Un médecin partage les merveilleux bienfaits de la feuille de gelée

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, chef de l'unité de traitement de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, campus 3, a déclaré que le sương sâm (tiliacora triandra) est une plante grimpante originaire d'Asie du Sud-Est, largement utilisée comme médicament et aliment depuis des milliers d'années.

« Selon la médecine orientale, les feuilles de sương sâm ont un goût amer et des propriétés rafraîchissantes, et ont pour effet de dissiper la chaleur, de détoxifier, de refroidir le foie, d'être laxatives, de traiter la constipation, la dysenterie, les mictions fréquentes, la chaleur, etc. Selon la recherche médicale moderne, les feuilles de sương sâm contiennent beaucoup de vitamine A, de bêta-carotène, de phosphore, de polyphénols, de flavonoïdes, d'alcaloïdes et de minéraux tels que le calcium et le fer, etc., apportant de nombreux bienfaits pour la santé », a partagé le Dr Vu.

Prévenir les rides, restaurer une apparence jeune

Selon des recherches menées aux États-Unis, les préparations topiques extraites de feuilles de gelée, utilisées quotidiennement, ont pour effet de stimuler la prolifération des fibroblastes et des kératinocytes, d'augmenter l'expression du collagène et d'inhiber l'activité de la collagénase. Cela aide à prévenir et à combattre efficacement le vieillissement cutané, à améliorer et à réduire les signes du vieillissement cutané au fil du temps ou en raison des hormones, des rayons UV du soleil, à réduire les rides du visage, les rides et le relâchement cutané.

Un plat de gelée d'herbe aux nombreux bienfaits pour la santé

Réduit la glycémie, protège le foie

L'eau de feuille de gelée peut soutenir efficacement le traitement du diabète en inhibant le processus de création de sucre dans le foie et en stimulant la production d'insuline dans le corps. Le jus de feuilles de gelée a le potentiel d’être développé en un produit nutritionnel pour prévenir la production excessive de glucose chez les patients obèses, résistants à l’insuline et diabétiques.

Les feuilles de gelée d'herbe sont également une plante médicinale aux activités antioxydantes, anticancéreuses, antibactériennes, anti-inflammatoires et immunorégulatrices, et aident à stabiliser la pression artérielle. De plus, il réduit également le stress oxydatif, améliore la perte de mémoire et le dysfonctionnement cérébral dans l’alcoolisme a été étudié.

Feuille de gelée fraîche

Le docteur Vu a noté que lorsque vous utilisez des feuilles de sương sâm pour faire de la gelée, vous ne devez pas abuser de cette collation rafraîchissante, car cela peut entraîner une diarrhée. Vous ne devez pas consommer plus de 2 verres par jour et les enfants ne doivent manger qu'un demi-verre par jour. Si vous aimez le goût rafraîchissant de cette gelée à base de feuilles de gelée, vous pouvez la préparer à la maison pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Dans le nord-est de la Thaïlande, les gens appellent la plante d'herbe à gelée « mille ans sans âge » car elle aide à prévenir les rides et à restaurer la jeunesse. La plante d'herbe à gelée est également vivace, pousse fortement et permet aux utilisateurs de récolter toute l'année.

Au Vietnam, il existe deux types courants d'herbe à gelée : l'herbe à gelée lisse et l'herbe à gelée velue. On les distingue par les feuilles et les vignes de la plante sương sâm ayant ou non une couche de poils recouvrant la surface. Le fruit mûr de la plante sương sâm lisse est violet, le fruit mûr de la plante sương sâm velue est rouge. Après la récolte, les feuilles et les vignes de gelée fraîches sont lavées, puis pétries avec de l'eau froide filtrée, filtrées et laissées pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elles épaississent en gelée. Ou bien, séchez les feuilles de gelée et conservez-les à l'abri de l'humidité et de la moisissure pour une utilisation ultérieure.

Selon l'expérience des personnes qui font souvent de la gelée, vous devriez choisir de vieilles feuilles de gelée vert foncé pour donner plus de gelée que les jeunes feuilles, et choisir des feuilles de gelée velues pour donner une gelée plus lisse et plus savoureuse que les feuilles de gelée lisses. Les feuilles de gelée d'herbe récoltées pendant la saison sèche donneront plus de gelée que celles récoltées pendant la saison des pluies.

La gelée d'herbe est un plat rafraîchissant très populaire, surtout lors des chaudes journées d'été comme aujourd'hui.

Lien source: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-loi-ich-tuyet-voi-cua-la-suong-sam-185230530113331953.htm