De un chico que fue criticado por sus pobres habilidades culinarias a un chef de restaurante de 5 estrellas

Me encanta cocinar desde la infancia.

Nacido y criado en una familia pobre en Nghe An , desde niño, a Ngo Dinh Dong le encantaba ver programas de cocina en la televisión. Dong observó y aprendió de ellos. A los 18 años, cuando se enfrentó a la elección entre ir a la universidad y aprender un oficio, Dong decidió ir a Saigón para aprender a cocinar.

Sus padres inicialmente intentaron disuadirlo, pero viendo la determinación de su hijo, le permitieron dejar su ciudad natal de Nghe An y Saigón para estudiar y ganarse la vida. Dong compartió que siempre recordará el recuerdo del "fracaso" que lo ayudó a motivarse a esforzarse por convertirse en un chef profesional. Una vez, en un concurso de cocina, Dong eligió pez oreja de elefante frito, pero como no tenía experiencia, el plato estaba cocido por fuera y crudo por dentro. Dong estaba muy triste porque el maestro dijo que era "pobre" y le aconsejó que practicara más para poder permanecer en la profesión.

Ngo Dinh Dong no solo lleva platos vietnamitas tradicionales a amigos internacionales, sino que también los crea y mejora para adaptarse a los gustos de muchas culturas diferentes.

Dong entendió que cocinar no se trataba sólo de tener talento como la forma en que usaba la sartén profesionalmente desde el primer día de escuela, sino también de aprender muchas más habilidades. Desde entonces, Dong ha trabajado como asistente de cocina en muchos restaurantes de Saigón. Trabajar como ayudante de cocina ayuda a Dong a practicar la cocina de más platos. Muchas veces no hacía un buen plato y lo volvía a intentar, pero no se desanimaba, Dong también investigaba nuevas recetas en internet para intentar aplicarlas en la práctica.

Con entusiasmo, diligencia y talento culinario, Dong se graduó de un curso de chef y después de casi 10 años de graduación, se convirtió en jefe de cocina en muchos restaurantes en Saigón, Hanoi , Nghe An...

Las especialidades de Dong son el pho, los platos vietnamitas y los platos asiáticos. Dong también aprende sobre gestión y coordinación con otros departamentos para crear los platos más deliciosos y hermosos. Dong compartió: «Cada plato tiene su propia esencia. El chef debe ser delicado para garantizar la armonía entre los ingredientes, las especias y las etapas de cocción para crear el plato más especial».

Con 16 años de experiencia como chef, Dong es actualmente el jefe de cocina del Sarah Pho Café en Malasia, donde puede dar rienda suelta a su creatividad y mostrar su talento.

Ngo Dinh Dong no sólo es un excelente chef, sino que también es una poderosa inspiración en las redes sociales. Con un canal de TikTok con más de 200.000 seguidores y más de 800.000 me gusta, Dong Chuil se ha convertido en un influencer en la comunidad culinaria en línea. Sus vídeos no solo comparten recetas únicas sino que también transmiten su pasión y amor por la comida a millones de personas.

Las especialidades de Dong son el pho, los platos vietnamitas y los platos asiáticos.

2024 marcó un hito importante en la carrera de Ngo Dinh Dong cuando recibió el título de "Artesano culinario vietnamita". Este es un reconocimiento bien merecido por sus incansables esfuerzos y dedicación a lo largo de los años.

Esperanza de abrir un centro de formación culinaria y compartir con los desfavorecidos.

Como alguien con un punto de partida difícil, Ngo Dinh Dong siempre acarició la idea de abrir su propio centro de formación culinaria para crear oportunidades para que aquellos apasionados por la cocina estudien en un entorno profesional.

Dong Chuil dijo que está realizando una investigación para construir un modelo de centro de capacitación culinaria para todas las edades. Dependiendo del objeto de formación profesional, el centro dispondrá de cursos sistemáticos con los precios más preferenciales.

Dong comparte y está dispuesto a ayudar a aquellos que se encuentran en circunstancias especialmente difíciles a aprender a ser chefs.

"Estoy dispuesto a ayudar a personas con circunstancias especialmente difíciles a aprender a cocinar para que quienes se esfuerzan y trabajan duro puedan superar los desafíos y triunfar en la vida. Quiero crear un ambiente de aprendizaje cómodo y amigable donde las personas puedan debatir libremente, intercambiar ideas y apoyarse mutuamente en el proceso de aprendizaje y desarrollo", compartió Dong.

Para Ngo Dinh Dong, el sueño de un centro de formación culinaria no es sólo un objetivo personal, sino también la misión de una persona apasionada y dedicada a la profesión culinaria, que desea contribuir al desarrollo de la industria culinaria nacional e internacional.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm