Las cigarras son un manjar popular en algunas regiones de China como Zhejiang, Hebei, Henan y Shandong. En Zhejiang, una vendedora dijo que durante la temporada alta vendió una tonelada de cigarras y ganó más de 10.000 yuanes (casi 35 millones de VND).

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Un proveedor de cigarras para restaurantes en China. Foto: Weibo

El plato más popular entre los comensales son las “larvas de cigarra fritas”. Mucha gente cree que esta forma de cocinarlas hace que tengan sabor a carne. En algunas regiones se prefieren comer las cigarras adultas, a las que se les quita la cabeza y las alas.

“Cuando era niño, que las cigarras me comieran era señal de que el verano realmente había llegado”, dijo una persona.

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Las cigarras se utilizan para preparar muchos platos diferentes. Foto: Weibo

Las cáscaras de las cigarras son ricas en proteínas, calcio y otros nutrientes. Mucha gente cree que este insecto tiene propiedades medicinales, especialmente eficaz en el tratamiento de la tos.

Sin embargo, los funcionarios de salud chinos dijeron que las cigarras contienen grandes cantidades de proteínas heterogéneas que pueden causar fácilmente alergias y desaconsejaron a las personas sensibles comer cigarras.

En 2023, la Comisión de Salud de Hangzhou recomendó que las personas con alergias, enfermedades renales, gota y enfermedades hepáticas no comieran cigarras, mientras que las personas normales no deberían comer más de 5-8 cigarras por día.

"Antes de freír las cigarras, hay que quitarles la cabeza, las alas y las patas para eliminar las bacterias y los microorganismos. Sólo se deben comer las frescas", explicó Fang Haitao, neurólogo del Hospital Central de Shaoxing, en Zhejiang.

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Las cigarras se convierten en un plato popular en China cada verano. Foto: SCMP/Douyin/Baidu

En las primeras noches de verano, las crías de cigarras salen del suelo hacia las riberas de los ríos y las zonas cubiertas de hierba cerca de los árboles para mudar sus plumas, lo que hace que sea más fácil atraparlas.

Según Dushikuaibao , los cazadores de cigarras a menudo llevan lámparas y utilizan palos de bambú de más de dos metros de largo para derribarlas de los árboles y usan pegamento pegajoso para atrapar a las cigarras adultas voladoras.

Las cigarras adultas sólo viven unas pocas semanas.

"Atrapar cigarras con moderación puede ser beneficioso para el crecimiento de la vegetación", explicó Chen Xuexin, ex director del Instituto de Entomología de la Universidad de Zhejiang, a Dawan News.

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