Les marchés de campagne et de rue de TT-Hue vendent beaucoup de délicieux jacquier, pourquoi tant de gens ont-ils envie de jacquier mouillé ?

Voyages commerciaux de jacquier

Depuis de nombreuses années, faisant du commerce sur la route Phu Loc - Nam Dong, chaque matin, Mme Ngan est présente au marché de My Loi. En plus d'autres spécialités, la route commerciale de Mme Ngan regorge de l'odeur parfumée du jacquier mûr.

Mme Ngan a déclaré : « Grâce au sol approprié, le jacquier Nam Dong a de nombreux fruits, de gros fruits, des segments délicieux, sucrés et parfumés.

À chaque voyage commercial, je récupère toutes sortes de légumes et de fruits de Nam Dong tels que des oranges, des bananes, des goyaves, de la citronnelle et des figues pour les vendre au marché de My Loi. En saison, le jacquier est également un aliment indispensable.

Selon la quantité de jacquier récoltée, Mme Ngan le ramène chez elle pour le vendre entier ou le coupe en morceaux pour le vendre au kilo. Avec l'avantage d'un marché bondé tôt et d'un jacquier de qualité, même si chaque expédition contient parfois jusqu'à 10 à 15 fruits, le jacquier Nam Dong est toujours vendu tôt par Mme Ngan.

Contrairement à la méthode de vente en gros de Mme Ngan au marché, profitant d'avoir un stand d'épicerie et de rafraîchissement juste en face, Mme Xuan (commune de Thuy Bang, ville de Hué ) vend du jacquier directement sur la table devant sa maison.

Elle a déclaré : « Cette année, je suis plus occupée car la récolte de jacquiers est bonne, belle et de bonne qualité. En plus des jacquiers de mon jardin, j'achète et vends aussi des jacquiers des jardins de Thuy Bang. »

Forte de plus de 11 ans d'expérience dans la vente de jacquier, Mme Xuan explique : « À Hué, les deux types de jacquier les plus courants sont le jacquier frais et le jacquier séché à l'ancienne. Les caractéristiques du jacquier se reflètent dans son nom. Le jacquier frais a des segments tendres, sucrés et parfumés. Le jacquier séché a des segments plus secs et plus souples, à la douceur riche et unique. »

La saison du jacquier apporte des revenus importants aux producteurs et aux commerçants de jacquiers à Thua Thien Hue . Ces jacquiers arrivent tous sur le marché par l'intermédiaire de commerçants du district montagneux de Nam Dong. Le jacquier humide coûte entre 10 000 et 12 000 VND/kg, le jacquier sec entre 15 000 et 17 000 VND/kg.

Parce qu'il est populaire et convient au goût de nombreuses personnes, le jacquier séché est souvent vendu à un prix plus élevé que le jacquier humide de 5 000 à 7 000 VND par kilogramme.

Actuellement, le prix du jacquier humide est généralement compris entre 10 000 et 12 000 VND/kg, celui du jacquier séché entre 15 000 et 17 000 VND/kg.

Mme Xuan a ajouté : « Outre son goût, le jacquier séché est également plus facile à transporter et à conserver que le jacquier frais. Normalement, après mûrissement sur l'arbre, le jacquier séché se conserve 3 à 5 jours au frais. En revanche, le jacquier frais ne se conserve que 2 à 3 jours. Le jacquier séché peut être découpé en quartiers et conservé plus longtemps au réfrigérateur, ce qui le rend plus populaire. »

Tout le monde en profite

Selon l'expérience de Mme Xuan et Mme Ngan, pour choisir un délicieux jacquier, il faut d'abord observer l'extérieur de la peau du fruit.

Mme Ngan a expliqué : « Pour tirer profit de la vente, chaque jacquier doit être soigneusement sélectionné. Au jardin, je privilégie les fruits à la forme conique régulière, sans ratatinement ni en haut ni en bas. La tige du jacquier doit être fraîche et ferme, et sa peau doit être lisse et uniforme. Plus les épines sont espacées et grosses, plus les segments seront gros et plus le prix sera élevé. »

Pour récolter suffisamment de jacquier à temps pour répondre à la demande des acheteurs, en plus du jacquier mûri sur l'arbre, Mme Ngan utilise également la méthode d'assaisonnement (en utilisant des bâtons de bois pour enfoncer la tige) ou en enroulant du sel autour de la tige pour accélérer la maturation du vieux jacquier. Les méthodes ci-dessus sont pratiques et sûres pour la santé de l’utilisateur.

Le jacquier est une plante assez facile à cultiver qui nécessite peu d’efforts et de soins. On la cultive souvent dans les jardins ou en bordure des jardins forestiers. La saison s'étend de mai à août et, grâce aux commerçants, la plupart des jacquiers sont achetés directement au jardin, ce qui apporte des revenus aux agriculteurs et atteint les consommateurs à des prix raisonnables.

En plus des régions qui sont depuis longtemps célèbres pour le jacquier, comme la région de Truoi (district de Phu Loc), le district de Nam Dong, ces dernières années, le district d'A Luoi et la ville de Huong Tra sont devenus de plus en plus connus pour leur jacquier de jardin lourd et de qualité.

M. Thiep, propriétaire d'un stand spécialisé dans la vente de jacquier dans la ville de Hue, a ajouté : « Actuellement, je collecte des jacquiers dans les communes de Binh Thanh et Binh Tien (ville de Huong Tra).
Le jacquier de ces localités est très gros et de bonne qualité. Chaque arbre peut produire de 5 à 10 fruits, certains arbres produisent des dizaines de fruits de 3 à 10 kg/fruit. Le prix est raisonnable, le jacquier est délicieux donc les clients l'adorent, de là j'ai aussi une source de revenus stable en été."

Source : https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm