Pour M. Pham Thanh Nga (34 ans, du district de Binh Thanh, Ho Chi Minh-Ville ), aller à la plage et s'immerger dans la vaste nature était le plus grand désir de sa vie. Cependant, après un certain temps, il a quitté son travail de marin, est retourné à terre et a démarré une entreprise avec les traditionnels rouleaux de printemps grillés D'ran.
Décision audacieux
Né à D'ran Town (Lam Dong), mais depuis son enfance, M. Nga a un amour particulier pour l'océan. En regardant des films sur ce sujet, il imaginait souvent le jour où il se tiendrait sur le pont d'un navire, regardant le vaste ciel et la terre.
M. Nga travaillait en mer.
Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires, il a postulé à la spécialisation en sciences marines en contrôle et gestion des navires (Université des transports de Ho Chi Minh-Ville ). En 2012, après avoir obtenu son diplôme universitaire, il a commencé son travail de rêve sur le chemin de la conquête de la mer. Durant son séjour à bord du navire, il a effectué de nombreux travaux difficiles et a acquis beaucoup d’expérience. Même s'ils dérivent en mer pendant plusieurs jours, ils gagnent toujours environ 1 000 à 2 000 USD par mois.
En partageant avec Thanh Nien , M. Nga a déclaré que travailler comme marin était un beau souvenir de sa jeunesse. A chaque fois qu'il part en mer, il élargit ses horizons et découvre le monde.
Actuellement, M. Nga possède de nombreux magasins de rouleaux de printemps grillés D'ran à Ho Chi Minh-Ville.
Cependant, ce travail l'oblige à faire de nombreux compromis lorsqu'il n'a pas de temps pour sa famille. Les voyages duraient 9 à 10 mois et je ne pouvais appeler chez moi qu'une fois par mois. En 2018, sa femme était enceinte de leur premier enfant et sa grand-mère est décédée, il a donc décidé de quitter son emploi et d'abandonner sa carrière en mer. Il est rentré chez lui pour prendre soin de sa famille et a démarré une entreprise de rouleaux de printemps.
« Les premiers jours loin de la mer m'ont terriblement manqué. Autant la mer me manquait, autant la mer me manquait quand j'étais à la maison », confie M. Nga.
M. Nga parle de la raison pour laquelle il a quitté son emploi de marin et s'est tourné vers les affaires.
Toujours en 2018, il a ouvert un restaurant de rouleaux de printemps grillés appelé D'ran, suivant les traces de sa grand-mère dans le développement du plat familial. Au début, il n’a pas reçu de soutien de sa famille. Sa mère s’y est fortement opposée et sa femme n’était pas entièrement d’accord.
« Quand j'étais enfant, chaque matin à 3 heures, j'entendais le bruit de ma grand-mère, de mes parents et de mes tantes qui pilaient la viande. Autrefois, toute la viande était pilée à la main. Ce son m'a résonné pendant des années, difficile à oublier. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles j'étais déterminé à commercialiser ce plat », confie-t-il.
Il se souvient encore de son temps passé à travailler en mer.
Mme Nguyen Hoang Yen Vy (31 ans), l'épouse de M. Nga, a déclaré que lorsqu'elle a appris pour la première fois que son mari voulait créer une entreprise, elle a essayé de l'en empêcher. Elle n’a pas confiance en elle et a peur des nombreux risques qui vont se produire.
« M. Nga est bien plus déterminé que moi. Après l'avoir écouté, j'ai accepté et travaillé avec lui. Mon mari et moi sommes ensemble depuis plus de dix ans maintenant. Je suis celle qui soutient mon mari et l'aide à surmonter les difficultés », a déclaré Mme Vy.
Intrépide
Pour M. Nga, la décision de changer de direction était un geste audacieux et imprudent. Mais lui-même souhaite que sa vie ait une marque particulière, qu'elle soit jalonnée de réalisations, c'est pourquoi il a persisté jusqu'à présent.
Les 6 premiers mois du restaurant de rouleaux de printemps grillés ont été marqués par des pertes financières continues, il a dû gérer les finances pour entretenir les locaux, le personnel... Face à ces défis, M. Nga n'a jamais faibli ni abandonné.
Il met tout son cœur dans les rouleaux de printemps grillés.
« Quand j'ai ouvert ma boutique, je travaillais dur tous les jours de 5 h à 23 h, sans même avoir le temps d'emmener mes enfants. Mais j'étais déterminé à suivre ma voie, convaincu qu'en y mettant tout mon cœur et mes efforts, je réussirais à coup sûr », a déclaré M. Nga.
Beaucoup de gens pensent que les rouleaux de printemps sont délicieux à cause de la sauce.
M. Nga a également ajouté qu’il n’a jamais regretté les choix qu’il a faits. Il se disait que prendre la mer, comme faire des affaires, devait connaître des périodes de tempête et des périodes de calme.
« Les vagues en mer sont si effrayantes, mais je les surmonte quand même, alors j'essaie de faire la même chose avec les difficultés dans les affaires », a-t-il déclaré.
M. Nga dirige une succursale dans le district de Binh Thanh.
Chaque jour, l'ensemble du système de rouleaux de printemps grillés D'ran vend environ 1 500 portions. Consacrant beaucoup d'efforts à l'apprentissage et au développement des rouleaux de printemps grillés de sa famille, il a également apporté quelques modifications pour trouver la meilleure recette pour faire des rouleaux de printemps et de la sauce. Pour les accompagnements, il achète également lui-même des légumes hydroponiques et biologiques pour garantir l'hygiène alimentaire.
Mme Pham Thuy Linh (32 ans, vivant dans la ville de Thu Duc) est une cliente régulière du restaurant et a déclaré qu'elle était revenue plusieurs fois car elle aimait la délicieuse sauce du restaurant.
« Je trouve que les légumes sont toujours frais et les rouleaux de printemps sont délicieux et à mon goût. Aujourd'hui, j'avais quelque chose à faire près du restaurant, alors je m'y suis arrêtée car ce plat me manquait », a-t-elle déclaré.
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