¿Exprimir limón y mojar con mostaza reduce el riesgo de infección al comer alimentos crudos?

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Numerosos casos consecutivos de infección por tenia de un metro de longitud

Últimamente se han producido muchos casos de hospitalización y los médicos han descubierto gusanos de un metro de largo. A finales de julio, una paciente de 25 años se sentía a menudo cansada, inquieta y tenía trastornos digestivos. Ella fue al médico y los resultados de las pruebas mostraron segmentos de tenia y huevos de tenia. El médico diagnosticó al paciente con una infección por tenia de la carne de res y le recetó un medicamento para tratar las tenias adultas. Después de tomar el medicamento, el paciente expulsó una tenia de 6 metros de largo. La niña dijo que tenía el hábito de comer pho de carne poco hecho y estofado de carne, que ocasionalmente tenía trastornos digestivos y descubrió objetos extraños en sus heces.

O como un paciente de 8 años en Son La , que llegó al hospital debido a fatiga y pérdida de apetito. Tras el ingreso, los médicos realizaron una historia clínica y no registraron ninguna anomalía. Sin embargo, mediante las pruebas necesarias, el médico diagnosticó que el niño tiene una infección por tenia y debió proceder con un tratamiento medicamentoso para eliminar la tenia. Como resultado, este niño paciente perdió de su cuerpo un gusano de casi 1,5 metros de largo.

Vắt chanh, chấm mù tạt có giảm nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn thực phẩm tái sống? - Ảnh 1. — El consumo de alimentos crudos es una de las causas que llevan al desarrollo de tenias en el organismo.

La comida cruda es el plato favorito de muchas personas.

La Sra. LCĐ (25 años, residente en el distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh) dijo que a muchas personas de su familia les gusta comer alimentos crudos. Especialmente platos como camarones crudos con salsa de pescado, salmón, sashimi de ostras...

"Aunque sé que la comida cruda puede ser mala, cuando la como, pienso que si exprimo mucho limón, la sumerjo en mucha mostaza y elijo mariscos frescos, debería estar bien", dijo la Sra. D. Share.

De manera similar, la Sra. NTO (59 años, de la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh) dijo que a menudo come platos poco comunes como pho poco hecho o carne poco hecha como refrigerio o cuando se siente cansada y aburrida de comer arroz. Si se cocina demasiado, la carne quedará dura y no conservará el sabor dulce característico del plato. Por eso, a menudo exprime limón en la carne para desinfectarla.

O como dijo TBH (28 años, residente en el distrito de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh), no le interesa comer carne cruda, sushi, sashimi o carne poco hecha, pero le gusta mucho comer verduras crudas. A menudo utiliza espinacas de agua, brotes de soja, lechuga y hierbas para envolver con carne de cerdo y papel de arroz. "Sin embargo, me preocupa que la calidad de las verduras que se venden en el mercado no esté garantizada, así que, aunque se laven, puede que aún queden muchos químicos, bacterias y parásitos en el agua (espinacas, bazo, etc.). Sin embargo, como me encantan los platos con verduras crudas, suelo remojarlas en sal para lavarlas y luego comerlas", dijo la Sra. H.

Vắt chanh, chấm mù tạt có giảm nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn đồ sống - Ảnh 2. — Exprimir limón y mojar mostaza en él no desinfecta los alimentos crudos.

Exprimir limón y mostaza sólo reduce el olor a pescado y aumenta el sabor delicioso.

El médico especialista Dinh Tran Ngoc Mai (Departamento de Nutrición - Dietética, Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh) dijo que los alimentos crudos como la carne cruda, especialmente los mariscos crudos como las ensaladas de pescado, son siempre atractivos y populares debido a su frescura y alto valor nutricional. Sin embargo, estos alimentos crudos son susceptibles a bacterias, virus y parásitos como gusanos y duelas si no se limpian y preparan adecuadamente.

"Exprimir limón y añadir mostaza solo reduce el olor a pescado y aumenta el sabor de la comida, pero no mata los microorganismos mencionados. Para eliminar los agentes nocivos de los alimentos, estos deben procesarse a altas temperaturas durante el tiempo adecuado", explicó el Dr. Mai.

El doctor Mai compartió que para limitar el riesgo de infección con parásitos y bacterias causantes de enfermedades, debemos elegir fuentes de alimentos de calidad, garantizar la higiene y tener métodos de procesamiento adecuados.

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