Semana de la cocina agrícola de Vietnam

HANOI La semana de introducción y conexión de la cocina agrícola vietnamita con el sistema de agencias diplomáticas y consejeros extranjeros en Vietnam se celebró del 27 al 29 de octubre.

Del 27 al 29 de octubre, el Centro de Promoción del Comercio Agrícola presidió y coordinó con la Oficina Central de Coordinación de Nuevas Áreas Rurales y la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam para organizar una Semana para presentar y conectar la cocina vietnamita con productos de salsa de pescado tradicionales y especialidades regionales para presentar la cultura culinaria vietnamita a los consumidores, especialmente las agencias diplomáticas y los consejeros extranjeros en Vietnam (conocida como la Semana de la Cocina).

El producto principal presentado en la Semana de la Alimentación es la tradicional salsa de pescado. Foto: Bui Yen.

Esta es una oportunidad para promover y difundir mensajes sobre historias de productos, procesos de producción de productos de salsa de pescado y cocina de salsa de pescado vietnamita a los consumidores con el fin de crear conciencia, preservar las tradiciones y las características culturales únicas de Vietnam para los turistas nacionales y extranjeros. Esto contribuye a promover el comercio, conectando la oferta y la demanda de productos tradicionales de salsa de pescado y la cocina a base de salsa de pescado.

En la Semana de la Alimentación participan más de 40 unidades registradas de la provincia de Lao Cai, la ciudad de Hai Phong, Quang Ninh, Nam Dinh, Bac Ninh, Thanh Hoa, Ha Tinh, Binh Thuan, Phu Yen, Bac Lieu y Ninh Binh, incluidas 16 unidades que son miembros de la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam.

Los principales productos presentados en la Semana de la Alimentación incluyen salsa de pescado tradicional (salsa de anchoas, salsa de gusanos de mar, etc.), salsa de camarones, salsa de cangrejo, pasta de camarones, especias, etc. Los productos de las unidades de la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam se exhibirán en el área de exhibición de productos típicos. Los productos de las localidades y las empresas introducidas por las localidades (fuera del grupo de empresas pertenecientes a la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam) se exhibirán en un espacio dividido en 3 regiones: Norte - Centro - Sur.

Durante la Semana de la Alimentación se presentarán numerosos productos tradicionales de salsa de pescado de alta calidad. Foto: Bui Yen.

La semana culinaria también cuenta con un espacio para presentar la gastronomía, platos típicos de localidades asociados a productos tradicionales de salsa de pescado con 6 unidades participantes, de las cuales 5 unidades son miembros de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam y 1 unidad de Hanoi. Los platos se centran en platos ligeros que utilizan salsa de pescado para mojar, como pho, rollos de arroz de la aldea Kenh, banh goi, nem cuon, gachas au tau, carne joven enrollada en papel de arroz, ternera moc chao, salchicha de carne frita...

En el marco de la Semana de la Alimentación, se realizarán actividades paralelas como: Seminario sobre la cultura de la salsa de pescado y la cocina vietnamita para varias agencias diplomáticas extranjeras en Vietnam (que tendrá lugar en la tarde del 27 de octubre); Programa de preguntas y respuestas entre consumidores y expertos, empresas y cooperativas; Organizar sesiones de transmisión en vivo para promover y conectar el consumo de las unidades y empresas participantes de la Semana de la Alimentación.

En particular, el seminario que presentó la cultura de la salsa de pescado y la cocina vietnamita se organizó en una combinación de formatos presenciales y en línea (incluidos alrededor de 80 delegados presenciales y entre 80 y 100 delegados en línea).

En la Semana de la Alimentación hay un espacio para dar a conocer la gastronomía y los platos típicos de la zona asociados a los productos tradicionales de la salsa de pescado. Foto: Bui Yen.

Al seminario asistieron dirigentes de varias unidades dependientes del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercados, Departamento de Economía Cooperativa y Desarrollo Rural, Oficina Central para la Coordinación de Nuevas Áreas Rurales); representantes de algunos ministerios y sectores centrales (Departamento de Cultura Popular, Departamento General de Turismo...); Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam, Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, Asociación de Salsa de Pescado de Vietnam, Asociación de Protección al Consumidor de Vietnam; agencias diplomáticas, consejeros extranjeros en Vietnam, una organización internacional (FAO, PNUD, FIDA, BM, UNESCO...); Representantes del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de algunas localidades participantes en el programa (Lao Cai, Lang Son, Nam Dinh, Nghe An, Thanh Hoa...); representando un número de sistemas de consumo de productos y un número de unidades, empresas, cooperativas...

La semana culinaria se celebrará en el Área de Exposiciones y Ferias Económicas y Comerciales (calle Hoang Quoc Viet, 489, Hanoi), el horario de apertura es de 8:30 a 19:00 horas del 27 al 29 de octubre.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tuan-le-am-thuc-nong-san-viet-nam-d366242.html