La creación exitosa de marcas para productos de minorías étnicas y de zonas montañosas ayudará a aumentar el valor del producto y mejorar la vida de las personas. Detech Coffee es una empresa que ha elegido el café arábico de la zona de materia prima de Son La, la tierra considerada como la capital del té y el café en Vietnam para construir su marca y desarrollar productos.
La Sra. Le Thi Hang, directora general adjunta de Detech Coffee Company (Detech Coffee), comparte cómo crear productos de café Son La de alta calidad y, al mismo tiempo, mejorar las condiciones de vida de las minorías étnicas.
Señora, ¿cuál es la idea de la empresa de convertir el café de la minoría étnica Son La en un producto de marca exportado al mundo? A partir de esta idea, ¿qué productos y marcas de café ha construido la empresa para las minorías étnicas de Son La?
La motivación de Detech Coffee Company para tener la idea de llevar la marca de café Son La al mercado de consumo proviene del hecho de que estamos muy orgullosos y tenemos fe en el potencial del café vietnamita.
Son La es una provincia montañosa al norte de Vietnam, donde las condiciones naturales y el suelo son extremadamente favorables para el cultivo del café arábigo. Sin embargo, el café Son La se exporta principalmente en forma cruda, por lo que muchos vietnamitas no saben que en la región Noroeste hay café, especialmente café arábico. Los consumidores sólo conocen un producto de café Robusta que tiene un sabor a chocolate, caramelo, un sabor fuerte y que a menudo se bebe con azúcar o leche.
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| La confianza y el orgullo motivan a Detech Coffee a construir una marca para productos de minorías étnicas y zonas montañosas. |
Sin embargo, la diferencia de los productos de café arábigo es que tienen un sabor ligeramente amargo, un aroma floral y el sabor herbal característico de la región del Noroeste, que muchos clientes no conocen. Esta es la razón por la que elegimos llevar el valor del café arábico a los consumidores. Sobre todo, queremos crear medios de vida para las minorías étnicas allí, ayudándolas a tener una vida estable y conectarse con las condiciones del suelo y el clima que la naturaleza ha otorgado a la región de Son La, en el noroeste.
A lo largo del tiempo, ¿cómo ha ayudado Detech Coffee a la gente de Son La a cambiar sus vidas y mejorar las condiciones de vida de las minorías étnicas en la industria del café, señora?
Hasta el momento, nuestra empresa ha construido los siguientes productos: productos procesados de alta calidad, productos especiales, hemos exportado directa e indirectamente a los mercados de Europa, Nueva Zelanda y Estados Unidos.
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| Sra. Le Thi Hang, directora general adjunta de Detech Coffee Company (Detech Coffee) |
Además, hasta ahora, muchos consumidores no sabían a qué sabe el café arábica. A veces, los clientes que disfrutan de los productos de café arábico sienten el sabor amargo y piensan: "Oh, ¿por qué este producto es amargo o el café está estropeado?" De hecho, el mundo ha favorecido durante mucho tiempo los productos de café arábico.
La producción de café Arábica es menor que la de Robusta, pero el valor es mayor y tiene características diferentes como un sabor suave y delicado y la diferencia es el bajo contenido de cafeína, cuando bebemos por la tarde o por la noche nos ayudará a mantenernos despiertos pero no causará insomnio. Ésta es la diferencia de los productos de café arábico.
Otra cosa especial es que los productos arábigos se cultivan en zonas montañosas altas (800 metros o más sobre el nivel del mar), por lo que las condiciones de producción, cosecha y procesamiento de las minorías étnicas allí son muy difíciles. Por eso, cuando Detech Coffee fue a la región Noroeste y trabajó con la gente, entendiendo sus condiciones laborales, realmente queríamos llevar el valor del café Arábica no sólo al mercado interno sino también al mercado externo. Al mismo tiempo, queremos llevar los valores culturales regionales de Son La a los mercados extranjeros a través de los productos de café para atraer no solo visitantes nacionales sino también internacionales al área de la materia prima para que puedan comprender y así aumentar la economía, crear empleos y desarrollar el turismo comunitario cultural del café en la región de Son La, Noroeste.
Además de los productos de café tostado y molido, Detech Coffee también tiene otros productos procesados como el café de filtro de papel. Este es un producto muy conveniente. Además, debido a que la gente de Son La ha estado cultivando variedades antiguas de café durante 30 años, para tener una mejor calidad y rendimiento en la resiembra, Detech Coffee también cuenta con nuevas variedades de café consultadas por el Instituto de Investigación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y ha sido puesta a prueba por Detech Coffee. En particular, esta nueva variedad de café se adaptará bien al cambio climático, porque la agricultura se ve muy afectada por los factores climáticos, las condiciones del suelo y ahora el clima. Por eso es muy importante que las personas tengan una vida conectada con el café.
Además, Detech Coffee también produce café certificado, lo que también aporta valor a los agricultores como bonificaciones por cada 1 kg de producto. Sobre todo, ha creado una cadena de suministro para vendedores, compradores y los principales beneficiarios son los agricultores en nuestra cadena de suministro, ayudándolos a hacer sus vidas sostenibles.
Además, también contamos con capacitaciones para mejorar la capacidad en el cultivo, producción y procesamiento de café para minorías étnicas. Como resultado, los productos obtenidos alcanzan mejor calidad y rendimiento en la misma temporada de cosecha.
¿Puede contarnos qué dificultades ha encontrado su empresa y cómo las ha superado a la hora de construir y posicionar la marca de productos de minorías étnicas en Son La?
En el proceso de trabajar con la gente de la región montañosa del noroeste, Detech Coffee también encontró muchas ventajas, así como desafíos y dificultades.
