Tilapia braisé à l'eau de coco

Le tilapia braisé à l'eau de coco est un excellent plat à manger avec du riz pendant la saison des pluies.

Chaque mois de septembre, la première pluie de la saison inonde les champs et des bancs de tilapias remontent l'eau pour trouver un endroit où pondre leurs œufs. Chacun est dodu.

Connaissant les caractéristiques des poissons, les villageois préparent souvent du matériel de pêche pour piéger et attraper les poissons. Les poissons dodus et ronds ont été retirés. Les mères et les sœurs sont occupées à chercher de l’eau de coco pour préparer la perche braisée.

Le poisson est nettoyé des écailles et des intestins, égoutté et mariné avec des épices telles que le poivron vert, le piment, la sauce soja, la sauce de poisson... Environ 15 minutes plus tard, mettez le tilapia dans une marmite en terre cuite ou en fonte, versez de l'eau de coco pour couvrir le poisson, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ une heure, attendez que l'eau sèche complètement et retirez du feu.

À ce moment-là, la perche est trempée dans de l'eau de coco, dégageant un arôme parfumé, la chair et les arêtes du poisson sont molles et grasses. Lors des journées froides et pluvieuses, le tilapia est un plat idéal pour toute la famille.

La perche grimpante est un poisson d'eau douce, vivant principalement dans les rivières, les étangs et les lagons. La viande de tilapia contient beaucoup de protéines, de matières grasses et d'autres oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le phosphore, la vitamine B1, B2... Ce sont tous des nutriments importants nécessaires au fonctionnement de l'organisme. En médecine orientale, la perche est recommandée aux personnes souffrant de faiblesse et d'indigestion.

Source : https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html