La boulangerie en forme de crocodile, de cheval, de singe... de la rue Ly Thuong Kiet (11e arrondissement, Ho Chi Minh-Ville) attirait autrefois de nombreux clients. De nombreuses personnes sont curieuses du goût et apprécient le pain « super gros » en forme d’animal.
En parlant avec Thanh Nien , M. Trinh Thien Khiem (75 ans), propriétaire de cette boulangerie, a déclaré qu'à Ho Chi Minh-Ville, il existe peu de magasins qui produisent et vendent du pain en forme d'animaux. Il y a près de 2 ans, de nombreuses personnes ont trouvé le gâteau « unique et étrange » et sont donc venues l'acheter après que ses ouvriers l'aient recherché et fabriqué. Cependant, la situation actuelle de l’entreprise n’est pas la même qu’avant, il envisage donc de trouver un autre endroit où déménager.
M. Tung soutient chaque jour le propriétaire de la boulangerie.
« Le nombre de clients est désormais moindre, contrairement au début. En calculant le coût de la location d'un local, de la main-d'œuvre et des matériaux, je suis en perte, je dois donc trouver un autre local. Je vends ici pour 26 millions de VND par mois. Vendre moins de 5 millions de VND par jour n'est pas rentable », a expliqué M. Khiem.
Selon lui, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens achètent moins de pain en forme d’animal de nos jours. Premièrement, les gros pains ennuient facilement les gens, ils préfèrent seulement les petits pains de 20 000 VND.
Deuxièmement, la chaleur récente s’est prolongée et peu de gens mangent du pain. Troisièmement, à Ho Chi Minh-Ville et dans les provinces voisines, des cas d’intoxication alimentaire liés au pain se sont produits, les gens ont donc peur et n’osent pas en manger.
Du pain en forme de différents animaux
Le pain en forme d'animal était autrefois célèbre et recherché par de nombreux convives.
« J'ai l'intention de trouver un endroit avec un loyer moins cher pour continuer à faire du commerce. Je n'arrêterai pas de vendre parce que je suis dans le secteur de la boulangerie depuis des décennies, je ne peux pas y renoncer. Avant d'ouvrir à Ho Chi Minh-Ville, je vendais des dizaines de millions de dongs par jour, mais maintenant les gens en ont assez d'en manger, alors je ne peux pas en vendre », a déclaré M. Khiem.
Il possède de nombreux établissements de pain en forme d'animaux dans de nombreuses provinces de l'Ouest telles que la ville de Can Tho, An Giang, Dong Thap...
Chaque crocodile géant, crabe... pain coûte 80 000 VND.
Le prix du pain dépend de la taille
M. Ly Thien Tung (57 ans), boulanger, a déclaré que chaque pain en forme d'animal coûte entre 20 000 et 80 000 VND selon la taille. M. Tung a beaucoup moins de clients qu’à ses débuts.
« Aujourd'hui, il n'y a beaucoup de clients que le week-end et les jours de semaine sont très calmes. Après la pandémie de Covid-19, les affaires ont été plus lentes. Faire du pain en forme d'animal prend plus de temps que faire du pain ordinaire en raison de l'attention portée aux détails », a déclaré M. Tung.
Le pain est soigneusement conservé dans une vitrine vitrée.
Le propriétaire du magasin produit du pain sous de nombreuses formes différentes.
Le pain en forme d'animal était autrefois célèbre pour ses formes uniques et accrocheuses. De nombreux sites de réseaux sociaux ont partagé cette information, ce qui a incité tout le monde à acheter ces pains pour les essayer. Cependant, à l'heure actuelle, les propriétaires de magasins doivent également « faire face » à des temps difficiles et sont obligés de trouver de nouvelles orientations commerciales.
Source : https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm
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