La ventaja es que trabajamos con la gente, aprendemos directamente sobre sus hábitos y costumbres y escuchamos historias reales como las de personas que han estado haciéndolo durante 20 o 30 años, pero que nunca han recibido capacitación para mejorar su capacidad cognitiva, por lo que todavía piensan que sus hábitos agrícolas son efectivos. Esta es una de las ventajas cuando la gente es muy amigable.
Además, Detech Coffee cuenta con el apoyo de las autoridades locales, así como de funcionarios que trabajan en el sector agrícola de la región montañosa del Noroeste y cooperativas para compartir y conectarse en la producción, para crear una cadena de eslabones para que nuestros productos tengan consistencia en la calidad del producto al momento de suministrarlos a los clientes, no solo en el mercado nacional, sino también en el mercado internacional.
Además, contamos con un equipo de personal dedicado, que entiende y ama a las personas de las minorías étnicas y las zonas montañosas, y son conscientes de cómo aportar valor a las minorías étnicas allí para ayudarles a tener una vida y un sustento estables, no sólo para el negocio en sí, sino también para que las minorías étnicas tengan una cadena de suministro sostenible.
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| Los productos de café de las minorías étnicas Son La son procesados y suministrados al mercado por Detech Coffee. |
La dificultad es que en la producción y procesamiento de productos, la conexión debe ser más estrecha, en algún lugar de las regiones aún hay una falta de unidad, por lo tanto, la calidad de los insumos de la gente aún no es estable. Esto también supone una dificultad para las empresas.
Al mismo tiempo, la gente todavía mantiene la costumbre de recoger productos mixtos, sin selección, recogiendo aún frutos verdes y rojos. Cuando la calidad de entrada directamente desde el área de materia prima se mezcla de esa manera, afectará el precio de costo. La competencia de las empresas cuando trabajan con personas para comprar también es un problema difícil.
Junto con eso, la calidad del café en la región no es alta, al trabajar con socios en el mercado nacional o extranjero, el “problema” de preocuparse por el precio además de la calidad también es una dificultad.
Además, la dificultad es cómo cambiar gradualmente los prejuicios y los hábitos de la gente. Por lo tanto, se necesitan cursos de formación impartidos por expertos del sector agrícola para educar a la gente y animarla a cambiar sus hábitos para aumentar la calidad y la producción desde el principio.
Finalmente, el café sólo tiene una cosecha al año, de octubre a febrero, así que ¿qué hará la gente el resto del tiempo para obtener más ingresos, sin mencionar el impacto del mercado en los precios y el cambio climático? Al mismo tiempo, la creación de una cadena de suministro sostenible también crea empleo y estabilidad para las personas. Éstas son las preocupaciones de las empresas.
En el futuro, ¿qué planes tendrá Detech Coffee para desarrollar la marca y mejorar la competitividad de los productos de café de la gente de Son La?
En Detech Coffee también tenemos preocupaciones en el proceso de trabajar con personas, especialmente con las minorías étnicas en Son La. A partir de esas inquietudes, encontraremos soluciones para mejorar la competitividad de los productos de café de Son La.
En primer lugar, respecto a la consistencia de la calidad del producto, intentaremos cambiar a la gente, alentarlos a cambiar sus hábitos de cosecha mixta, para aumentar la calidad y la producción desde el insumo en el área de materia prima.
En segundo lugar, la sostenibilidad en el desarrollo agrícola, siempre queremos invitar a expertos de la industria agrícola para capacitar a las personas para crear un ecosistema agrícola sostenible. El ecosistema agrícola aquí involucra factores como el suelo, el agua, el medio ambiente, el bosque, etc. También tenemos planes de producir café de acuerdo a certificaciones sostenibles como “Rainforest Alliance” y en la cadena de suministro, actualmente estamos trabajando con 500 hogares en el área de materia prima del café Son La. A través de este certificado, las personas se educan, se capacitan y se concientizan, y comprenden que el ecosistema en el que trabajan es muy importante y afecta sus vidas. No sólo crear empleos para ellos mismos y tener un ingreso estable, sino también equilibrar sus propios recursos de tierra y agua, en el proceso de cosecha y cultivo del café para adaptarse al cambio climático.
Por ejemplo, en el proceso de invitar a expertos para apoyar a las personas en el proceso de cultivo de maní, las raíces del maní ayudan a crear un suelo suelto, retener la humedad en el suelo, equilibrar el ecosistema y en el proceso de cultivo de maní, las personas también tienen ingresos adicionales a corto plazo. También durante el proceso de capacitación sobre café certificado Rainforest Alliance, también tenemos programas de capacitación para personas relacionadas con el medio ambiente, y la gente también ha tomado conciencia para cambiar eso.
También tenemos previsto capacitar a la gente en gestión de riesgos y seguridad laboral. Debido a que en la región Noroeste las condiciones de trabajo son principalmente en zonas montañosas, es muy probable que se presenten riesgos laborales para las personas. Esto también es un desafío para ellos, sin mencionar que al cosechar en zonas empinadas, la mayoría de las personas no tienen seguro. Por eso, tenemos planes para ayudarles a tener mejores conocimientos sobre seguridad laboral y ayudar a que su salud se estabilice, entonces todo el trabajo restante relacionado con su sustento y vida será mejor y más seguro.
Además, también tenemos planes para animar a las personas a innovar y gestionar mejor su trabajo diario. Se trata de realizar y organizar el trabajo diario relacionado con la seguridad laboral, algo que la gente durante mucho tiempo ha pensado que era complicado, pero en realidad, cuando vienen los expertos, solo organizan herramientas y equipos para que las personas realicen el trabajo diario de forma más ordenada, minimizando los riesgos para sus hijos.
¡Gracias!
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