plus les clients aiment et apprécient la propriétaire, la nourriture dans laquelle elle a mis tout son cœur à préparer.

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-chao-30-nam-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-veo-gia-20000-dong-to-185230828105459159.htm