El pollo Mong, de la comuna de Tien Son (ciudad de Duy Tien), es una especialidad local poco común. Esta raza de pollo ha sido conservada genéticamente, designada geográficamente y cuenta con muchos programas de promoción comercial para llegar al mercado. Sin embargo, debido a ciertas razones, hasta ahora, el pollo Mong Tien Son no ha podido promover su valor.
La granja de pollos Mong del Sr. Nguyen Van Tham, que fue seleccionada anteriormente para preservar genes de razas autóctonas raras, aún mantiene una manada total de 8.000 pollos. De los cuales, la cría de pollos padres es de unos 2.000, el resto son pollos de engorde. Cada mes, el Sr. Tham vende un promedio de más de 1.000 pollos Mong comerciales al mercado.
Aunque la escala de la cría de pollos Mong en la granja del Sr. Tham es bastante grande, el producto aún es inestable en términos de consumo y precio. Actualmente, el Sr. Tham vende pollos Mong de 6 meses a 120.000 VND/kg, pollos de 8 meses a 1 año a 150.000 VND/kg, y pollos de 1 a 2 años a 180.000 - 200.000 VND/kg. Con ese precio de venta, cada kilo de pollo Mong de todo tipo solo da una ganancia de 10 a 20 mil VND/kg. Se sabe que durante todo el proceso de crianza de pollos, el Sr. Tham buscó activamente mercados de consumo, incluso llevándolos a cadenas de tiendas, restaurantes y empresas especializadas en el procesamiento de productos de pollo en muchas provincias y ciudades, especialmente Hanoi. Además de eso, invirtió en satisfacer la demanda de clientes con pollos Mong especiales que han sido sacrificados, envasados al vacío y tienen etiquetas completas... El Sr. Tham confió: Los pollos Mong deben criarse durante mucho tiempo para tener una buena calidad de carne y un aumento de peso lento. Los agricultores son muy vulnerables a las pérdidas debido a la inestabilidad de los precios del mercado…
Junto con el Sr. Tham, la mayoría de los hogares en el área de Tien Phong, comuna de Tien Son, aún mantienen la crianza del pollo Mong, una especialidad local. Sin embargo, la mayoría de las personas crían principalmente pequeñas cantidades, alrededor de 30 a 100 cerdos por hogar, algunos hogares crían más de 100 cerdos, aprovechando principalmente el espacio del huerto doméstico. Las personas que crían pollos Mong especiales solo se concentran en satisfacer la principal demanda de consumo durante el Año Nuevo Lunar. Los granjeros esperan a que llegue la primavera cálida para importar la raza y criarlas hasta el Tet para que alcancen los 8-10 meses de edad, tiempo suficiente para tener pollos de buena calidad. La población total de pollos Mong locales se mantiene regularmente en alrededor de 30 mil aves.
El Sr. Le Duc Thuy, presidente de la Asociación de Producción y Consumo de Pollo Mong Tien Phong, dijo: El pollo Mong sigue siendo el principal animal criado por la población local. Sin embargo, el número de rebaños sólo se concentra en determinados momentos y no muestra claramente la dirección de la producción del producto. La mayoría de la gente todavía cría pollos principalmente para satisfacer las necesidades de su familia durante las vacaciones y el Tet, y solo vende una parte de los pollos excedentes fuera...
De hecho, criar pollos Mong especiales requiere mucho tiempo y dinero. Para criar pollos comerciales, la edad mínima es de 6 meses o más. Los pollos de buena calidad se crían durante 8 meses, 1 año o más. Este tiempo de crianza es entre 1,5 y más de 2 veces más largo que el de otros tipos de pollos. Sobre todo más adelante (normalmente después de los 6 meses), los pollos ganan peso muy lentamente. Esta etapa contribuye principalmente a mejorar la calidad, como por ejemplo: carne firme, dulce, crujiente... Cuando el pollo alcanza el peso, la ración diaria de alimento también aumenta, centrándose principalmente en el arroz. En el actual momento de altos precios del arroz, el costo de criar pollos Mong aumenta. Sin embargo, el precio de venta del pollo Mong no es muy diferente del del pollo normal, sólo alrededor de 10 a 20 mil VND / kg (tipo comercial masivo). Si los pollos Mong se venden en el mercado, sus precios serán los mismos que los de otros tipos de pollos, como: pollos de pelea, pollos Dong Tao... La mayoría de los criadores de pollos Mong en el área de Tien Phong todavía consumen pollos Mong en el mercado libre. Incluso llevar productos de pollo Mong a los restaurantes es arriesgado. Ha habido casos en que los restaurantes importaron y colgaron carteles vendiendo pollo Mong especial, pero después de un tiempo, mezclaron otros tipos de pollo para vender porque tenían un precio de importación más barato. Según el Sr. Tham, algunos restaurantes al principio sólo importan productos de pollo Mong para atraer clientes, y luego cambian a otros tipos de pollo que pueden confundir fácilmente a los clientes.
Cabe afirmar que la calidad de la carne de pollo Mong no es inferior y es algo más sabrosa que muchas otras variedades de pollo famosas del mercado. Por lo tanto, junto con los esfuerzos del pueblo, todos los niveles y sectores continúan brindando el apoyo necesario a los productos de pollo Mong para promover eficazmente su eficacia.
Manh Hung
Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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