Ir al bosque a pescar peces y secarlos.

La región costera occidental en general y el bosque de manglares de Mui Ca Mau en particular tienen un rico ecosistema. En particular, esta tierra tiene mucho marisco, siendo los más comunes los crustáceos, camarones, pescados... Los pescadores capturan y procesan muchos platos rústicos atractivos, especialmente platos secos: sardinas, salmonetes, anchoas...

Los salmonetes viven en abundancia en los ríos, especialmente en los estanques de camarones debajo de los bosques de manglares. Además de procesar el salmonete en platos diarios, las amas de casa costeras también idean una forma única de secarlo al sol. Este pez tiene un cuerpo alargado, cabeza de puercoespín, un vientre grande que se estrecha gradualmente hasta la cola, su alimento principal son las algas, el plancton..., su carne es deliciosa y es querida por mucha gente.

Según la Sra. Thu Dam, de la ciudad de Rach Goc, distrito de Ngoc Hien, para procesar pescado seco sin espinas, la gente elige salmonetes frescos, grandes y carnosos; Partir la columna a lo largo, retirar las espinas, lavar, marinar con sal, pimienta y chile para eliminar el olor a pescado y crear un atractivo color rojo. Salar el salmonete durante unas horas para que absorba las especias y luego secarlo en un palo o en una malla durante 1 o 2 días al sol para obtener un mejor sabor.

Según la Sra. Thu Dam, en el bosque de Ngoc Hien no solo hay mújol seco, sino también muchos otros tipos de pescados de mar que son muy deliciosos para secar: gobio, anchoa, bagre... y debemos mencionar el bagre seco, un pez con una forma larga y delgada, especializado en comer camarones, por lo que su carne es deliciosa. El bagre estofado, frito con sal, enterrado con sal, especialmente secado al sol es impecable.

Según los pescadores de la zona del manglar, estas especies de pescado seco del bosque marino no utilizan conservantes, por lo que al freírse, estofarse, asarse a la parrilla… tienen un rico sabor. Aunque es un pescado barato, gracias al procesamiento que realizan las manos de los pescadores, se ha convertido en una famosa especialidad del Cabo Ca Mau.

Cosecha de salmonete para secarlo.

Los peces pulgas son abundantes en el río Ngoc Hien y en la zona del mar y son deliciosos cuando están secos.

Pueblo de pescado seco en Tan An - Ngoc Hien.

El papel de arroz de anchoa, una especialidad de los pescadores costeros de Ca Mau, está disponible en todas partes dentro y fuera de la provincia.

Plato único de pescado deshuesado y secado al sol de Ngoc Hien.

Salmonete dorado secado al sol en el suelo de secado.

Interpretado por Huynh Lam

Fuente: https://baocamau.vn/ve-xu-rung-bat-ca-lam-kho-a37982.html