Les marchés de campagne et de rue de TT-Hue vendent beaucoup de délicieux jacquier, pourquoi tant de gens ont-ils envie de jacquier mouillé ?

Voyages commerciaux de jacquier

Commerçant depuis de nombreuses années sur la route Phu Loc - Nam Dong, chaque matin, Mme Ngan est présente au marché de My Loi. En plus d’autres spécialités, la route commerciale de Mme Ngan regorge de l’odeur parfumée du jacquier mûr.

Mme Ngan a déclaré : « Grâce au sol approprié, le jacquier de Nam Dong produit de nombreux fruits, de gros fruits, des segments délicieux, sucrés et parfumés.

À chaque voyage commercial, je collecte toutes sortes de légumes et de fruits de Nam Dong tels que des oranges, des bananes, des goyaves, de la citronnelle et des figues pour les vendre au marché de My Loi. En saison, le jacquier est également un aliment indispensable.

Selon la quantité de jacquier récoltée, Mme Ngan le ramène chez elle pour le vendre entier ou le coupe en morceaux pour le vendre au kilo. Avec l'avantage d'un marché très fréquenté et d'un jacquier de qualité, même si chaque expédition contient parfois jusqu'à 10 à 15 fruits, le jacquier Nam Dong est toujours vendu tôt par Mme Ngan.

Contrairement à la méthode de vente en gros de Mme Ngan au marché, profitant d'avoir un stand d'épicerie et de rafraîchissements juste en face, Mme Xuan (commune de Thuy Bang, ville de Hué) vend du jacquier directement sur la table devant sa maison.

Elle a déclaré : « Cette année, mon travail est plus chargé car la récolte de jacquier est bonne, belle en apparence et de bonne qualité. En plus du jacquier de mon jardin, j'achète et vends également du jacquier des jardins de Thuy Bang.

Avec plus de 11 ans d'expérience dans la vente de jacquier, Mme Xuan a déclaré : « À Hue, les deux types de jacquier couramment vendus sont le jacquier humide et le vieux jacquier sec. Les caractéristiques du jacquier sont illustrées par son nom. Jacquier humide aux segments doux, sucrés et parfumés. Le jacquier séché a des segments plus secs, est plus flexible et a un goût sucré riche et unique.

La saison du jacquier apporte des revenus importants aux producteurs et aux commerçants de jacquiers à Thua Thien Hue. Ces jacquiers arrivent tous sur le marché par l'intermédiaire de commerçants du district montagneux de Nam Dong. Le jacquier humide coûte entre 10 000 et 12 000 VND/kg, le jacquier sec entre 15 000 et 17 000 VND/kg.

Parce qu'il est populaire et convient au goût de nombreuses personnes, le jacquier séché est souvent vendu plus cher que le jacquier humide de 5 000 à 7 000 VND par kilo.

Actuellement, le prix du jacquier humide est généralement de 10 000 à 12 000 VND/kg, celui du jacquier séché de 15 000 à 17 000 VND/kg.

Mme Xuan a ajouté : « Non seulement le jacquier séché a une meilleure saveur, mais il est également plus facile à transporter et à conserver que le jacquier humide. Normalement, après maturation sur l'arbre, le jacquier peut être conservé pendant 3 à 5 jours dans un endroit frais. Mais avec le jacquier humide, il ne peut être conservé que 2 à 3 jours. Le jacquier peut être conservé plus longtemps s'il est égoutté, séparé en segments et réfrigéré, il est donc également plus populaire.

Situation gagnant-gagnant

Selon l'expérience de Mme Xuan et Mme Ngan, pour choisir un délicieux jacquier, il faut d'abord observer l'extérieur de la peau du fruit.

Mme Ngan a partagé : « Pour réaliser un profit grâce au trading, pour moi, chaque jacquier doit être soigneusement sélectionné. Au jardin, je privilégie les fruits à la forme régulièrement effilée, sans partie supérieure ni inférieure ratatinée. La tige du jacquier doit être fraîche, ferme, la peau du jacquier doit être lisse et de couleur uniforme. Plus la distance entre les épines est grande et plus les épines sont grosses, plus les segments de jacquier seront gros et plus le prix sera élevé.

Pour récolter suffisamment de jacquier à temps pour répondre à la demande des acheteurs, en plus du jacquier mûri sur l'arbre, Mme Ngan utilise également la méthode d'assaisonnement (en utilisant des bâtons de bois pour enfoncer la tige) ou en enroulant du sel autour de la tige pour accélérer la maturation des vieux jacquiers. Les méthodes ci-dessus sont pratiques et sûres pour la santé de l’utilisateur.

Le jacquier est une plante assez facile à cultiver qui demande peu d'efforts et de soins. On le cultive souvent dans les jardins ou en bordure des jardins forestiers. La saison s'étend de mai à août et, grâce aux commerçants, la plupart des jacquiers sont achetés directement au jardin, ce qui apporte des revenus aux agriculteurs et atteint les consommateurs à des prix raisonnables.

En plus des régions qui sont depuis longtemps célèbres pour leur jacquier, comme la région de Truoi (district de Phu Loc), le district de Nam Dong, ces dernières années, le district d'A Luoi et la ville de Huong Tra sont devenus de plus en plus connus pour leur jacquier de jardin lourd et de qualité.

M. Thiep, propriétaire d'un stand spécialisé dans la vente de jacquier dans la ville de Hué, a ajouté : « Actuellement, je collecte des jacquiers dans les communes de Binh Thanh et Binh Tien (ville de Huong Tra).
Le jacquier de ces localités est très gros et de bonne qualité. Chaque arbre peut produire de 5 à 10 fruits, certains arbres produisent des dizaines de fruits de 3 à 10kg/fruit. Le prix est raisonnable, le jacquier est délicieux donc les clients l'adorent, de là j'ai aussi une source de revenus stable en été."

Source : https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm